Hoe om `n mes te gebruik

Boning messe is dun, skerp en buigsame messe wat gebruik word om bene en vel van vleis en vis te verwyder. Die spesiale geboë mes lem laat jou om enige gesamentlike of been draai en die vleis skoon sny, terwyl die buigsaamheid jou die druk gee wat jy nodig het om die beste snitte moontlik te maak.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1

Verwydering van die bene

Die hoofbenutting van die boningmes is om bene van snye vleis en vis te verwyder. Dieselfde boningmes kan in verskeie soorte en snye vleis gebruik word.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 1

Plaas die been in die vleissnit.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 2

Maak `n sny deur die vleis aan die been, maak dit oop as die been in die snit gesentreer is of omring word deur vleis.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 3

Gee die mes tussen die been en die vleis en die vet van die vleis.

Beeld getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 4

Hou die mes liggies aan die been, sodat dit onder en om die been gly.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 5

Draai die mes effens om te voorkom dat dit agter die been gly. Die kromme van die lem moet dit help om die bene en groot gewrigte te laat gly.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 6

Beweeg die mes effens van kant tot kant, in `n beweging vorentoe totdat die vleis heeltemal uit die been vrygestel is.

Metode 2

Vel verwyder van vleis

Boning messe word ook gebruik om vel uit snitte te verwyder, soos varkvleis of lam wat `n harde "silwervel" bedekking op die oppervlak het. Deur die vel te verwyder voordat die vleis gekook word, word die hardheid van die voltooide gereg uitgeskakel.

Beeld getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 7

Plaas die vleis op die snyplank met die vel bo-op.

Beeld getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 8

Gebruik die punt van die mes om `n klein snit in die vleis te maak waar die vel begin. Die sny moet na en onder die vel gaan en dit effens lig.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 9

Gryp die vel met die vingers van jou nie-dominante hand.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 10

Trek die vel opwaarts terwyl jy die mes onder die vel, teen die vlees, na die been skuif.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 11

Knip heen en weer effens met die mes terwyl jy die vel trek.

Beeld getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 12

Beweeg van voor na agter in die vlees totdat die vel verwyder is.

Metode 3

Verwyder die vel van vis

`N Bene-in-mes word ook gebruik om vel uit visfilette, soos salm of forel, te verwyder. Die buigbaarheid van die boningmes help om fyn vel uit te skakel terwyl die volume van die vis behou word.

Prent getiteld Gebruik `n Boningmes Stap 13

Plaas die vis met die vel na onder op die snyplank.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 14

Hou die vis stewig teen die snyplank met jou nie-dominante hand terwyl jy die mes gebruik om die vis en die vel saggies aan die een kant van die vis te versprei.

Beeld getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 15

Lig die einde van die vis, wat die vel begin afskil, sodat jy die vel stewig kan hou.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 16

Beweeg die mes van die een kant na die ander terwyl u die punt van die lem styf teen die snyplank druk. Deur die buigsaamheid van die mes as `n hefboom te gebruik, kan jy die vel van die vis baie noukeurig sny.

Prent getiteld Gebruik `n Boning Mes Stap 17

Hou die mes van die een kant na die ander toe, druk op die punt, soos jy van die een kant van die vis na die ander beweeg, die vel verwyder.

wenke

Kies `n boningmes wat lank genoeg is om die been te bereik of dit heeltemal onder `n vis sny.
Boning messe kom in baie groottes - maar 8 of 9 duim is die algemeenste.