Hoe hawermout en rosyntjieskoekies gemaak word

Klits botter en suiker met `n handmenger. Plaas botter by kamertemperatuur, wit suiker en bruinsuiker in `n groot bak en verhoog die spoed van die blender geleidelik. Jy moet alles klop en die mengsel moet sag en pluizig wees.

Voeg die eiers en vanielje by, meng totdat dit heeltemal opgeneem is. Voeg die eiers bymekaar in die begin om spat te vermy. Voeg die vanielje by en klop aan totdat alles goed gemeng en dieselfde kleur is.

Klop die meel, koeksoda, kaneel en sout in `n ander bak. Al wat jy wil, is dat al die droë bestanddele eweredig versprei moet word voordat hulle bygevoeg word. Gebruik `n vurk of `n klein klipper om die knoppe ook te breek, sodat die mengsel baie meer uniform en maklik is om mee te werk.

Meng die beesmengsel met die bottermengsel bietjie bymekaar. Voeg die meel bymekaar, in 3 of 4 dele, en meng elke deel individueel. Moenie al die meel omdraai nie en skakel die blender aan, aangesien die meeste van die mengsel op die tafel sal kom, in plaas van die koekies. Hou meng totdat al die meel in die mengsel ingewerk word en daar is niks aan die kante van die bak nie.

Voeg die hawermeel en rosyne by `n rubberspatel. As jy al die meelblom ingewerk het, stop met die handblender. Die meel word harder hoe meer jy dit bak, wat die koekies digter en minder taai maak. Gooi die haver en rosyne en meng dit met `n spatel om dit te inkorporeer totdat dit eweredig versprei word.

Skep `n paar balle in die gevoerde of geoliede skinkbord. Om `n paar koekies te maak wat perfek lyk, kan jy dit rol om balle te vorm, maar dit is gewoonlik nie nodig nie. Neem net 1 of 2 eetlepels mengsel en laat dit op die bakplaat val. Plaas die koekies ongeveer 5 cm weg.

Bak 10 tot 12 minute tot goudbruin, maar nog steeds sag. Daar moet `n paar nat krake in die bokant van die koekies wees, wat `n bietjie meer sal verhard wanneer hulle afkoel. As jy dit verwyder as hulle heeltemal verhard word, sal die koekies krispig wees.

Laat die koekies vir 1 of 2 minute in die skinkbord in `n draadrak afkoel en dan aan die draadrakke slaag en dit bedien. Met die draadroosters sal jy seker maak dat al die koekies teen dieselfde tempo afkoel, wat hulle beter tekstuur en koue sal gee.

Voeg 1 of 2 eetlepels melasse by, maar verwyder die ooreenstemmende hoeveelheid bruinsuiker om dit `n sterker esdoornsmaak te gee. Hierdie dik, ryk en donker stroop kombineer perfek met die geure van die speserye van `n goeie hawermeelrooskoekie.

Geur die koekies met `n verkwikkende mengsel van chai speserye. Hierdie fantastiese koekies neem al die genot van `n goeie havermoutkoekie en gee dit `n vars, pittige en baie lekker tikkie Indiese soet speserye. Voeg die volgende speserye by en as jy regtig wil eksperimenteer, laat die rosyne 15 minute lank ook in `n koppie chai-tee inblaas:

Voeg 1 eetlepel vanielje sout by, of verdubbel die hoeveelheid sout in die resep en voeg donker sjokolade by vir `n ongelooflike subtiele aanraking. Die vanielysout, wat beide soet en sout is en gewoonlik verkoop word onder die naam "vanille fleur de sel", dit gee intensiteit aan die koekies en `n ligte soute smaak wat hulle sal laat maak van `n eenvoudige nagereg tot `n pragtige snack.

Jy kan `n koppie gekerfde klapper in plaas van `n koppie hawermeel voeg. Die tekstuur sal ongeveer dieselfde bly, maar jy sal die soet en effens tropiese aanraking van die klappergeur kry wat `n verrassende gaste sal neem. Jy kan die hoeveelheid wat jy wil, byvoeg, alhoewel dit die beste is om minstens 1 1/2 koppie hawermout te verlaat om die vorm van die koekies te behou.