Hoe om kuns in `n latte te maak

Baie stem saam dat die voorbereiding van `n goeie espresso koffie

conținut

Stappe
Deel 1skep die perfekte skuim
Deel 2gooi die espresso
Deel 3giet die melk om `n ontwerp te vorm
Deel 4teken kunsontwerpe van latte
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

op sigself is dit `n kuns. Maar die kuns van latte verwys na die patrone wat gemaak word in die skuim wat bo-op die drankies met espressokoffie is. Om hierdie pragtige ontwerpe te kan maak, is dit nodig dat die melk korrek verdamp en dat die espressokoffie `n baie goeie room het (dit is daardie delikate skuim wat in die boonste gedeelte van die koffie is). In `n kort tyd kan jy die vrye mors maak of `n pragtige kuns in die skuim teken.

stappe

Deel 1
Skep die perfekte skuim

Gooi koue melk in `n koue karaf. Jy moet `n metaalkruik toelaat om melk vir ongeveer 30 minute te kou voordat jy die kuns van latte. Verwyder die koue karaf uit die yskas en gooi koue melk daarin totdat dit die onderkant van die pot se mond bereik. Op hierdie manier sal die melk ruimte hê om uit te brei en skuim te vorm sodra dit opwarm.
Byvoorbeeld, vir `n 355 ml (12 ounce) pot, moet jy ongeveer 295 ml (10 ounces) melk melk gooi.
Die hoër vetinhoud van volmelk maak dit makliker om te verdamp as afgeroomde melk of lae vet melk.

Maak die stoombuis skoon en steek dit in die melkkanne. Wys die buis in die teenoorgestelde rigting na jou toe en draai dit vir `n paar sekondes heeltemal skoon om die melk wat daar ingebly kon word, skoon te maak. Skakel dit dan af en sit dit dadelik in die onderkant van die pot.

Maak seker die stoombuis skuins skuins na die agterkant van die pot, naby die handvatsel.

Skakel die stoompyp aan en plaas `n termometer. Sodra jy die buis in die melk geplaas het, moet jy dit aanskakel. Om die temperatuur van die melk te kontroleer, kan jy `n termometer aan die kant van die pot voeg. Stoot die stoombuis stadig stadig sodat dit naby die bokant van die melk is. Dit moet spiraalvormig wees soos `n whirlpool.

Verhit die melk tot `n temperatuur tussen 60 en 63 ° C (140 tot 145 ° F). Plaas die stoombuis weer in die melk sodat dit 1 cm van die bokant is. Melk moet nie te veel strek nie en moet nie groot borrels produseer nie. Op hierdie manier word `n gladde en sagte mikroveselskuim gevorm in plaas van droog en styf.

Die mikrofoam bestaan uit verdampte melk wat op sy beurt weer deur baie klein bel is. Dit skep melk met `n gladde tekstuur wat maklik gegiet kan word om ontwerpe te vorm.

U moet in gedagte hou dat, nadat u die stoombuis afgeskakel het, die melk vir `n rukkie sal opwarm. Jy moet dit nie oorverhit nie, of andersins sal jy `n groter risiko loop om jouself te verbrand.

As jy gewoond geraak het om melk te verdamp, hoef jy nie `n termometer te gebruik nie. Gewoonlik, met `n bietjie ervaring, kan jy die temperatuur van die melk net op grond van die temperatuur van die pot ken.

Skakel die stoompyp af en tik die melk. Skakel die stoombuis af en verwyder die termometer uit die melkkanne met skuim. Tik die kruik teen die toonbank en draai die melk saggies om dit voor te berei vir giet.

Deur die melk te draai, sal jy die groot bel in die skuim verwyder wat die giet moeilik kan maak.

Maak die stoombuis skoon. Met `n klam lap, maak die stoombuis heeltemal skoon sodra jy klaar is met die verhitting van die melk. Draai dit dan deur dit vir `n paar sekondes heeltemal te draai om die melk wat binne die buis gebly het, te verwyder.

Moenie vergeet om die termometer skoon te maak as jy een gebruik het nie.

Deel 2
Gooi die espresso

Dosis en tampa espressokoffie. Vir elkeen "skoot" koffie, meet tussen 7 en 8 g espressokoffie in `n skoon filterhouer. Druk die gemaalde koffie so vinnig dat dit tussen 13 en 18 kg (30 tot 40 pond) druk kry. Jy moet nie die gedempte espressokoffie lank in die filterhouer laat bly nie, veral as dit warm is, aangesien die espresso kan brand.

Om die krag te bepaal waarmee jy teen die portafilter moet druk, kan jy oefen teen `n badkamerskaal.

Gooi die dosis espressokoffie. U moet die filterhouer dadelik in die espressomasjien plaas en aanskakel. Die koffie sal binne `n paar sekondes van die koffiepot tot by die beker of na `n kruik druppel. Vir `n dubbele espresso, wag tussen 21 en 24 sekondes voordat jy die koffiemaker afskakel. Aan die bokant van die koffie moet jy `n romerige skuim sien, wat room genoem word.

As jy `n bietjie oefening kry, kan jy die koffiemaker aanskakel en die melk gelyktydig verdamp sodat jy seker kan maak dat beide espresso en melk nie te lank sit nie.

Los probleme op of beoefen koffie skote. Dit is moontlik dat jy oefeninge van espresso moet oefen voordat jy die kuns van latte. As u agterkom dat dit te lank neem om die espresso in die beker te laat druppel, is dit moontlik dat die filterhouer te styf gestamp word. Dit is ook moontlik dat jy dit met meer krag moet stamp of `n groter hoeveelheid espressokoffie gebruik as dit dadelik in die beker druppel sodra jy die koffiemachine aanskakel.

Dien dadelik espressokoffie aan. Giet die espresso-skote stadig in `n wye mondbeker, sodat die room bo-op bly. Dit is wat die kuns van Latte werk regtig uit. As die skoot toegelaat word om te lank te staan (meer as 10 sekondes) voordat die gestoomde melk gestort word, sal die ontwerpe nie baie goed gedefinieer word nie.

Met `n wye mondbeker het jy meer ruimte vir die kuns van latte.

Deel 3
Giet die melk om `n ontwerp te vorm

Gooi `n bietjie melk in die espressokoffie. Met jou nie-dominante hand, hou die wyfiebeker waar die espressokoffie is en skuif dit ongeveer 20 grade na die melkbeen, wat jy met die ander hand moet hou. Giet die gestoomde melk stadig oor die espressokoffie totdat jy die koppie halfpad gevul het.

U moet poog om die weelderige room op die top te hou. As jy die melk te gou gooi, kan dit die koffie verdun en dus die skep van ontwerpe belemmer.

Bring die beker na die beker. Nadat jy die wyfiebeker halfpad gevul het, kan jy dit so terugdraai dat dit regop staan. Terselfdertyd plaas die kruik wat die gestoomde melk net bokant die espressokoffie se oppervlak bevat. Jy moet kan sien dat `n bietjie van die wit mikrofoam in die koffie verskyn. Op hierdie oomblik kan jy die ontwerp begin skep.

Maak `n hartontwerp. As jy die wit dot van die mikrofoam in die beker sien, moet jy voortgaan om die melk direk daaruit te giet en jy moet `n groot wit sirkel kry. Sodra die koppie amper heeltemal gevul is, moet jy die melk deur die wit sirkel in die rigting van die ander kant van die beker gooi. Op hierdie manier sal die melk deur die sirkel gaan en die vorm van `n hart skep.

Moenie vergeet dat jy die melk en die beker moet beweeg nie, maar nie die koppie wat die espressokoffie bevat nie.

As die melk te droog of styf is, is dit moontlik dat wat jy meer lyk, `n witvlek lyk. Probeer weer die melk verdamp sodat dit meer los is.

Skep die patroon van `n blom of `n tulp. Sodra jy die wit punt op die room sien, stop jy die geskuimde melk. Wag `n oomblik en gooi `n ander punt net agter die eerste en gaan voort met die skep van die aantal punte wat jy wil hê totdat jy gereed is om melk deur hulle te giet. Op hierdie manier verbind jy hulle almal en laat hulle soos blare lyk.

In wese, wat jy doen, skep `n klein hart van die eindpunt. Dan word die einde van die hart die stam van die blom.

Skep `n rosetontwerp. Sodra jy sien dat die witpunt van die mikroskoot in die room gevorm word, steek die melk saggies van kant tot kant met die pop terwyl jy dit in die beker gooi. Die wit mikrofoam moet begin uitvloei. Gaan voort met die melk totdat jy die beker byna heeltemal gevul het en die ontwerp is op die punt om die bokant van die beker te bedek. Lig die kruik melk effens en gooi reguit deur die melk na die ander kant van die beker.

Jy moet nie die hele arm gebruik om melk te melk wanneer dit in die beker gegooi word nie, aangesien jy dus minder beheer oor die ontwerp sal hê.

Deel 4
Teken kunsontwerpe van latte

Teken woorde of `n ontwerp op die skuim. Sleep `n tandestokkie of `n skeer deur die skuim bo-op die koffie om jou eie patrone of jou eie kuns te skep. Dit sal goed werk, selfs al is die skuim nie gemaak van delikate mikrofoam nie. U kan selfs woorde in die skuim teken met `n instrument.

Voordat jy die tandestokkie sleep, kan jy `n stroop oor die bokant van die skuim spuit. Op hierdie manier kan jy `n effek skep wat soortgelyk is aan `n spinnekopweb of jy kan makliker woorde skryf.

Gebruik `n stensil om ontwerpe te maak. Jy kan stencils kry wat eenvoudig oor die klaar koffie geplaas word, dan kakaopoeier, kaneel of `n mengsel van speserye oor dit sprinkel en die stensil verwyder. Op hierdie manier sal jou prentjie bo-op die koffie wees.

Jy kan ook self `n sjablong vir koffie maak met `n dun plastiek of worspapier. Met `n mes, sny die ontwerp noukeurig in die plastiek en dan kan jy dit op die koffie plaas asof dit `n stensil is.

Skep unieke ontwerpe met sjokolade. As jy `n unieke ontwerp wil kry, kan jy `n paar kakaopoeier in die koppie oor die espresso sprinkel voordat jy die melk gooi. Dan, wanneer dit giet, sal die koffie `n voorkoms hê met donker kolle. Ook kan jy wervels in die skuim skep met sjokolade siroop.

Jy kan eksperimenteer met sjokolade siroop deur spinnerakke, sneeuvlokkies of blomme te teken.

wenke

Wanneer melk verdamp word, moet dit altyd vars wees. Moet nooit melk herverhit nie, aangesien dit nie behoorlik sal skuim nie.
Jy kan met water stoom, sodat jy nie baie melk mors nie. Voeg `n druppel skottelgoedwasmiddel in `n kruik vol water en oefen verdamp en giet dit.
Om kuns van Latte, jy moet probeer om die beste espresso masjien te gebruik. Dit het gewoonlik die beste stoombuise, wat die mikrofoam vergemaklik.