Hoe om `n kreef te kook

Kreef is dikwels een van die duurste geregte op die spyskaart van fyn restaurante, maar dit is nogal maklik om dit tuis te berei. Jy kan lewendige kreef koop en kook, of net die sterte kook. Hierdie artikel gee jou instruksies oor hoe om gekookte en gegrilde kreef, of gegrilde kreefstappe te kook.

conținut

Bestanddele
Gekookte kreef
Gegrilde of geroosterde kreefstert
Stappe
Metode 1gekookte kreef
Metode 2kreeft gegrild of geroosterd
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

Gekookte kreef

Lewendige kreef, een per persoon
`N Groot pot met soutwater
Gesmelte botter, om te dien

Gegrilde of geroosterde kreefstert

6 kreefstert
1/2 koppie gesmelte botter
1 knoffelhuisie, gekap
Sout en peper
Olyfolie

stappe

Metode 1
Gekookte kreef

Koop lewendige kreef. Jy kan lewendige kreef by die supermark of by jou plaaslike vismaker kry. Kyk binne-in die tenk vir kreef wat gesond lyk. Vermy diegene wat te stil is of wat gate of swart merke op hul karapasie het.

Vul `n groot pot met 3/4 van sy waterkapasiteit. Voeg 2 eetlepels sout by elke kwartier water by en laat die water kook.

Dip die kreef in die water. Een op `n slag, neem die kreef deur die liggaam en dompel dit in die kokende water, kop eers. Bedek die pot met `n deksel.

Moenie die water oorloop nie. As daar nie genoeg spasie in die pot is vir al die kreef wat jy gekoop het nie, kook dit in twee dele.

Kook die kreef. Sodra die water weer kook, begin dit die kooktyd van die kreef. Lobsters van 1 pond moet vir ongeveer 15 minute gaar word, dié van 1 1/2 pond vir sowat 20 minute, en dié van 2 pond vir 25 minute. Die kreef word klaar gemaak wanneer die dop helderrooi is. Haal dit uit die pot en plaas dit op `n bord om droog en af te koel.

Dit is belangrik om die kooktyd te neem aangesien die kreef rooi kan word voordat dit heeltemal gaar is.

Bedien hele kreef. Plaas elke kreef op `n bedieningsplaat. Sit elke kreef met `n klein koppie gesmelte botter, `n neutkraker om die bene en `n houer vir die stukkies skulp te breek. Kyk vir `n handleiding oor watter dele van die kreef goed is om te eet.

Metode 2
Kreeft gegrild of geroosterd

Verhit jou rooster. Berei voor om die kreefstert te kook deur u rooster tot medium-hoë temperatuur te verhit. Maak seker dat die hele oppervlak van die rooster ewe warm is.

As jy jou kreefstertjies gril in plaas daarvan om hulle te gril, skakel jou oond se braaikuiken aan, sodat dit warm is.

Sny die kreefstert in die vorm van `n skoenlapper. Gebruik `n skerp kombuis skêr, sny langs die middel van die loser onderkant van die kreef. Voeg metaalstawwe langs die vleis van die kreefstert. Verf die sterte met olyfolie aan albei kante.

Rooster die kreefstert. Rangskik dit langs die rooster met die gesnyde kant af en kook dit vir sowat vyf minute, of totdat dit helderrooi word. Draai die sterte met die gesnyde kant om. Sprinkel die gekapte knoffel met sout en peper oor die kreefvleis en bedek met `n paar eetlepels botter. Rooster nog vyf minute of totdat die vleis nie meer deurskynend is nie.

As jy kreefstawe in die oond in plaas van op die rooster gril, voltooi hierdie proses in jou oond. Giet hulle vyf minute lank met die gesnyde kant, verwyder dit uit die oond en bedek dit met knoffel, sout en peper en botter en keer vyf minute na die oond.

Sit die kreefstert uit. Plaas elkeen op `n bord en bedien met gesmelte botter en suurlemoenskywe.

wenke

Om sout by kookwater te voeg wanneer hele kreef gekook word, maak dit minder moontlik dat die kreefminerale verlore gaan as gevolg van die konsentrasiegradiënt.
Kreef sterte kan sowel bevrore as vars verkry word. Bevrore Kreefstawe sal `n effens langer kooktyd benodig.
Dit kan ook bedien word met mayonnaise en / of olyfolie in plaas van gesmelte botter.

waarskuwings

Die tomalley, die groen pasta wat in die kreef voorkom, werk soos jou lewer en jou pankreas. Dit kan geëet word en dit word beskou as `n lekkerny vir sy smaak. Dit is egter ook meer geneig om gifstowwe as ander dele van die kreef te bevat. Lobsters wat tydens rooi getye gevang word, bevat waarskynlik hoë toksiene, en die tomalley van hierdie kreef moet nie geëet word nie. In elk geval, gooi dit weg as jy twyfel.
Om te verhoed dat dit met `n kreefklou gesny word, verwyder die tongbande nie totdat dit heeltemal gaar is nie.
Die kreef moet lewendig gekook word, die kreef vleis is baie delikaat en wanneer hulle doodgaan, ontbind dit baie vinnig.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante