Hoe om visfilet te gebruik

Of as jy net vang `n vis

conținut

Stappe
Metode 1berei voor om `n vis te fileteer
Metode 2fileteer `n vis
Metode 3voltooi die steaks
Video
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

of as jy heelwat vis by die supermark wil koop, is dit makliker om te fileteer as wat jy dink. Die tegniek sal dieselfde wees vir alle soorte vis. Hou aan om te lees sodat jy weet watter gereedskap jy nodig het om perfekte steaks te maak.

stappe

Metode 1
Berei voor om `n vis te fileteer

Kies `n mes vir die filet. Jy kan `n spesiale een vir vis koop, dit werk baie goed. As jy egter nie in die mark is vir `n nuwe mes nie, kyk vir een met `n lang, dun en taamlik skerp lem. Dit sal jou toelaat om die vleis van die vis skoon van die bene af te skei.

Moenie `n getande mes gebruik om die vis te vis nie, maar dit sal die delikate vleis verpletter.
Skerp die mesmes voor jy begin.

Bou jou werkarea. Vulsel van `n vis kan `n moeilike taak wees, daarom raai ons aan om vooraf `n werksarea op te rig. Jy sal `n groot snyplank nodig hê. Jy kan dit bedek met koerant- of slagerdokument om dit later maklik te maak om skoon te maak. Sit `n skoon bord vir die steaks.

Berei die vis voor om dit te fileteer. Was goed met koue water. As jy dit wil, kan jy dit droog maak deur dit met papierhanddoeke te tik. Plaas die vis horisontaal op die bord sodat die bodem van die vis voor jou is.

Metode 2
Fileteer `n vis

Kry jou kop uit Plaas die mes agter die kieue en sny skuins net (in die rigting van die kop) deur die been. Flip die vis en maak nog `n diagonale snit. Trek uit en gooi jou kop in die asblik.

Trek die stert uit. Plaas die mes waar die stert by die liggaam aansluit en sny deur die vel en been van die vis. Trek uit en gooi die stert in die asblik.

Plaas die mes agter die gilbedekking. Lig dit effens weg van die visliggaam en plaas die mes, sny dit af totdat dit die kolom bereik. Draai die mes sodat dit in lyn is met die ribbekas en druk dit so dat die punt na die middel van die visliggaam strek. Gaan dan die mes langs die ribbekas, terwyl die vleis van die ribbes geskei word.

Druk die mes deur die asemhaling van die vis. Dit is `n klein gaatjie wat aan die onderkant van die vis geleë is. Sny langs die bene totdat die filet eindig, of selfs die stert.

Trek die biefstuk. Trek dit uit die ribbekas en laat dit met `n mes los van die plekke wat nog aangeheg is. Lig die biefstuk, trek dit en sit dit op die bord.

Flip die vis en steek die mes agter die kuiltjie. Met dieselfde metode sny die vis in filette totdat die mes aan die kolom raak. Draai die mes sodat dit in lyn is met die ribbekas en druk dit so dat die punt na die middel van die visliggaam strek. Gaan dan die mes langs die ribbekas, terwyl die vleis van die ribbes geskei word.

Druk die mes deur die asemhaling van die vis. Sny langs die bene totdat jy die filet deur die stert sny

Trek die biefstuk. Trek dit uit die ribbekas en laat dit met `n mes los van die plekke wat nog aangeheg is. Lig die biefstuk, trek dit en sit dit op die bord.

Metode 3
Voltooi die steaks

Trek die dorings uit. Hou die steak stewig op die bord met een hand. Gebruik die ander om `n paar puntige tweezers te gryp en jy kan die klein stekels wat in die filette gevind word, verwyder. Die vleis van sommige visse is taamlik delikaat en kan uitmekaar val as dit rowwe hanteer word. Wees dus versigtig wanneer jy die stekels verwyder.

Sny die vis. Hierdie stap is opsioneel. Met die mes, verwyder die deel van die dik en dun maag van die vis. Jy kan van hierdie vleis ontslae raak of dit gebruik om `n sous te maak.

Neem die vel van die vis af. Dit is ook `n opsionele stap, soos baie verkies om hul vel te eet. Om dit te doen, hou die mes op `n punt van die steak, tussen die vel en die vleis. Sit dit op `n sekere hoek en slaag dit oor al die visse, terwyl jy die vel stewig met jou ander hand hou. Herhaal met die ander steak.

video

wenke

Gebruik altyd vars vis om die beste resultate te verkry. Die vleis moet so elasties wees dat dit na sy oorspronklike posisie moet terugkeer wanneer dit gedruk word. `N Vis van goeie gehalte moet nie `n baie sterk reuk hê nie.
Sit latexhandskoene aan sodat jou hande nie soos vis ruik nie.
Jy kan die vis in die yskas vir tot twee dae stoor. As jy nie van plan is om dit binne daardie tyd te kook nie, moet jy dit in die vrieskas berg.