dmylogi.com

Hoe om mosterd te maak

Hou jy van kos met baie speserye? Jy kan jou eie mosterd gesoute, soet en / of pittig as `n speserye of bestanddeel maak! Hier is `n paar algemene instruksies vir die maak van mosterd, gevolg deur resepte en `n video.

bestanddele

  • Mosterdsaadjies (swart sade is meer pittig)
  • Droë mosterd
  • Ligte bruin suiker
  • sout
  • borrie
  • Knoffelpoeier
  • Water (sterk Pekoe-lemoenthee voeg `n tikkie by)
  • asyn

As u meer spesifieke bestanddele en hoeveelhede benodig, raadpleeg die afdeling `Resepte` hieronder.

stappe

Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 1
1
Gebruik menggereedskap en houers wat gemaak is van glas, vlekvrye staal of keramiek, enigiets anders as aluminium, wat maklik deur die asyn opgelos kan word.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Step 2
    2
    Koop mosterdsaad, of mosterdpoeier. Die hele sade kom in verskillende kleure, waaronder die `wit` (geel), bruin en swart mosterd.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 3
    3
    Jy kan die sade vir twee ure week voor hulle begin om te onderdruk, maar moenie probeer om die proses te jaag deur `kokende omdat die hitte `n ensiem wat die smaak van mosterd verwyder sal aktiveer.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Step 4
    4
    Maal die mosterdsaad indien dit nie gemaal is nie. Jy kan `n mortel gebruik as jy dit beskikbaar het, of `n skoon koffiemolen, of jy kan die blender gebruik. As jy maal, sal jy hoor dat die geluid sal verander wanneer die mosterd `n konsekwentheid van eenvormige maal bereik.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 5
    5
    Sit die mosterd in `n bak en meng dit met die vloeistof totdat dit die konsekwentheid van `n dik tamatiesous het. Om `n vinnige mosterd te maak wat jy op die oomblik gebruik, kan jy water gebruik - anders kan jy wyn / bier / mead, asyn of druiwesap gebruik. Jy kan ook die vloeistowwe kombineer.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 6
    6
    Voeg die soetmiddels wat jy wil hê, soos heuning, suiker, kunsmatige versoeter, dadels of rosyne by.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 7
    7
    Voeg grond speserye by. Om dit soeter maak, voeg anys of kaneel: om dit spicier agrégale gemmer, naeltjies, peperwortel maak (soos die standaard in Europa), of `n paar van swart rissies. Toets en pas die geurmiddels aan.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 8
    8
    Meng die bestanddele, bedek dit en laat dit op die toonbank sit totdat dit voldoende geurig is na jou smaak. Die hitte en bitterheid bereik sy punt in 5 tot 15 minute. Die watergebaseerde mosterd kan dadelik bedien word. Vir ander soorte mosterd, wag tussen 2 uur en `n dag om die geure te kombineer.
  • Gewoonlik moet jy `n dag wag om die geure goed te kombineer, maar sommige mense dink dat die smaak na `n paar weke verbeter.
  • As jy die mosterd in die yskas verlaat, sal dit langer gesoute bly.
  • As jy die mosterd in `n bedekte houer in `n spens of in die toonbank los, word daar van mening dat daar geen risiko`s is nie aangesien die mosterd antibakteriese eienskappe het.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 9
    9


    Verstel die konsekwentheid met sap, asyn, of ander vloeistowwe - die mosterd sal oor die tyd verdik.
  • Alternatiewe metode

    Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 10
    1
    Neem die droë bestanddele. Meng dit met `n speserye tot hulle relatief dun is. Op hierdie manier hoef jy hulle nie te week nie.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 11
    2
    Giet die vloeibare bestanddele in `n glashouer.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 12
    3
    Voeg die droë bestanddele by die vloeistowwe en meng goed met `n vurk.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 13
    4
    Plaas dit vir 1 minuut in die mikrogolfoond by hoë temperatuur.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 14
    5
    Meng goed met `n blender totdat jy `n room het.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Stap 15
    6
    Laat die mengsel staan. Dit sal verdik soos dit afkoel.
  • Prent getiteld Make Mustard from Scratch Intro
    7
    Gedoen.
  • resepte

    • Mosterd Dijon (sien Howard Dijon maak)
    • 1 koppie ui (in klein stukkies)
    • 2 knoffels (gekap)
    • 2 eetlepels heuning
    • 4 oz droë mosterd
    • 1 eetlepel groente-olie
    • 2 teelepels sout
    • 4 druppels Tabasco-sous
    • 2 koppies droë witwyn
    • Mosterd van Bier en Tiemie
    • 1/4 koppie bruin mosterdsaad
    • 1/4 koppie geel mosterdsaad
    • 3/4 koppie amberkleurige bier sonder gas (of die bier van jou keuse)
    • 1 eetlepel mosterdmeel
    • 1 Eetlepel gekapte gedroogde ui
    • 2 teelepels gedroogde blare van tiemie
    • 1/2 koppie asyn
    • 1 teelepel sout
    • Basiese mosterd
    • Mosterdsaad 1/4 koppie (donker saad is meer pittig)
    • Mosterdpoeier 1/4 koppie
    • 2 teelepels bruinsuiker
    • 1 teelepel. Nie-gejodeerde sout
    • 1/2 tl Borrie.
    • 1/4 teelepel. Gekleurde paprika
    • 1/4 teelepel. knoffel poeier
    • 1/4 koppie water
    • 1/2 koppie soetherderiesap
    • 1/2 koppie asyn

    wenke

    • Om die res van die mosterdsaadjie skoon in `n grinder, mortier of koffie grinder, kan jy brood, rou rys of sout slyp, wat die oorblyfsels van mosterd-strook brood, rys, of weier om skoon te maak Sout en herhaal dieselfde proses totdat die korrel skoon is.
    • Tuisgemaakte mosterd het nie dieselfde geel kleur as die een wat gekoop is nie. Jy kan borrie voeg om die geel kleur te verkry.
    • Jy kan soek in kruidenierswinkels waar hulle produkte van Indië aanbied om goeie pryse op mosterdsaad te kry.
    • Maal die sade met die speserye. Deur dit te doen, hoef jy hulle nie te week nie.
    • Liquid wyn, bier, heuning, asyn, sap of onryp vrugte lig (soos wit druiwe of appel) mag gebruik word in `n wye verskeidenheid van mosterd. In die mosterdmuseum is daar 4.300 verskillende mosterds. Jou verbeelding is jou enigste limiet.
    • Die hittevlak van die finale produk kan bepaal word deur die asyn by die mengsel by te voeg. As jy water by die grond mosterd voeg, begin `n chemiese reaksie wat hitte in die mosterd produseer. Met verloop van tyd sal die hitte `n bietjie meer intens wees, en dan sal dit verdwyn (hoe meer intense hitte sal na 15 minute van die toevoeging van die water gevoel word). Deur iets suur (soos asyn) by te voeg, sal dit hierdie chemiese reaksie beëindig en die hitte verlaat tot die vlak waarop dit ingestel is. Om `n sagter mosterd te maak, voeg die asyn by en voeg die water by.

    waarskuwings

    • Moenie die mosterdpoeier laat inkom nie.
    • As jy te veel verwag om asyn by te voeg, sal `n mosterdgas skep wat gevaarlik en bytend is en jy sal `n reaksie hê.
    • Wanneer jy `n geslote houer met mosterd voorberei by die huis oopmaak, wag `n paar sekondes voordat die gasse / olies verdwyn voordat die houer op jou gesig geplaas word. Andersins sal u `n reaksie hê soos die een in die aangehegte video.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om ribbetjies in die oond te roosterHoe om ribbetjies in die oond te rooster
    Hoe om die reuk van uie uit te skakelHoe om die reuk van uie uit te skakel
    Hoe suiwer mosterdverf maak (heuning mosterd)Hoe suiwer mosterdverf maak (heuning mosterd)
    Hoe om mosterd en heuningdressing te maakHoe om mosterd en heuningdressing te maak
    Hoe om bruin koskleursel te maakHoe om bruin koskleursel te maak
    Hoe duiwelse eiers met mosterd maakHoe duiwelse eiers met mosterd maak
    Hoe maak jy McDonald`s Mosterd- en HeuningsousHoe maak jy McDonald`s Mosterd- en Heuningsous
    Hoe om gegeurde botter te maakHoe om gegeurde botter te maak
    Hoe maak jy Dijon mosterdHoe maak jy Dijon mosterd
    Hoe om braaisous te maak (bittersoet en `n bietjie pittig)Hoe om braaisous te maak (bittersoet en `n bietjie pittig)
    » » Hoe om mosterd te maak
    © 2022 dmylogi.com