Hoe om te maak ispas

Die ispas, inheems aan Suid-Amerika, spesifiek uit Colombia en Venezuela, is klein mieliekoeke gemaak van mielieblom wat op die stoof in `n draadrak (Colombia) of liggies gebraai en gebak (Venezuela) op die stoof gekook word. . U kan hulle alleen eet, maar u kan ook vulstowwe byvoeg. Lees verder vir instruksies oor hoe om met drie verskillende vulsels te maak.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die pas vas
Metode 2vul die erpas
Wenke

bestanddele

2 koppies (235 g) koringmeel
2 koppies (235 ml) water
Knippie sout
olie

stappe

Metode 1
Berei die pas vas

Meng die bestanddele. Plaas die 2 koppies maïsmeel en `n knippie sout in `n groot bak. Gebruik jou vingers of `n houtpalet om albei bestanddele goed te roer. Meet 2 koppies warm water en meng dit bietjie vir bietjie met die meel.

Jy kan vooraf gekookte mieliemeel, soos meel P.A.N., wat die meeste in Venezuela gebruik word, koop. Hierdie meel bevat geen gluten of preserveermiddels nie en jy kan dit in wit of geel vind.
As jy nie koringmeel kan vind nie, kan jy dit vervang met volkoringmeel of gewone meel.

Knie die mengsel. Gebruik jou hande om die meel en water te knie om `n sagte, maar deeglike deeg te skep. Maak dit glad totdat dit geen knoppe het nie en jy kan dit spin sonder om in jou hande of in die houer vas te raak.

As die deeg te klam is, voeg dit bietjie by beetje by en bly knie.

As die deeg bros word of val, voeg `n bietjie water by. Doen dit baie klein vir klein totdat die deeg die regte tekstuur het.

Vorm die pasvorm. Neem `n handvol deeg en maak `n bal daarmee. Druk dan met die palms van jou hande totdat dit soos `n hamburger gevorm is. Dit moet ongeveer 2 cm dik wees en ongeveer 12 cm in deursnee. Plaas die eerste ispa op `n bakplaat en gaan voort met die ander.

As jy die esel wil stoor om later te kook, kan jy dit met plastiek wrap bedek en vir 3 of 4 dae in die yskas stoor.

Jy kan hulle ook vries voordat jy dit kook. Jy moet hulle een in een in plastiek wikkel en in `n verseëlde houer plaas. Op hierdie manier kan jy dit tot `n paar maande later kook.

Gebruik die tradisionele rooster, wat ongeveer 2,5 cm bokant die verwarmingselement in die kombuis kan hou om dit na die Colombiaanse te kook.

Om Venezolaans te kook, verhit die oond tot 250 ° C (480 ° F). Doen dit wanneer jy gereed is om die paspoort te kook, voordat dit gebraai word. Die oond moet warm wees voordat dit binnebly.

Braai die paspoort. Verhit 1 eetlepel olie in `n groot pannetjie oor medium hoë hitte. Wanneer die olie is baie warm, voeg `n paar arepas in die pan en toegelaat word om te braai totdat die een kant is bruin, sowat 3 of 4 minute. Draai hulle om as jy `n donker goue bas sien. Plaas dit dan op `n bakplaat en gaan voort met die braai.

Bak die paspoort. Nadat jy die kersvleis braai en dit op `n skinkbord gesit het, sit dit in die voorverhitte oond. Bak sowat 15 minute. As jy dink hulle is gereed, haal hulle uit die oond en klop die paspoort. As hulle klink asof hulle leeg is, asof hulle echoer, sal hulle gereed wees.

Maak die paspoort oop. Gebruik `n mes om die pas in die helfte oop te maak en vul dit.

Metode 2
Vul die erpas

Gevul vir ontbyt. In Venezuela word die vulling vir die tradisionele ontbyt gemaak met ham en kaas. Jy kan gekookte of gerookte ham, en jou gunstelingkaas gebruik, hoewel dit in Guayana kaas, paisa of duro gebruik word.

As jy nie die tipiese Venezolaanse kaas kan vind nie, kan jy een gebruik wat beskikbaar is, soos mozzarella-kaas.
Alhoewel nie so tradisioneel nie, kan jy roereiers berei en ranchera-sous byvoeg vir `n ewe heerlike ontbyt.

Gevul om tussen ure te kap. In Venezuela kan erpas alleen geserveerd word of met kaas gevul word. As jy `n gesonder snack wil hê, kan jy een van die volgende kombinasies probeer:

Hoender- en Avokadoslaai. Meng hoender met `n bietjie mayonnaise, ertjies / ertjies /petit pois, koriander, sout en peper na smaak. Sit dit in een helfte van die Arepa en sit `n paar skywe avokado in die ander helfte om `n lekker toebroodjie te vorm. In Venezuela word hy genoem koningin pepiada.

Swartboontjies (bone) en sous. Sprei die hele boontjiepasta of swartbone in een helfte van die Arepa en voeg `n bietjie warm sous by. Jy kan kaas byvoeg om dit lekkerder te maak. Die kontras van swartbone en witkaas gee die tipiese Venezolaanse naam domino.

Maak paviljoenpas. In Venezuela is paviljoenspas die mees uitsonderlike spesialiteit. Hierdie tipe ispas is voorberei met:

Gehakt of gebraaide beesvleis, gebraaide boontjies en piesang. Dit is die tradisionele weergawe.

Jy kan `n gebraaide eier en kaas bo-op die vleis, die bone en die piesang byvoeg.

wenke

Jy kan die pas met vark- en goudkaas vul. Op hierdie manier word die ispas bekend as "La rumbera" in Venezuela voorberei.
Jy kan ook, as jy wil, hulle vul asof hulle hamburgers was. In hierdie geval word hy in Venezuela genoem die musiúa of die gringa (met inagneming van die Amerikaanse oorsprong van hamburgers).
Ander vulmiddels kan wees die hare (Mechada vleis met gerasperde gouda kaas), Catira (soortgelyk aan die vorige een, maar vervang die beesvleis vir hoender wat op dieselfde manier voorberei is), Breek matras (seekosmengsel), papegaai (roerei met gekapte tamatie en uie), ens.
Wanneer jy die koningin pepiada met gerasperde gouda kaas, jy kry die oproep sifrina.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante