Hoe om kreefstappe te maak

Die kreefstert is `n lekker en pragtige gereg, en maklik om braai te berei. Gewoonlik is hulle voorbereid gevul of met bottersous, maar gewoonlik word een van die twee maniere gekies. Hou lees om te leer hoe om dit te doen.

conținut

Bestanddele
Kreef sterte
Vulsel (opsioneel)
Bottersous (opsioneel)
Stappe
Deel 1berei die kreefstawe voor
Deel 2berei die vul voor (opsioneel)
Deel 3maak `n bottersous (opsioneel)
Deel 4braai die kreef
Dinge wat jy nodig het
Verwysings =

bestanddele

Vir 2 porsies

Kreef sterte

2 hele kreefstert
½ teelepel (2.5 ml) paprika
½ teelepel (2.5 L) sout
¼ teelepel (1,25 ml) gemaalde swartpeper

Vulsel (opsioneel)

½ koppie (125 ml) broodkrummels, vars
¼ koppie (60 ml) gerasperde Parmesan-kaas
2 eetlepels (30 ml) vars pietersielie, gekap
2 eetlepels (30 ml) botter, gesmelt

Bottersous (opsioneel)

¼ koppie (60 ml) botter, gesmelt
2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap
¼ teelepel (1,25 ml) knoffelpoeier

stappe

Deel 1
Berei die kreefstawe voor

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 1

As jy heel kreef gebruik, verwyder die sterte. As jy hele kreef voorberei, sal jy die kreef in soutwater moet parboil voordat die sterte verwyder word.

Gooi sout in `n soppot met water en kook alles oor hoë hitte.
Voeg die kreef by en kook vir 2 minute.
Gebruik `n skerp mes om die sterte te sny.
Keer die liggaam terug en maak nog 10 tot 13 minute aan kokende water om te kook.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 2

Ontdooi en spoel die kreefstert. As jy bevrore kreefstappe voorberei, laat hulle eers oornag in die yskas ontdooi en spoel dit met lopende water wat baie koud is.

Spoel die kreefstert met kraanwater af en klop dit met papierhanddoeke om dit te droog.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 3

Maak twee lengtesnitte bo-op die sterte. Gebruik `n skerp mes of kombuis skêr om `n stukkie kreef te sny.

Begin die stert regs van die middel af. Gaan voort uit die opening na die basis van die stert.

Beweeg die mes of skêr ongeveer 2,5 cm (1 ") na links en maak nog `n identiese sny aan die linkerkant.

Maak `n laaste horisontale snit aan die onderkant van die stert, verbind die snitte wat jy vroeër gemaak het.

Wees versigtig om nie die vleis te deurboor terwyl dit oppervlakkig sny nie. Jy kan die vlees liggies sny, maar jy moet dit nie heeltemal deurdring nie.

Skil die stukkie dop wat jy gesny het.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 4

Spoel die sterte weer uit. Spoel die kreef sterte onder lopende koue water te sny om enige stukkies skulp wat is vas aan die vleis te verwyder.

Droog dit met `n paar pats met papierhanddoeke.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 5

Verwyder die spysverteringskanaal. Die spysverteringskanaal is `n donker lyn wat in die middel van die kreef se stert op die rug is.

Om die spysverteringskanaal te verwyder, skuif die punt van die mes onder die donker lyn en sny dit af, maak seker dat die res van die spysverteringskanaal aan die kreef bly.

Gryp die spysverteringskanaal met jou wysvinger en duim en trek dit baie versigtig terug. Sny die spysverteringskanaal met jou mes.

Hou in gedagte dat dit opsioneel is. As jy wil, kan jy die spysverteringskanaal verlaat en dit sal nie die smaak van die kreefstert beïnvloed nie. Bo alles word dit vir estetiese redes uitgehaal.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 6

Skei die vleis van die dop af en verwyder dit. Met jou vingers skei die vleis van die dop, albei kante en die onderkant daarvan af. Lig die vleis op en laat dit op die dop rus.

Skuif jou vingers onder die vlees en aan die kante, begin met die wye deel van die stert.

Skei alle vleis behalwe `n klein gedeelte aan die punt van die stert.

Lig die vleis heeltemal deur die opening wat jy aan die dop gemaak het. Laat dit rus op wat van die dop oorgebly het.

Deur die vleis op die dop te laat, sal jy die hitte deur die vleis eweredig laat sirkuleer.

Deel 2
Berei die vul voor (opsioneel)

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 7

Smelt die botter in `n medium stoofpot. Voeg botter en hitte oor medium-hoë hitte totdat dit heeltemal gesmelt is.

Wanneer die botter smelt, beweeg na die volgende stap. Moenie wag vir die melkstowwe om van die botter af te skei nie. Met ander woorde, as die botter begin rook of `n wit skuim vorm op die oppervlak, het jy dit te lank aan die brand gelaat.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 8

Voeg die knoffel by. Meng die knoffel voortdurend vir 1 minuut, of tot dit effens bruin is en gee `n heerlike geur.

Kyk die knoffel terwyl jy kook. Dit kan vinnig brand, en as dit brand, moet jy alles weg gooi en begin om so die smaak nie bederf nie.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 9

Voeg die broodkrummels by. Verwyder die pan uit die hitte en voeg die broodkrummels by en bedek alles met botter en knoffel.

Hou meng totdat die brood heeltemal klam is. Dit sal al die botter geabsorbeer het wanneer dit gereed is.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 10

Voeg die kaas en die pietersielie by. Roer goed totdat dit heeltemal gemeng is.

Gaan voort totdat die kaas effens gesmelt het en die pietersielie eweredig versprei het.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 11

Hou dit warm totdat jy dit gebruik. Sit die vulsel opsy en maak gereed om die kreef te braai.

Hou in gedagte dat jy nie `n bottersous moet voorberei as jy die kreefstaartjies gaan doen nie en andersom.

Deel 3
Maak `n bottersous (opsioneel)

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 12

Smelt die botter in `n klein kastrol. Plaas die botter in `n kastrol en verhit oor medium hitte tot dit skuimig word.

Wanneer die botter gesmelt het en `n skuimagtige konsekwentheid het, sal die vaste stowwe begin skei van die vloeibare deel van die botter.
Verwyder die skuim uit die oppervlak van die botter en gooi dit. Wat jy doen, berei klaargemaakte botter voor.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 13

Voeg die knoffelpoeier en die suurlemoensap by. Roer alles tot goed gemeng.

Die knoffelpoeier moet ontbind word en die suurlemoensap moet deeglik met die botter gemeng word. Meng die knoffel en die sap met die botter terwyl die pan vir sowat 1 minuut op die vuur met `n lepel gaan.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 14

Hou die sous warm totdat jy dit gebruik. Sit die sous opsy en maak gereed om die kreef te rooster.

Hou in gedagte dat jy nie vulsel moet voorberei as jy hierdie sous gaan gebruik nie, en omgekeerd.

Deel 4
Braai die kreef

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 15

Verhit die rooster. Plaas die kreefstaartjies op `n braaipan wat nie warm is nie.

Die rooster moet vir 5 tot 10 minute voorverhit word om warm genoeg te word. Die meeste rotisseries het slegs een kragskakelaar ("aan"), maar as jy `n rotisserie met `n hoë en lae omgewing ("hoog" en "laag") het, sit dit hoog.
As u oond nie `n rooster het nie, stel die temperatuur tot 260ºC (500ºF). Wag 15 tot 20 minute om heeltemal op te warm.
Plaas die sterte in `n enkele laag. Moenie hulle ophoop nie.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 16

Geur die ontbloot vleis. Sprinkel paprika, sout en gemaalde swartpeper oor die vleis.

Jy kan die paprika, die sout en die peper gebruik, selfs al gaan jy die bottersous of die vulling gebruik, of sonder enige van hulle.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 17

Sprinkel bottersous, indien verlang. As jy die bottersous voorberei het, verf die vleis met `n deegborsel.

Sprei die bottersous oor al die vleis, insluitend die bodem. Plaas genoeg botter bo-op, sodat die vleis beter op die rooster breek.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 18

Braai tot goudbruin. Die vleis moet ondeursigtig word. Dit sal ongeveer 10 tot 11 minute duur.

Die kooktyd sal wissel na gelang van die kreef se gewig. Dit sal 1 minuut duur om elke 30 g kreefstaart te kook.

Kreef sterte geplaas moet word oor 10 of 23 cm (4 "- 9") van die boonste spoel rooster in die oond.

Kyk na die kreefstert terwyl dit gebraai word. As hulle oorcook, sal hulle `n gummy konsekwentheid hê.

Wanneer dit klaar is, sal kreefvleis `n interne temperatuur van 63 ° C (145 ° F) hê. U kan `n vleiskermometer gebruik om die temperatuur te monitor.

Hou in gedagte dat as jy van plan is om die kreefstert te vul, moet jy dit 1 minute van die rooster verwyder voordat dit gereed is.

Prent getiteld Broil Lobster Tails Stap 19

Vul die kreefstert en gaan rooster, as jy wil. As jy beplan om die kreefstert te vul, vul die spasie tussen die vleis en die kreef met `n lepel. Gaan voort vir nog 30 tot 60 sekondes, of tot die vulling effens bruin is.

Plaas die vulsel in die dop en onder die vleis. Dit moet oorloop met vulsel.