Hoe om stene te kook

Tostones is `n tipiese Suid-Amerikaanse / Karibiese gereg, soortgelyk aan Frans friet of Frans friet, en word gemaak met groen plantains. Piesangs lyk baie soos piesangs in die buitelug, maar hulle het `n harder en styselvrug binne. Die stene, wat ook in sommige plekke "patacones" genoem word, word gebraai, gebreek, en dan weer gebraai. Hulle is baie gewild in baie gebiede in Sentraal-en Suid-Amerika. As jy wil leer hoe om lekker stene te maak, lees verder!

2

Sny die piesangs `n duim breed. As jy wil, kan jy die piesangs met `n effense diagonale neiging sny. Dit sal die stukke piesang meer oppervlak gee, en beter dekking wanneer dit gebraai word.

3

Week die stukke in soutwater vir `n paar sekondes en droog dit heeltemal.

4

Giet ongeveer `n duim plantaardige olie in die pan en verhit tot die olie matig warm is, maar sonder om dit te verbrand.

5

Sit die stukkies piesang in die pan en braai tot goudbruin aan die een kant, dit sal ongeveer 3 minute neem.

6

Draai die piesangs oor en braai hulle vir nog drie minute totdat hulle bruin is, maar moenie roosterbrood nie.

7

Verwyder die piesangs uit die pan en dreineer dit op `n papierhanddoek.

8

Vlak die piesangs met `n swaar beker of met `n platbodem. Probeer die piesangs eweredig afvlak, sodat elke keer hulle 1/4 duim wyd is.

9

Week `n paar sekondes in gesoute water af. Doen dit om twee redes:

10

Sit die plat piesangs terug in die olie en laat hulle braai totdat dit bros is. Dit sal tussen een tot twee minute duur.

11

Neem die plat piesangs, dreineer dit op `n papierhanddoek, en voeg sout dadelik by.

12

Geniet jou stene met bone, salsa, guacamol, en meer.