Hoe om `n eend in die veld vas te maak

Om te leer hoe om `n eend goed te maak, verminder die moontlikheid dat dit verlore gaan, die hoeveelheid afval en jou help om die vleis wat baie meer gejag word, te geniet deur dit goed te berei. Afhangende van wat jy van plan is om te doen met vleis, kan jy die eend vinnig uithalen met `n veldmetode, skil eend by die huis na genesing na die kwaliteit van die vleis te verbeter of jy kan die tyd om die vere pluk neem met behulp van paraffienwas en Behou die vel, `n baie wenslike prys in die kombuis. Lees verder om te begin.

stappe

2

Maak die eendjies skoon onmiddellik nadat dit herstel is. By die herstel van `n eend het dit in damwater gedryf en in die modder gewerp en waarskynlik het jou bloedhond `n paar minute in sy kakebeen gelaai voordat dit aan jou gegee word. Met ander woorde, dit is baie vuil en dit is belangrik om `n paar minute te neem om dit `n bietjie skoon te maak voordat dit verpak word of om dit te verwyder om te verhoed dat die vleis beskadig word.

3

Gesond die eende vir 1 tot 2 dae minder as 4 ° C (40 ° F). As die vleis droog word, sal die geur behoorlik vererger en die rankheid verminder, wat die eend meer smaaklik maak. In die regte omstandighede kan jy dit doen sonder om die voël uit te haal, of jy kan dit doen nadat jy dit peel of afskiet. Beide vorms is geskik vir die skoonmaak van `n voël.

4

Besluit of jy die eende wil skil of die vere moet pluk. Om `n eend te slaan is baie vinniger en makliker, veral in die veld. Afhangende van hoe hulle dit wil kook, verkies sommige mense om die vel aan te laat, wat `n proses vereis om die vere te pluk wat meer tyd verg. Albei vorms is heeltemal aanvaarbaar en ons sal dit later verduidelik.

2

Verwyder een of albei vlerke, as u dit nie hoef te hou nie. Sny die vleuelgewrig met die snyer so naby as moontlik met die snyer. Gebruik dan `n skerp mes om die res van die vel te sny wat die vleuel aan die liggaam verbind. Doen dan dieselfde met die ander vlerk.

3

Vind die borsbeen deur met jou vinger te voel. Plaas op `n harde en plat oppervlak die eend op sy rug en kyk vir die borsbeen deur met jou vinger te voel. Die maklikste manier om te begin velle, is om met jou vingers te begin, waar die been uitsteek.

4

Gebruik jou hande om stewig en eweredig in teenoorgestelde rigtings in te trek. Jy moet waarskynlik daarin ingaan en miskien `n paar vere begin om die truuk te gryp. Geen probleem nie, probeer net om `n vinger op die vel self te sit en dit oop te maak. Trek die vel in teenoorgestelde rigtings, asof jy jou baadjie verwyder het.

5

Skil die vel terug. Omdat jy die vlerke en bene verwyder het, kan jy die vel trek totdat dit heeltemal van die voël verwyder word, behalwe om die nek. Wanneer jy die vel op die bors oopgemaak het, gaan hy voort skil dit terug op die "skouers", die punt waar die vlerke bymekaar kom om uit te ruk aan die onderkant om die stuit. Die kruisvere moet aan die voël bly.

2

Trek `n groot handvol vliegvere en kruisvere in die rigting van groei. Daar is nie veel tegniek om die buitenste laag van groot vere te verwyder nie: begin net om hulle af te skeur. Hulle sal moeilik wees, so jy moet een op `n slag of `n paar op `n slag trek en hulle trek om hulle direk van die liggaam af te trek.

3

Verwyder die kleiner vere van die bolyf in die teenoorgestelde rigting. Kleiner vere word vinniger deur hope opgetrek, en werk in die teenoorgestelde rigting van die onderkant van die voël tot by die nek. As jy die regte hefboom en handvaardighede het, kan jy hierdie penne baie vinniger uitrek met `n paar oefeninge. Gebruik jou duim en wysvinger om hulle terug te trek.

4

Hittewater en paraffienwas waarin jy die voëls onderdompel en die sagte vere verwyder. Kook genoeg water in `n groot pot om die eend te onderdompel en `n blok paraffienwas te smelt, beskikbaar in byna alle kruidenierswinkels en ander inrigtings. Dit moet in `n laag op die oppervlak van kookwater dryf. Wanneer jy gereed is, verwyder die water uit die brander.

5

Duik die eend. Dompel die voël vinnig en saggies deur die laag wax wat op die oppervlak van die water dryf en dompel dan die eend dadelik in `n emmer koue water om die was te verhard. Jy hoef nie die eend langer as `n paar sekondes te week nie en eintlik is dit beter om dit vinnig te doen. Voordat jy die viscera verwyder, is dit belangrik dat jy die liggaam nie te veel verhit of jy sal die risiko besoedel nie.

6

Spoel die was uit die vel af. Nou moet daar `n stewige dop wassies wees om die eend, wat jy kan afskil om die onderste gladde vere te verwyder. Druk die voël om die middelste gedeelte om die was te breek en die stukke in so groot gedeeltes as moontlik te skroef. Die onderste vel moet baie skoon lyk, soos `n hoender wat in `n winkel gekoop word.

2

Verwyder die kruis. Nadat die vel rondom die eend se torso verwyder is, is dit waarskynlik dat die kruisvere vasgekeer is, aan `n klein vetring om die basis van die liggaam geheg is. Gebruik jou snyer om die vere te snoei, sny reg deur en verwyder die vetring van die res van die voël.

3

Maak `n insnyding aan die kant van die voël onder die ribbes. Daar is geen vleis onder die lyn van die eend se ribbes nie. Die beste manier om die viscera te verwyder, is om die onderkant van die bors onder die ribbes te sny om die holte te skei met die viskaat van die goeie vleis. Gaan die mes aan die onderkant van die bors en maak ewe en vlak snye. As jy die ander kant bereik, hou die onderste gedeelte van die voël vas en trek stewig om die viscera te verwyder. Die ingewande moet skoon wees in `n enkele trek.

4

Sny die vleis om die skoot. Ondersoek die vleis in die voël. Daar moet `n gedeelte wees met `n verskroeide voorkoms, waarin die koeëls die liggaam binnedring. Jy sal hierdie gedeelte moet onttrek, want dit sal misluk. Verwyder enige skoot van die vleis baie versigtig en ontslae raak van die verkoolde vleis.

5

Stoor die vleis behoorlik. Eendvleis moet op `n koel, droë plek, verkieslik by ongeveer 4 ° C (40 ° F) gestoor word. Plaas vleis los in slagterpapier en stoor dit in `n koeler, terwyl dit in die veld is, totdat jy dit in die yskas kan plaas wanneer jy terugkom. Dit moet goed bewaar word vir `n week.

2

Maak die vel oop teen die borshoogte. Begin deur die vel van die bors oop te maak, net soos jy wil wanneer die eend heeltemal afskil. Voel met jou vingers die borsbeen en skeur die vel in teenoorgestelde rigtings en maak die bors soos `n hemp oop. Trek dit terug genoeg genoeg om die bors heeltemal bloot te stel en plaas dit dan op die vloer op sy rug.

3

Staan met een voet op die kop en die ander voet op die bene van die eend. Hou die eend in sy plek met jou voete en plaas een voet op die nek van die eend en die ander op sy bene. Jy sal die bors trek totdat dit uitgetrek word en die res van die eend op die grond los, om die afval maklik met jou voete vas te hou.

4

Heg twee vingers aan die bokant en onderkant van die borsbeen vas. Met een hand, haak twee vingers onder die bors, naby die wensbeen tot by die nek van die eend. Met die ander hand, haak twee vingers onder die bors, naby die buik.

5

Trek stewig op. Nadat jy jou vingers stewig om die bors vasgekeer het, trek dit op en trek effens heen en weer om die bors te help breek. Die vlerke moet ook in die proses afgetrek word, aangesien die gewrigte stewig is. As jy dit korrek doen, sal jy die vleis uit die bors heeltemal skoon en met die vlerke wat aangeheg is, geskeur word, wat die insek, vel, kop, kruis en vere op die grond laat. Perfek vir die pot en sodat die jagwag dit kan identifiseer.