Hoe om gevriesde vis te kook

As jy dit goed vries, sal die vis `n hoë kwaliteit smaak en tekstuur behou. Daarbenewens beskou baie sjefs dit dieselfde as vars vis. Jy kan selfs die bevrore vis kook sonder om dit te ontdooi, maar dit is raadsaam om die spesiale tegnieke te gebruik om dit op die rooster te kook of om dit in die pan te week. Probeer hierdie metode en as jy nie daarvan hou nie, is daar baie maniere om die vis te ontdooi sonder om veiligheid of kwaliteit te beïnvloed.

stappe

2

Droog die vis. Droog die vis met papierhanddoek. Dit sal die bykomende yskristalle verwyder, benewens die vog wat aan die visskubbe geheg is.

3

Gebruik spesiale tegnieke vir growwe vis of kook oor hoë hitte. Dik snitte van bevrore vis sal lank neem om te kook, maar jy kan dit verminder deur dit in aluminiumpakkies of perkamentpapiertasse te vou. Die vis se yskristalle sal stoom word wat in die pakkie vasgevang sal bly. Dit sal help om die vis vinniger te kook. Die verhoging van die kookspoed is uiters belangrik vir hoë-brand-kookmetodes, soos hieronder beskryf:

4

Geur die vis halfpad deur kook. Om die vis vir `n paar minute te kook, sal sommige van die ys wat die buitekant bedek, smelt. Dit vergemaklik die taak om olie, botter of marinade op die vis te versprei en die speserye goed te hou. As jy die vis wil bak, kan jy dit heeltemal in `n pan bevries en bedek dit met `n dik laag krummels en speserye.

5

Kook twee keer so lank as wat dit nodig is om die vars vis te kook. Jy kan gevriesde vis kook soos jy gewoonlik vis kook of in die resepafdeling kyk om idees te gee. Bevrore vis kan twee maal so lank neem om as vars vis te kook, maar jy sal nog tyd bespaar deur die ontdooipad te slaan. Dit is slegs `n algemene benadering van die tyd wat dit sal neem om te kook, aangesien die werklike hoeveelheid tyd wat benodig word, afhang van die dikte van die vis. Kontroleer die vis elke twee minute en volg hierdie wenke om te weet wanneer die vis gereed is:

2

Ontleen dit met koue water. As jy nie ure wil wag om jou vis te ontdooi nie, sit dit in `n lugdigte sak en dompel dit in koue water. Hierdie metode neem gewoonlik 1 tot 2 uur vir elke 1/2 kilo vis en is die vinnigste metode wat die gehalte behou.

3

Descongélalo in die mikrogolfoond. Hierdie metode word nie aanbeveel vir die meeste situasies nie, aangesien onreëlmatige kook gewoonlik veroorsaak dat `n deel van die vis gom word voordat die res van die vis ontdooi het. Dit is egter gewoonlik baie vinniger as ander metodes, aangesien dit 3 tot 6 minute neem vir elke 1/2 kilo met die meeste mikrogolwe. Gaan die vis halfpad deur kook en draai elke stuk oor.

4

Kook dit soos gewoonlik. Sodra die vis buigsaam is (dit is nie meer styf nie) beteken dit dat dit heeltemal ontdooi is. Kook dit as jy normaalweg vars vis kook of die resepte-afdeling nagaan om idees te gee.

2

Soek idees vir jou spesifieke soort vis. Verskillende soorte vis het verskillende geure en teksture, daarom gee resepte dikwels `n presiese tipe. Leer hoe om te kook heilbot, pagro, blote, enigste, tilapia of salm.

3

Probeer nuwe marinades en dressings. In teenstelling met rooivleis, kry die meeste vis die geur na 5 tot 15 minute marinade. Dit vergemaklik die taak van geurmiddels en geurmiddels, selfs al word die kombuise gevries. Berei soet- en suur-steaks voor, Vis in kaassous of Cajun-styl swart vis of Meksikaanse styl vis vir tacos.

4

Leer unieke resepte Sommige resepte vereis minder tipiese metodes van visvoorbereiding. Dit hoef nie met die regte instruksies moeilik te wees nie, en behels gewoonlik die vis saam met ander bestanddele. toets die vis sop, vis quiche, gepaneerde vis met frietjes of kedgeree (of kitchari).