Hoe om `n ketchup te maak

Om tamatiesous tuis te maak, is `n gesonde alternatief vir tamatiesous. Om jou eie kos te berei, is `n goeie manier om die hoeveelheid chemiese preserveermiddels en bymiddels in jou daaglikse lewe te verminder. Dit is `n resep vir tamatiesous:

2

Voeg 1/4 teelepel (1.25ml) peper, 1/4 teelepel (1.25ml) selderysaad en 1/4 teelepel (1.25ml) gemaalde gedroogde chili of cayennepeper.

3

Meng `n kaneelstok, 3 naeltjies, 1 medium ui, 1 knoffel gekapte en gebreekte knoffel en 1/2 teelepel (2.5 ml) mosterdsaad.

4

Kook oor medium hitte en roer af en toe vir sowat 45 minute tot 1 uur of tot die uie sag is.

5

Verwyder van hitte en laat afkoel.

6

Plaas die mengsel in `n blender of voedselverwerker.

7

Meng met hoë spoed vir 1 minuut of tot puree.

8

Gooi die mengsel deur `n sif of gaas, en druk dit goed.

9

Plaas die gespanne vloeistof terug na die pot.

10

Voeg 1/4 koppie (2 oz) bruinsuiker, 1/2 koppie (4 oz.) wit asyn en 1 1/2 teelepel (7.5 ml) sout na die tamatiemengsel.

11

Kook oor medium hitte, roer voortdurend totdat jy die verlangde konsekwentheid bereik.

12

Verwyder van hitte en laat afkoel.

13

Giet die mengsel na `n glasbottel of opberghouer met `n deksel.

14

Stoor dit in die yskas.

15

Gebruik dit in 3 weke.