Hoe maak jy ganache

Die geur van melk en sjokolade room is `n lekker gebak. Dit kan gebruik word om koeke, koekies en ander nageregte te vul of te versier. Die beste van alles, dit kan gebruik word as `n bitumen, bedek, of skud. Dit klink ingewikkeld, maar die maak van ganache is eintlik baie eenvoudig.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1maak die basiese ganache
Metode 2verander jou ganache
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

12 gram sjokolade melk, half bitter of bitter.
1 koppie melkroom

stappe

Metode 1
Maak die basiese ganache

Knip die sjokolade. Hoe hoër die sjokolade kwaliteit wat jy gebruik, hoe beter sal jou ganache wees. Gebruik `n gesnyde mes om die stukkies sjokolade fyn te kap. Dit verseker dat die sjokolade eweredig smelt. Plaas dit in `n hittebestande houer.

Kook die room op die stoof oor medium hitte. Haal onmiddellik uit die hitte wanneer dit begin kook.

Meng die room en die sjokolade stadig. Giet `n bietjie room gelyktydig in die bak en roer. Sodra al die room in die bak is, roer tot glad. Dit moet `n blink tekstuur hê.

Op hierdie stadium moet jy enige drank byvoeg om meer geur aan jou ganache te gee.

Jy kan ook smaakmiddels byvoeg. `N Lepel vol vanielje-uittreksel werk wonders. `N bietjie mint olie gee `n verfrissende smaak aan jou ganache.

Laat afkoel vir 10 minute en bedien met koeke, koekies of enigiets anders wat jy wil.

Verkoel die oorblywende ganache. As jy gaan om jou volgende pakkie koekies te bak of `n ander koek te bedek, moet jy net die ganache in `n bain-marie verhit.

Klaar.

Metode 2
Verander jou ganache

Dit wissel die afmetings afhangende van wat jy gaan gebruik om die ganache te gebruik. Die maak van die basiese ganache is `n stukkie koek. Die maak van die ganache om jou misdaadvennoot volkome te vergesel, is nog `n storie. Hier is `n paar verhoudings wat u as `n riglyn kan gebruik wanneer u wen.

Vir versiersuiker, veral harde glans, 3 dele sjokolade vir 1 room en 1 eetlepel of meer mieliestroop.
Vir truffels, 2 dele sjokolade vir 1 deel room.
Om `n koek te vul, gelyke dele sjokolade en room.
Om `n gladde bitumen te maak, 1 deel sjokolade vir 2 dele room.

Maak geklopte ganache room deur dit te verkoel en dan te slaan. Neem jou basiese ganache en verkoel dit, sodat dit `n bietjie koud is voordat jy dit klop. Gooi jou ganache in `n metaal- of keramiekbak en klop dit met `n elektriese blender, net soos jy wil met slagroom gemaak met melkroom.

Maak ganache om te versier met duya. Laat die ganache heeltemal afkoel en sit `n bietjie. As jy `n lepel in die ganache kan plaas om dit in die mou te sit om te versier en dit bly sy vorm, is dit reg.