Hoe om stappies in blokkies te kook

Die mees ekonomiese besnoeiings van beesvleis soos biefstuk of biefstuk het `n goeie smaak, maar kan `n bietjie moeilik wees. Sny in blokkies of versagting van hierdie snitte maak hulle lekkerder en kan regtig lekker wees wanneer dit reggemaak en gekook word. Koop blokkies vleis versag in die slagterwinkel of supermark, of maak joune met `n vleismaker om `n dun sny palet of churrasco voor te berei. Hierdie artikel gee jou instruksies oor hoe om vleis in blokkies in `n pan, gebakte of in `n stadige oond te kook.

conținut

Bestanddele
Braai panblokkies
Gekookte biefstuk in die oond gekook
Gekookte biefstuk in `n stadige kookplaat
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Braai panblokkies

1 kilogram blokkies vleis
2 geslaan eiers
1 koppie meel
½ teelepel knoffel poeier
1/2 teelepel swartpeper
1 teelepel sout
Canola of grondboontjiebotterolie

Gekookte biefstuk in die oond gekook

1 kilo blokkies vleis
2 eetlepels botter
2 eetlepels meel
1/2 koppie gekapte sjalot
1 teelepel gedroogde salvia
1/3 koppie sjerrie vir kook
1/2 koppie half en half

Gekookte biefstuk in `n stadige kookplaat

1 kilo blokkies vleis
2 blikkies sampioenroom (nie gekondenseer nie)
1/2 teelepel sout
½ teelepel knoffel poeier
1/4 teelepel cayennepeper

stappe

Metode 1

Filetjies in blokkies in braaipan

Verwyder die vleis uit die pakkie, sny die vleis in vier of ses stukke, afhangende van die grootte wat u die dele verkies.

Spoel elke sny met koue water. Droog met papierhanddoeke. Plaas hulle op `n bord en strooi sout en peper aan weerskante van die vleis.

Meng meel, speserye en sout in `n vlak bak. Gebruik `n blender om die bestanddele perfek te meng. Plaas die geklitste eiers in `n aparte bak.

Sit `n groot koekie op die stoof oor medium hitte. Giet ongeveer `n duim kookolie, genoeg om die helfte van die kante van die pan te vul. Laat die olie warm tot 188 grade Celsius (370 grade Fahrenheit).

Toets die olietemperatuur met `n deegtermometer. As jy nie een het nie, plaas die handvatsel van `n houtlepel in die olie. Wanneer dit die kookpunt bereik, is die olie gereed om te braai.

Doop die filet in die eier aan weerskante. Skud dit liggies om oortollige eier te verwyder.

Sprinkel die filet met die meelmengsel en maak `n goeie laag aan weerskante. Plaas die vleis in die pan.

Herhaal totdat al die filet goed toegemaak is met die eier, dan die meel en kook in die pan.

Draai die filet oor wanneer die pasta oor die rande bruin. Dit moet vir ongeveer drie minute aan albei kante gaargemaak word. Hulle is gereed wanneer die pasta goue is en laat nie rooensap los nie, as jy die vleis met `n vurk deurboor.

Dreineer die vleis in `n skottel bedek met papierhanddoeke. Hierdie gereg word gewoonlik met wit sous en aartappels bedien.

Metode 2

Gebakte blokkiesbiefstuk

Verhit die oond tot 177 Celsius (350 grade Fahrenheit).

Neem die vleis uit die pakkie. Sny die vleis in vier of ses stukke, afhangende van die grootte van die gedeelte wat u verkies.

Spoel elke filet met koue water. Droog met papierhanddoeke.

Sprinkel die filette met meel, sout en peper aan weerskante. Sit dit op `n bord.

Sit `n teelepel botter in `n glas of metaal vuurvaste vorm. Plaas die vorm in die oond totdat die botter smelt en die vorm warm word.

Verwyder die vorm uit die oond. Kantel dit van kant tot kant om `n laag op die bodem te maak met die gesmelte botter. Plaas die filette in die vorm en maak seker dat geen van hulle oorvleuel nie. Bedek die vorm met aluminiumfoelie.

Plaas die vorm in die oond en bak vir 55 tot 65 minute. Draai die filette eenkeer, halfpad deur die braaityd. Die steaks is reg wanneer hulle nie rooensap loslaat nie en met `n vurk deurboor kan word.

Terwyl die steaks kook, plaas `n kastrol op medium hitte. Voeg die ander teelepel botter by die pan.

Wanneer die botter smelt, voeg die sjalot en salie by. Soteer tot die salie skerp is vir sowat 3 minute.

Voeg salie, sjerrie en room by. Verminder hitte tot lae hitte. Kook, af en toe roer tot sous verdik.

Om te bedien, plaas elke biefstuk op `n bord. Verdeel die sous oor die filette. Geur met sout en peper na smaak.

Metode 3

Gekookte biefstuk in `n stadige kookplaat

Neem die vleis uit die pakkie. Sny die vleis in vier of ses stukke, afhangende van die grootte wat u verkies.

Spoel elke filet met koue water. Droog dit met papierhanddoeke.

Gooi `n blikkie roomie sampioene in `n stadige oond.<.

Rangskik die filette in die stadige oond. Giet die tweede blikkie room van sampioene.

Meng met sout, knoffelpoeier, en cayennepeper.

Plaas die deksel van die stadige kookplaat. Skakel dit aan en kook die steaks totdat hulle gereed is. Bedien met noedels of rys.

Hierdie gereg kan die vorige aand voorberei word wanneer jy dit gaan eet, met die laagste punt van die pot.

As jy die steak wil eet op dieselfde dag as jy dit voorberei, gebruik die hoogste punt van die pot.

wenke

Om te bepaal hoeveel vleis jy nodig het, bereken 113,3 -170 g (4 tot 6 gram) rou vleis per persoon.
Kies `n pan wat groot genoeg is om te verhoed dat die vleis kamer het en nie te gaar is nie. Moet nie bruin of kook as jy kook nie.
Wanneer die botter met olie of botter vervang word, kan dit te bruin word.

waarskuwings

Was jou hande en alle oppervlaktes rou vleis raak met warm seepwater.
Jy moet versigtig wees wanneer jy die steaks in die warm olie sit om spat te voorkom.

Dinge wat jy nodig het

Bestanddele hierbo gelys
Swaar koekie
Vuurvaste vorm vir die oond
Bedek of aluminiumfoelie vir die vuurvaste vorm vir die oond
Stadige oond

Deel op sosiale netwerke:

Verwante