Hoe om churros te maak

Churros, die Mexikaanse weergawe van gebraaide kitskoeke, is ongelooflik lekker nageregte en baie maklik om te maak. Ongeag of jy dit van nuuts af wil voorberei of jy soek `n vinniger resep, moet jy weet dat iemand `n bietjie churros by die huis kan voorberei.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1maak vars churros
Metode 2maak `n paar churros "direkte"
Video
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

1 koppie water
2 eetlepels bruinsuiker
1/3 koppie botter
1 koppie wit gesifmeerde meel
2 eiers
1/2 teelepel vanielje
1/4 koppie wit suiker
1 teelepel kaneel (as jy wil hê jy kan minder byvoeg)
1 knippie sout (ongeveer 1/2 teelepel)
groente-olie vir braai (kanola olie kan ook werk)

stappe

Metode 1
Maak vars churros

Klits die twee eiers saam met die vanielje in `n klein bak. Hulle moet goed geslaan en gemeng wees. Wanneer dit klaar is, laat dit vir later toe.

Om rijkere churros te maak, kan jy 1 of 2 eiers byvoeg, hoewel dit heeltemal afhang van jou smaak.

In `n groot pan, verhit 4 cm (1 1/2 duim) olie totdat dit 190 ° C (375 ° F) bereik. As jy nie `n snoeptermometer het nie, hou die vuur medium-laag en dit sal gereed wees sodra `n bietjie rook uit die bokant kom. As jy `n bal deeg laat val om te toets, moet die olie dadelik begin bubble.

`N Dikboompan is altyd beter, want dit hou die hitte baie beter as dunner panne.

Jy kan ook wag om die olie te verhit totdat die deeg gemaak is. Dit mag egter `n geruime tyd neem, so dis `n goeie idee om nou as jy dink jy kan die deeg vinnig te maak begin. As dit so is, hou net die medium hitte, nie hoog nie, om te voorkom dat die olie brand.

Voeg in `n medium kastrol water, bruinsuiker, sout en botter by en verhit alles tot dit kook. Beweeg die mengsel gereeld totdat alles goed opgelos en bel. Wanneer die mengsel konsekwent en kook, verminder die hitte dadelik.

Voeg die meel by die warmwatermengsel en meng tot jy `n stewige deeg het. Jy moet krag met die arms maak, so beweeg alles goed met `n houtlepel totdat dit goed gemeng is. Skakel die vuur af wanneer dit klaar is.

Giet die eier- en vanieljiemengsel en hou aan totdat jy `n deeglike deeg kry. Jy moet `n blink bal deeg hê as jy alles heeltemal gemeng het. As jy die deeg sterk trek, moet jy die geboë vorm in stand hou. Andersins, klop en voeg nog `n eier by.

Hou in gedagte hoe jy die lang, afgeronde vorm sal skep waarvoor churros bekend is. Daar is baie maniere om die bal deeg in `n lang en heerlike churros te maak, en niemand is verkeerd nie. Gebruik die een wat vir jou werk en maak lang, dun en silindriese toebroodjies:

Knippie en rol: Die eenvoudigste metode is om `n deeg van 5 cm te maak en dit tussen jou hande te rol om `n slangagtige vorm te vorm, sowat 1 cm dik.

Gebruik `n mou met `n dekoratiewe spuitstuk: Dit word gewoonlik vir glans gebruik en die punt met `n sterre vorm wat die lyne van die regverdige churros sal skep. Plaas die deeg waar die glans sou gaan en druk dit om perfekte en eenvormige silinders met die deeg te skep.

Maak jou eie dekoratiewe papier: Neem `n groot vrieskas en vul dit met die deeg. Sny dan die onderste hoek van die sak om `n klein opening te vorm. Druk die deeg so dat dit deur hierdie opening uitkom en die silinders skep.

Braai die silinders in warm olie tot goudbruin aan alle kante en draai gereeld. Die totale kooktyd sal afhang van die dikte van die churros, maar jy kan maklik sien wanneer hulle gereed is, aangesien die buitekant `n aantreklike goue kleur sal hê. Moenie meer as 3 of 4 churros in die pan sit nie, want as jy te veel toevoeg, sal die olietemperatuur vinnig verminder word, wat vetterige churros sal veroorsaak.

Dreineer die finale churros op papierhanddoeke. Laat hulle opsy sit in `n skottel wat met papierhanddoeke bedek is en droog die bokant met ander papierhanddoeke om oortollige olie te verwyder.

In `n klein bak kombineer die wit suiker en kaneel, en rol die churros in die mengsel. Die churros is gereed! Voeg die hoeveelheid suiker en kaneel by wat jy wil hê - op enige manier sal dit lekker wees.

Sommige mense verbeter die resep deur ook die klaar churros met `n sjokoladesous te besprinkel.

Metode 2
Maak `n paar churros "direkte"

Koop `n rollie voorafgekookte broodjies uit jou gunsteling handelsmerk. Die massa van `n churro "werklike" Dit is `n bietjie anders as die deeg van die bolletjies, maar die basiese bestanddele is dieselfde en word op `n soortgelyke wyse gekook. In die algemeen is dit beter om die kleiner bolletjies te gebruik, want hulle sal jou toelaat om dit makliker te braai.

As jy nie die vet van die deeg wil gebruik nie, kan jy 1 koppie warm water en 3 1/4 koppies van jou gunsteling pannekoekmengsel gebruik. Meng tot `n deeg vorm en gaan voort soos gewoonlik.

Neem twee broodjies en rol dit in jou hande om 25 cm (10 duim) snare te vorm. Die churros moet lank en dun wees sodat hulle goed kan kook. Probeer om alle toue ongeveer dieselfde deursnee te maak vir die beste resultate.

Draai die bolletjies saam en knyp die punte. Maak net `n tou met die rolle deur `n strook oor die ander te vleg. As jy klaar is, knyp albei kante om hulle aan te sluit. Jy kan ook die stroke liggies rol om die sentrums bymekaar te hou.

Alternatiewelik kan jy `n mou of ryp sak gebruik om die stroke te verwyder. Plaas die deeg in `n groot plastieksak en sny dan die onderste hoek met die skêr. Jy kan die deeg druk om dit te verwyder en perfekte stroke te vorm.

Giet groente-olie in `n medium spoel. Verhit dit tot 190 ° C (375 ° F). Maak seker dat jy sowat 5 cm olie in die pan voeg om die churros te bedek. Daar moet genoeg olie wees om vrylik te dryf terwyl hulle gebraai word en alle kante, behalwe die bokant, sal gelyktydig gaar word.

As jy nie `n olietermometer het nie, is 190 ° C (375 ° F) wanneer rook net uit die bokant van die olie kom. Moenie dit laat verbykom nie.

Laat die stroppe deeg in die pan los en draai dit van tyd tot tyd. Braai die churros ongeveer 2 minute of tot goudbruin. Hulle sal nie lank duur nie, maar jy kan maklik sien wanneer hulle gereed is deur die kleur van die buitekant. Wanneer hulle goed lyk om te eet, sal hulle gewoonlik gereed wees.

Verwyder die churros met `n lepellepel en plaas dit op `n papierhanddoek. Droog hulle met min kontak met papierhanddoeke om oortollige olie te verwyder, wat hulle sou maak as hulle in die churros afgekoel word.

Rol die deeg om in die mengsel van kaneel en suiker. Meng 1/2 koppie suiker met `n teelepel kaneel in `n ander bak. Rol dan die warm churros in die mengsel om hulle te bedek en lekker te maak.

Sit dit warm, met `n sjokoladesous as jy wil. Jy kan hulle alleen of met `n lekker sjokoladeversiering eet. Geniet dit!

video

wenke

As die deegstrokies in jou hande steek, kan jy dit met meel versprei om te voorkom dat dit weer gebeur.
Dit is nie nodig om suiker en kaneel te gebruik nie. Jy kan enigiets gebruik wat jou smaak pas.
Hou die vuur laag sodat die churros nie brand nie.