Hoe om `n aficionado van espressokoffie te wees

Is jy onverbiddelik vurig van die intense en diep styl van espressokoffie? As dit so is, kan jy alreeds vertroud wees met die geure van jou gunsteling-espressostyl, maar is jy bewus van die breër familie van espresso-styl drankies en van die kennis van die ondersteuners wat relevant is vir die voorbereiding en plesier van die uitdrukkende koffie? Espressokoffie is die voorkeurinfusie van die koffiekundige, so herleef jou kennis met hierdie nuttige stappe.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Metode 5
Wenke

stappe

Metode 1

Druk koffiehang

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 1 wees

Leer die lingo. Eerstens, as jy van plan is om `n intieme verhouding met espresso-masjiene of espresso-styl drankies as `n lewenslange stokperdjie te hê, moet jy die terme wat daarmee saamgaan, ken. Daar is baie terme wat verband hou met die voorbereiding van die koffie en die daad om dit te drink, maar dit is `n paar wat elke amateur van espresso-koffie moet vertroud wees met:

BAR: dit is die drukgradering wat jy in die meeste espressomasjiene sal vind.
Barista: dit is die persoon wat verantwoordelik is vir die gebruik van die espresso-koffiemasjien. Die term is van Italiaanse oorsprong.
Kortliks: wanneer iemand vir `n kort versoek vra, word net gekookte room in plaas van gereelde melk gebruik.
Koffiepakket: dit verwys na die verpakte volume koffiegronde in die filtermandjie voordat die espresso-drank voorberei word.
Demitasse: dit is die koppie wat `n tradisionele espressokoeldrank huisves - spesifiek `n 90 ml (3 oz) of kleiner koppie. Alhoewel dit van enige verskeidenheid voedselgraadmateriale gemaak kan word, is porselein die meeste voorkeur. Hulle moet dik wees om hitte te behou.

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 01Bullet05

Dosis: die dosis beteken die hoeveelheid gemaalde koffie wat `n espressokooppie maak. Dit word gewoonlik as 7 gram (0,24 ounces) vir elke espresso-drank van 45 ml gemeet.

Dubbel: dit is `n opsie om `n espressokoffie of die volume van `n espressokoffie te bestel. Dit is gewoonlik tussen 75 en 90 ml (2,5 tot 3 gram) van die totale volume espressokoffie.

Espresso: `n ander Italiaanse woord vir die drank wat voorberei word met `n espressomachine met pomp of hefboom, van 7 gram (0.24 ounces) van fyn gemaalde koffie, Produksie van 30 tot 45 ml (1 tot 1,5 ounces) van `n drank wat by `n voorbereidingstryk van minder as 9 bar (135 psi) by voorbereidingstemperature van tussen 90 en 96ºC (194 tot 204ºF) deurgebring word van `n tydperk van 25 sekondes (+/- 5 sekondes en nie minder as 20 sekondes) van voorbereidingstyd nie. Die definisies kan heftig onder baie baristas betwis word, aangesien espresso `n subjektiewe plesier is. Die ouderdom, kwaliteit en oorsprong van die koffieboon, die hoeveelheid koffieweg in die mandjie, die druk waarmee die barista tampers, die temperatuur van die water en baie ander faktore beïnvloed die finale produk.

Filter mandjie: dit is die metaalmandjie met `n plat onderkant wat binne in die filterhouer is en die bed van gemaalde koffie hou. Dit het gate om die koffie te laat druppel demitasse.

Skuim: dit is die gevolg van kook melk met die stoomwand van die espressomachine. Die melkskuim is ideaal wanneer dit uitgestort kan word in plaas van op die koffie geskep word.

Ristretto: dit is die Italiaanse woord vir `n "beperkte" drankie. In hierdie geval gooi hulle net sowat 45 ml espressokoffie - dit is meer intens, maar moeiliker om voor te berei.

Swallow: dit is net `n ander manier om `n voorbereide espressokoffie te beskryf.

Metode 2

Ontmoet die spesies espressokoffie

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 2 wees

Ontmoet die spesies espressokoffie. Daar is `n wye verskeidenheid espresso-styl-drankies beskikbaar in `n goeie kafeteria. Dit kan moeilik wees om te kies, maar probeer dit aan die positiewe kant sien. Of jy kan ure lank in dieselfde kafeteria bly of jy het `n goeie verskoning om gereeld terug te keer. En selfs nadat jy al die style van espresso probeer het en jou gunsteling gekies het, beperk jou nie tot die een nie. Die veranderinge in die baristas, die bron van die koffie en selfs nuwe uitvindings van style espresso-koffie moet jou nuuskierig genoeg hou om van tyd tot tyd ander style te toets.

Wees bewus van wat gebeur wanneer jy `n espressokoffie voorberei. Express-style het gedefinieerde hoeveelhede metings wat baristas gebruik om die finale produk te skep. Op `n opwindende manier vir die koffiedranker of die barista of onverskrokke, as jy mik om koffie van land tot land te bedien of te drink, moet jy daarvan bewus wees dat hierdie maatreëls verander omdat koffiestyle verskil van land tot land. Byvoorbeeld, in Engeland, a Latte is `n enkeldrank espressokoffie met sowat 200 ml melk, met `n baie dun laag skuim. Aan die ander kant, in Nieu-Seeland, is hierdie drank `n dubbeldrankie met sowat 100 ml melk en `n boonste laag skuim wat net dikker is as 2,5 cm (1 duim) gewoonlik ook in `n koffiemok latte of in `n voorverhitte glas. Dit is `n paar van die mees algemene style van espressokoffie (die basiese metings is verwysend, so jy moet hulle aanpas volgens die voorkeure van jou land):

ristretto: Demitasse 70 ml, dubbel drink 30 ml (1 ounce)

Wit vliegtuig: 150 ml (5 oz.) Beker, 40 ml. Dubbeldrank, 110 ml Warm melk met ligte tekstuur.

Kort swart of espresso: demitasse 70 ml, dubbel drink 50 ml (1.7 ounces)

kafee Latte: 220 ml (7,4 ounce) glas of koppie, 40 ml (1.4 ounce) dubbeldrank, 180 ml ligte warm melk

Lang swart: 150 ml (5 oz.) Beker, 90 ml (3 oz.) Van warm water, 50 ml dubbeldrank (1.7 oz.).

Cappuccino: Beker van 190 ml, dubbeldrank van 30 ml (1 ounce), 170 ml warm melk van ligte tekstuur

Macchiato: demitasse 70 ml, dubbel drink 50 ml (1,7 ounces), `n tikkie warm melk met `n ligte tekstuur

Bongo of piccolo latte: 100 ml (3,4 ounce) glas, 30 ml (1 oun) dubbeldrank, 70 ml warm melk met ligte tekstuur

Affogato: 300 ml (10 oz) beker, roomysbal (vanielje) en `n 50 ml dubbeldrank (1.7 oz).

Let daarop dat "melk" suiwel, pulse, neute of ander oorsprong kan wees. As jy ander soorte melk met melk sal vervang, sal jy die verskillende kalorie eienskappe en ander eienskappe van die melk wat jy gaan gebruik, moet ken. Doen vooraf navorsing of wag vir die verhoor en die fout om jou op die vlieg te leer.

Metode 3

Geniet espressokoffie

Geniet jou espressokoffie. Om `n espressokoffie te drink is `n ervaring op sigself en om jou te help om die meeste van hierdie plesier te maak, is hier `n paar wenke:

Kyk na die espressokoffie. Ideaal gesproke, `n drankie sal `n intense bruin kleur hê met `n bietjie gevlekte koper of donkergoud. Die boonste laag word "room ", `n verbinding van koffie olies en vaste stowwe wat vinnig verdamp, hoe dikker en meer die room, die drank is meer geneig om beter te wees. Die hart van die drank is `n donker laag, amper swart, soortgelyk aan `n stroop onder die room.
Drink dit vinnig! Die espressokoffie begin versleg binne vyftien sekondes na die onttrekking.
Neem die klein koppie, of demitasse, en sip om die espressokoffie teen die agterkant van jou verhemelte te gooi. Verwag `n skok. Espresso-koffie is een van die mees ongelooflike smaak sensasies in die wêreld, maar as dit reg gedoen word, is dit nooit bitter nie.
Gaan voort met die smaak van die elemente, soos speserye, vrugte, hout of rook. Elke drankie is effens anders.
Bespreek jou bevindings met die barista om te sien wat hy of sy van die drank sien. Voorbereiding van `n espresso is `n kunsvorm vir baie baristas, en jy kan baie leer deur `n argument met hulle te betrek.

Metode 4

Berei drankies uit

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 5 wees

As jy geniet om espressokoffie te drink, oorweeg dit om jou eie te berei. Tensy anders aangedui in `n resep vir `n espressokoffie, begin altyd met a espresso drink. Met die korrekte hoeveelhede water, koffie, druk en tyd koördinasie moet `n espresso-drankie perfek uitkom. Oor die algemeen moet `n drankie tussen 20 en 25 sekondes neem om 30 tot 60 ml (1 tot 2 gram) voor te berei. Wees egter bewus van die vereistes vir drankies vir spesifieke drankies en volg die instruksies wat verskaf word. Die res van hierdie afdeling dui op verskeie bekende style espressokoffie wat jy kan probeer.

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 6 wees

Berei `n latte. Die meeste kafeteria drankies draai om `n latte. `n Latte is net `n drankie van espresso en gekookte melk. Om egter `n Heerlike latte, kook melk en skuim speel `n belangrike rol.

Lees Hoe om koffie te maak latte, Hoe om koffie te maak Latte Met Karamel, Hoe om `n chai voor te berei latte, en Hoe om `n ys latte om presiese besonderhede oor drankies in die familie van die latte.

Met baie oefening kan jy ook kuns in die kafee skep.

Berei `n wit vliegtuig voor. Dit is in wese dieselfde as a Latte, maar met minder melk. U sal ook eindig met minder skuim bo-op (vandaar die naam "wit" plat).

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 8 wees

Berei `n kort koffie voor. Dit word voorberei met gekookte room in plaas van gereelde melk.

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 9 wees

Uitdag jouself met `n cappuccino. Hierdie drank dra gewoonlik gelyke hoeveelhede espresso, gekookte melk en skuimmelk. As jy dit in Noord-Amerika voorberei, moet jy die persoon vra wat dit gaan drink as hy `n "droë" of "nat" cappuccino wil hê. Binnekort sal jy ontdek dat a Gereelde latte is by die middelpunt tussen die twee. `n droë cappuccino Dit benodig espressokoffie en suiwer melkskuim. `n nat cappuccino Dit benodig espressokoffie en meer melk as skuim.

Vir meer idees, lees Hoe om cappuccino te maak en Hoe om `n ys-cappuccino te maak.

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 10 wees

Berei `n Amerikaanse koffie voor. Die Amerikaners is net drankies van espressokoffie, met die res van die drank warm of koue water. Dit is `n groter koppie sagte koffie. Dit staan ook bekend as `n lang espresso of net soos `n koffie espresso.

Vir meer besonderhede, lees Hoe om `n Amerikaanse espresso-roomys te maak.

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 11 wees

Berei `n espressokoffie voor Macchiato. `N Koffie Macchiato is bloot `n drankie van espressokoffie met `n effense hoeveelheid melk of skuim, wat `n "merk" of "vlek" op die drank skep. Dit moet nie verwar word met a nie Latte Macchiato, wat melk of skuim is met `n baie klein hoeveelheid espressokoffie.

Vir meer idees, lees Hoe om `n macchiato-koffie te maak en Hoe om `n karamel macchiato te maak.

Berei `n espressokoffie voor ristretto. Soos reeds verduidelik, is dit `n espresso-koffie drink met `n "beperkte" hoeveelheid koffie. Dit is minder verdun as gewone espressokoffie, maar dit is baie sterk, so verwag `n treffer van kafeïen.

Lees Hoe om `n ristretto (espressokoffie) voor te berei vir meer besonderhede.

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 13 wees

Berei `n espressokoffie voor dOPPIO. Dit is letterlik `n "dubbele espresso" en is die ekwivalent van twee koppies espressokoffie.

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 14 wees

Berei `n variant van espressokoffie voor deur bykomende bestanddele by te voeg:

Berei `n Weense koffie of espresso tazza d`oro. Dit is `n espressokoffie met `n bietjie geklopte room bo-op.

Berei `n Espresso Romeinse. Dit is `n espresso-koffie wat bedien word met `n klein stukkie lemoenskil op die koppie.

Berei `n espresso koffie corretto. Dit is `n espressokoffie met `n geur of drank.

Berei `n mokka koffie of mocaccino. Dit is `n espresso met gekookte melk en sjokolade siroop of warm sjokolade. Boonop voeg skuimmelk of slagroom by bo-op. In hierdie geval verwys "mocha" na sjokolade, nie die tipe koffieboontjie nie.

Vir `n verskeidenheid idees, lees Hoe om `n wit sjokolademokka voor te berei en Hoe om `n mokka frappuccino soortgelyk aan Starbucks te maak.

Berei `n koffie voor affogato. Dit is `n espressokoffie wat verbeter word deur vanielje-roomys by te voeg. Dit is ideaal vir warm dae en vir die soet tand.

Lees Hoe om `n Affogato-koffie te berei om meer idees te kry.

Prent getiteld `n Espresso Amateur Stap 15 wees

Word wakker met a "rooi oog". Hierdie "oop oë" drankie moet nie met `n Amerikaanse koffie verwar word nie. Die rooi oë is `n enkeldrank espressokoffie met gedrupte koffie. Die variante van hierdie drank word `swart oog` genoem (twee drankies van espressokoffie) en `dooie oog` (drie drankies van espressokoffie).

Metode 5

Berei `n drankie espressokoffie voor

U kan op die internet soek vir hulp oor hoe om `n espresso-koffie in `n espressomachine te berei. Maak seker jy het die regte toerusting. `N Geskikte masjien moet die water tot die verlangde voorbereidingstemperatuur (ongeveer 90 tot 96 ° C of 194 tot 204 ° F) kan verhit en die water konsekwent tot `n druk van ten minste 9 bar (ongeveer 130 psi) kan bring. Vir diegene wat besig is om te spaar, beveel die Coffeekid.com-webwerf aan die Rancilio Betsy-, Saeco Classico- of Gaggia-koffiemasjiene aan.

wenke

Gebruik of versoek vars korrels! Die boontjies begin amper onmiddellik na roostering te oksideer. Hoe langer jy wag om dit te gebruik, hoe meer ransel sal hulle hê en hoe minder kan jy produseer room. As jy nie vars gebraaide boontjies kan kry nie, kan jy steeds aanvaarbare drankies uit pre-geroosterde mengsels wat deur populêre handelsmerke soos Lavazza en Illy aangebied word, maak. Baie Noord-Amerikaanse koffiekettings, soos Starbucks, verkoop koffie met `n donker rooster, en baie mense kla dat hulle `n verbrande smaak produseer. Persoonlike voorkeure is egter `n groot faktor en jy sal nooit weet totdat jy dit probeer nie.
Ander maniere om koffie te maak, word beskou as onbeduidend in vergelyking met espressokoffie in die oë van `n koffiefynproewer. As jy egter vind dat die espresso nie na jou wens is nie, moenie bekommerd wees nie. Jy kan nog ander metodes probeer, soos die drupfiltreringsmetode, die Franse pers of die suiermetode, die vakuum-koffiemaker metode, die Arabiese of Turkse metode om `n Cezve, die Napolitaanse metode, `n elektriese koffiemaker, die koue watermetode en die grootste sondes, `n teelepel kits koffie waaraan jy gekookte water voeg. Sommige mense hou regtig van hierdie laaste opsie, wees dus op die hoogte van beledigings!
As jy van plan is om jou eie espressokoffie te berei, in plaas van net die hele stad in baie prettige inrigtings te probeer smaak, het jy twee opsies by die huis. Jy kan ook `n stoof-espresso-masjien koop (dit werk deur water in die onderste kamer van die masjien te verhit totdat dit deur die filter gestuur word, waar die espressokoffiegronde geleë is) of `n espressomachine elektrisiteit (baie duurder, maar `n belegging wat die koffie aficionado werd is). Daar is goedkoper en duurder weergawes van albei soorte, en vir diegene wat regtig lief is, koffie liefhê en prys, sal slegs die mees verfynde en duur koffiemasjiene volstaan (of ten minste een masjien wat die kwaliteit en sterkte van kommersiële masjiene). As jy `n koffiewenker van daardie standaard is, begin nou spaar!
Moet jy `n espresso-koffie wat nie ideaal is nie, terugbesorg? Ja. Daar is gedefinieerde standaarde wat gehandhaaf moet word by die voorbereiding van espressokoffie, en baristas moet bewus wees as hulle nie gemeet het nie. Soos wanneer jy iets anders terugkom, wees beleefd, ferm en soek nie na `n konfrontasie nie. `N Lekker en `n opgevoede versoek sal jou verder neem as om die barista te slaan met `n inleidende kursus oor hoe om koffie te maak. U het dalk `n baie eenvoudige fout gemaak en sal oor die algemeen meer as bly om dit te verander om `n gelukkige en beleefde kliënt tevrede te stel.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante