Hoe om broodse te maak met soussaus (vleissous)

Die sousrolletjies is `n tradisionele gereg uit die suide van die VSA, en jy kan hulle by die huis baie maklik voorberei. Rolls tradisionele wei melk en wors sous gemaak kan word met `n bietjie tyd en moeite, maar as jy nie tyd vir enigiets nie, kan jy `n eenvoudige metode van hierdie gereg, of `n weergawe te gebruik "cheats". Hou lees om meer oor elke metode te leer.

conținut

Bestanddele
Metode 1: whey muffins, tradisioneel
Metode 2: grasworssaus, tradisioneel
Metode 3: vereenvoudigde muffins
Metode 4: sousporsiesous, vereenvoudig
Metode 5: soussousrolletjies vir cheats
Stappe
Metode 1whey muffins, tradisioneel
Metode 2saus saus, tradisioneel
Metode 3vereenvoudigde muffins
Metode 4saus saus, vereenvoudig
Metode 5bagels met soussaus vir "cheats"
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir 8 tot 10 porsies

Metode 1: Whey muffins, tradisioneel

1 ¼ koppie (310 ml) gismeel
1 teelepel (5 ml) suiker
¼ teelepel (1,25 ml) sout
2 eetlepels (30 ml) botter
2 eetlepels (30 ml) botter, ryp
½ koppie (125 ml) karringmelk, roomys

Metode 2: Grasworssaus, tradisioneel

225 g (½ lb) vaatlose worsies
4 eetlepels (60 ml) meel
2 ¼ koppies (560 ml) volmelk
½ teelepel (5 ml) knoffelpoeier
½ teelepel (5 ml) ui poeier
Sout en swartpeper na smaak

Metode 3: Vereenvoudigde muffins

2 ¼ koppies (560 ml) bakmengsel (meel)
1 koppie (250 ml) water of melk

Metode 4: sousporsiesous, vereenvoudig

1 ¾ koppie (340 ml) water
¼ koppie (60 ml) plantaardige olie
8 teelepels (40 ml) meng om sous te maak, droog

Metode 5: Soussousrolletjies vir cheats

1 blikkie koue bagels
1 kan sous reeds gemaak

stappe

Metode 1
Whey muffins, tradisioneel

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 1

Voorverhit die oond tot 230ºC (450ºF). Intussen, meel `n skoon kombuis of ander oppervlak. Lyn `n bakplaat met `n silikoon anti-mors mat of met botterpapier.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 2

Meng die meel, suiker en sout. Roer hierdie bestanddele baie goed in `n medium bak, met `n klits of vurk. Moenie die bestanddele druk terwyl dit gemeng word nie.

Vir die beste resultate, gebruik `n lepel om die meel in `n maatbeker te plaas en maak die bak met die agterkant van `n mes. Vermy om die meel direk in die beker te plaas, aangesien jy die meel kan druk en te veel optel.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 3

Integreer botter en botter. Met `n mengsel van massas, integreer beide bestanddele by die mengsel met die meel, totdat hulle dik krummels vorm.

As jy nie `n massamenger het nie, kan jy `n verspreide mes gebruik. Sny die botter en botter met die mes en roer van hier tot daar totdat alles goed gemeng is.

Doen dit vinnig sodat die botter nie smelt nie.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 4

Voeg die wei by. Met jou hande, of met die agterkant van `n lepel, maak `n gat in die meel. Lei die karringmelk stadig in hierdie gat, alles. Meng met `n lepel.

Meng net genoeg om die deeg nat te maak. Dit moet nie droog of taai wees nie - andersins moet dit slim wees.

As die deeg baie droog is, voeg 1 of 2 eetlepels (15 tot 30 ml) karringmelk by om dit nat te maak.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 5

Sit die deeg op die meelblok. Vou die deeg versigtig een of twee keer met jou hande. Gee dit `n onreëlmatige vorm van ongeveer 2 cm (¾ ") dik.

Bloei jou hande `n bietjie voor jy die deeg hanteer om te voorkom dat jy aan die vel vasklou.

As jy `n uslero gaan gebruik, draai dit `n bietjie voor dit met die deeg in aanraking kom.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 6

Sny die deeg in verskeie klein rondtes. Met `n 5 cm (2 ") ronde pastoorsnyer, voorheen gebloem, sny die deeg in klein rondtes. Sorteer elke ronde op die bakplaat wat jy voorberei het, geskei deur 2,5 tot 5 cm (1 "-2") elk.

Jy kan ook die rand van `n glas gebruik as jy nie `n klipper het nie.

Meng die deegknip na elke sny sodat die deeg nie verkrummel nie.

Druk die trimmer af. Moenie dit draai of draai nie terwyl jy die rolle sny.

As jy `n baie groot spasie tussen elke bun verlaat, sal hulle `n baie knapperige kors hê. As jy nie `n knapperige kors wil hê nie, plaas dit goed saam sodat hulle liggies raak.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 7

Bak 15-18 minute in die voorverhitte oond. Die rolle moet bruin wees wanneer hulle gereed is.

Dit is waarskynlik dat jy die bak met die rolle moet draai wanneer jy die middel van die bakproses bereik, sodat hulle eweredig bruin is.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 8

Bedien hulle warm met die soussaus. Sit die rolle in die skottelgoed wat jy sal gebruik om te dien, en bedien die tradisionele sous met `n lepel voor jy dit bedien.

Metode 2
Saus saus, tradisioneel

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 9

Dora die worsies in `n pan. Krummel die worsies en kook dit in `n groot pannetjie oor medium hoë hitte.

Roer die worsies as hulle bruin, sodat hulle nie brand nie.
Moenie die worsies dreineer as hulle goudbruin is nie.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 10

Sprinkel die worsies met meel, knoffelpoeier, ui poeier, sout en peper. Sprinkel hierdie bestanddele eweredig oor die worsies en meng. Kook vir 2 tot 4 minute meer.

Maak seker dat die worsies eweredig met hierdie bestanddele bedek word.

Meng die inhoud van die pan altyd om te verhoed dat die meel of worsies verbrand.

Die meel moet bruin wees voordat jy verder beweeg. Dit is baie belangrik dat die meel bruin is. As jy hierdie stap oorskiet, sal jou sous soos rou meel proe.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 11

Voeg die melk by. Leeg die melk op een slag in die pan.

Meng die vleis met die melk sodat dit ten volle ingewerk is.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 12

Kook oor medium hitte tot dik. Verminder die hitte tot medium en laat die sous stadig stadig kook. Laat dit aanhou kook totdat dit die dikte het wat jy wil hê.

Vir `n verdunde sous, verwyder dit uit die hitte sodra dit begin verdik. Vir `n baie dik sous, laat dit prut vir ongeveer 10 minute, min of meer.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 13

Bedien met tradisionele karringmelkbroodjies. Leeg `n oorvloedige hoeveelheid op die tradisionele rolle en dien dit as hulle nog warm is.

Metode 3
Vereenvoudigde muffins

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 14

Voorverhit die oond tot 230ºC (450ºF). Trek intussen `n bakplaat met botterpapier of non-stick aluminiumfoelie.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 15

Meng bakmengsel en water. Roer die bakmengsel en water in `n medium bak tot die deeg `n bal vorm.

Jy kan jou hande gebruik om die bestanddele te meng, of `n plastiek of houtlepel gebruik. As jy jou hande gaan gebruik, moet jy dit deeglik was en droog maak voordat jy die deeg aanraak.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 16

Plaas die rolle in die voorbereide bakplaat. Gebruik 1 eetlepel (15 ml) deeg per muffin.

Skei die rolle met `n spasie van 2,5 tot 5 cm elk, sodat hulle kan uitbrei terwyl dit gebak word.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 17

Bak vir 10 tot 12 minute. Kook die broodjies in die voorverhitte oond tot goudbruin.

Haal dit uit die oond wanneer hulle gereed is en laat hulle afkoel voordat hulle gryp.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 18

Sit die gereedrolletjies in `n skottel. Jy kan die rolle in `n groot gereg of in individuele geregte plaas.

Bedien die broodse met die sous-vere vereenvoudig.

Metode 4
Saus saus, vereenvoudig

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 19

Meng al drie bestanddele in `n medium kastrol. Gooi die water en olie in die kastrol. Klits die sousmengsel in die vloeistof tot glad.

As jy wors, spek of beesvleis met die hand het, kan jy dit in plaas van plantaardige olie gebruik.
`N Wors-jus of landstyl-jusmengsel sal jou die mees tradisionele geure voorsien, maar jy kan ook `n sous-mengsel van vleis of hoender gebruik.
Die hoeveelheid sous saus meng wat jy sal gebruik in hierdie resep sal twee pakkies wees.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 20

Sit die mengsel om te kook. Plaas die sousmengsel oor medium hitte.

Roer of slaai die sous terwyl jy kook.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 21

Laat die sous oor lae hitte kook totdat dit verdik. Verminder die hitte so stadig as die sous begin kook. Gaan voort vir nog `n minuut prut, meng af en toe sodat die sous nie brand nie.

Die soussaus sal gereed wees wanneer dit verdik. Herstel die kooktyd soos nodig.

Hou in gedagte dat die sous sal verdik terwyl jy dit laat rus.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 22

Bedek die gereedrolletjies met `n lepel. Verwyder die sous uit die hitte sodra dit verdik het en maak `n ruim hoeveelheid op jou vereenvoudigde rolle.

Metode 5
Bagels Met Soussaus Vir "cheats"

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 23

Verhit die oond tot 180ºC (350ºF). Berei `n oondbak voor, draai dit met botterpapier of nie-stok-aluminiumfoelie.

Hou in gedagte dat die instruksies vir verkoelde rolle dalk verskil van wat ons hier sê. Hierdie instruksies dien as `n algemene riglyn. Volg die instruksies op die etiket wanneer jy jou eie bolletjies voorberei.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 24

Hou in gedagte dat die instruksies vir verkoelde rolle dalk verskil van wat ons hier sê. Hierdie instruksies dien as `n algemene riglyn. Volg die instruksies op die etiket wanneer jy jou eie bolletjies voorberei.

As jy die bolletjies baie naby aan mekaar plaas, kan hulle vashou wanneer hulle binne-in die oond uitbrei.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 25

Bak die rolle in die voorverhitte oond. Laat hulle kook vir 11 tot 17 minute, of totdat hulle bruin.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 26

Intussen, gooi die blikkie sous in `n klein kastrol. Die sous wat reeds gemaak is, kom ten volle gaar. Al wat jy moet doen is om dit op te warm.

As jy kan, gebruik `n "landstyl" sous. As daardie soort soussaus nie by jou plaaslike supermark beskikbaar is nie, kan jy `n sous van hoender of vleis gebruik.

Prent getiteld Maak koekies en sous Stap 27

Verhit die sous oor medium-lae hitte. Verhit die sous in die kombuis oor medium-lae hitte totdat die borrels begin vorm, wat aandui dat die sous opgewarm is.

Dit behoort `n paar minute te neem.

Meng die sous dikwels, terwyl dit verhit word, om te verhoed dat dit brand.

Gooi die warm sous oor die klaargemaakte broodjies. Plaas een of twee rolle op `n bedieningsbord en bedek dit met sous. Laat die muffin die sous effens absorbeer voordat jy eet.