Hoe om `n eend in die kwarte te verdeel

Om `n eend in kwarte te verdeel, is `n baie eenvoudige proses wat slegs uitgevoer kan word met `n snyplank en `n stel kombuisskêr. Een van die redes mees gunstige van `n eend in kwarte is duidelik dat die eend vleis, soos bors, het `n ander gaarmaaktyd baie donker vleis soos dye of vlerke. Die tyd om die eend in die kwarte te verdeel, sal voldoende kooktye vir al die stukke verseker en sal voorkom dat dit oor kook. Die eendborsies precut deur die slagter koste ongeveer dieselfde as `n volle eend, so om die hele eend koop en die tyd geneem het om dit te breek in kwarte vir jouself jy sal uiteindelik meer voëls vir jou geld.

2

Spoel die eend aan alle kante met koue water.

3

Gebruik papierhanddoeke, droog die eend binne en buite.

4

Plaas die eend op `n skoon snyplank met die kant van die bors na onder.

5

Verwyder die vlerke van die eend deur hulle in hul holte te draai om hulle te ontmantel.

6

Gebruik een van jou vingers om die eend se kolom op te spoor.

7

Gebruik die kombuis skêr om langs die kolom te sny, van die stert na die nek.

8

Herhaal hierdie snit aan die ander kant van die eend se kolom. Skei die liggaams kolom.

9

Draai die eend sodat die bors na bo gekyk word.

10

Gebruik `n sjefsmes met `n klein, skerp lem om die kruising van elke dy met die lyf te sny.

11

Vind die bors. Dit is die been in die middel van die borste.

12

Maak `n baie vlak sny langs die baarmoeder wat vanaf die nek begin, na aanleiding van die borskromme.

13

Trek die borste liggies om hulle van die liggaam af te skei met jou vingers.

14

Gebruik die punt van jou mes om die borste in kort bewegings te sny - stadig die vleis van die bors van die ribbes skei.