Hoe om knoffel te karameliseer

As jy die smaak van knoffel liefhet, is daar iets wat jy selfs meer, gekarameliseerde knoffel wil hê. Wanneer die knoffel oor lae hitte gekook word, word die natuurlike suikers verbeter, sodat dit `n lekker en aangename smaak kry wat lekker bly in souse, sop, mariniades en selfs as jy dit op soutkoeke versprei. Die beste ding is dat jy dit in jou kombuisstoof, in die oond of selfs in `n stadige kookplaat kan karameliseer, wat beteken dat jy dit kan geniet wanneer jy wil.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1soteer die knoffel om dit te karameliseer
Metode 2braai die knoffel om dit te karameliseer
Metode 3karameliseer die knoffel in `n stadige kookplaat
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Gekarameliseerde knoffelsous

Van 5 tot 6 knoffelhuisies
olyfolie

Geroosterde gekarameliseerde Knoffel

1 of meer koppe knoffel
1 tot 2 teelepels (5 tot 10 ml) olyfolie

Gekarameliseerde knoffel in die stadige kookplaat

4 koppies knoffel, in die helfte horisontaal gesny
2 eetlepels (15 ml) olyfolie
sout
4 tiemie takke

stappe

Metode 1
Soteer die knoffel om dit te karameliseer

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 1

Kruip en skil knoffelhuisies. Neem 5 tot 6 knoffelhuisies en druk hulle met een kant van `n sjefmes. Sodra hulle verpletter is, moet jy die skulpe verwyder en dit weggooi. Los die knoffel eenkant vir `n oomblik.

As jy die knoffel kies, kies die langste en dikste tande wat jy kan kry.

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 2

Verhit die olyfolie in `n pan. Plaas `n groot stoof in die kombuis en voeg ongeveer 0,5 cm (¼ duim) olyfolie by. Skakel die brander by medium temperatuur en laat die olie vir 3 tot 5 minute warm word.

As jy verkies, kan jy die hoeveelheid olie tot 0,3 cm verminder (⅛ duim). Hou egter in gedagte dat, wanneer die knoffel in die olie gekarameliseer word, albei hul geure vrylaat, sodat jy dit kan gebruik vir pasta, slaaisous en ander geregte.

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 3

Kook die knoffel in die olie tot dit bruin. Wanneer die olie vir `n paar minute verhit het, plaas die knoffelhuisies in die pan. Verminder die hitte tot medium laag en laat dit kook totdat die rande `n goue kleur neem wat ongeveer 2 tot 6 minute sal neem.

As jy dink die knoffel begin bruin word, verminder die hitte tot `n minimum.

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 4

Verwyder die knoffel uit die pan om dit te gebruik of te stoor. Sodra die knoffel gekarameliseer het, verwyder dit uit die pan met behulp van `n lepel. As jy dit dadelik wil gebruik, skei dit uit die olie. As jy dit egter beplan om dit later te bespaar, word dit aanbeveel om dit in die olie te verlaat, aangesien dit sal help om dit te bewaar.

Knoffel word vir langer as twee weke in die yskas gestoor.

As jy die knoffel van die olie afskei, maar jy wil dit stoor vir later gebruik, moet jy dit in `n glasbottel lek en in die yskas hou.

Metode 2
Braai die knoffel om dit te karameliseer

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 5

Voorverhit die oond. Om te verseker dat die oond warm genoeg is om die knoffel te karameliseer, is dit noodsaaklik om dit te verhit. Stel die temperatuur tot 200 ° C (400 ° F) en maak seker dat die rooster in die middel van die oond geleë is.

Jy moet bewus wees van die oond sodat jy kan besef wanneer dit heeltemal verhit word. Baie oondmodelle het `n ligaanwyser wat sal piep of begin knipper om jou te waarsku dat die verlangde temperatuur bereik is.

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 6

Skil en knip die knoffel. Laat die knoffelkop ongeskonde, maar verwyder die papieragtige buitenste lae. Gebruik `n skerp mes om ongeveer 0,5 cm (¼ duim) van die bokant van die kop af te sny sodat die bokant van elke tand sigbaar is.

As jy die knoffelkop peel en sny, maak seker dat al die tande aan mekaar vasgeheg word - hulle moet nie loskom nie.

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 7

Sprinkel die olie oor die knoffel. Sodra die knoffel geskil en gesny is, moet jy dit op `n stuk aluminiumfoelie plaas. Sprinkel dan sowat 1 tot 2 teelepels olyfolie op die knoffel sodat alles bedek is.

Terwyl die olie oor die knoffel giet, maak seker dat dit tussen elkeen van die tande dring.

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 8

Braai die knoffel. Om te braai, draai die aluminiumfoelie oor die knoffelkop en plaas dit in die middel van die oondrek. Verwyder die wrap na 40 minute en kontroleer die knoffel. Elkeen van die tande moet `n intense goue kleur hê en wanneer dit met `n mes deurboor moet word, moet dit sag wees. As die knoffel nog nie ten volle gekarameliseer is nie, laat dit voortgaan met roostering, maar jy moet dit elke 10 minute beheer totdat dit gereed is.

Die presiese tyd van bak wat nodig is om die knoffel te karameliseer, sal afhang van die grootte, mate van rypwording en verskeidenheid.

Wanneer u knoffel nagaan, moet u oondmotte of pothouers gebruik, aangesien aluminium foelie baie warm sal wees.

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 9

Laat dit afkoel, dan kan jy dit bedien of stoor. Sodra die knoffel gereed is, verwyder dit uit die oond, verwyder die wrap en laat dit afkoel vir ongeveer vyf minute. Om dit van aluminiumfoelie te verwyder, moet jy die basis van die tande druk. Jy kan dadelik gekarameliseerde knoffel gebruik of dit in die yskas berg vir later gebruik.

Knoffel duur tot twee weke in die yskas. As jy dit vries, kan dit tot drie maande duur.

Metode 3
Karameliseer die knoffel in `n stadige kookplaat

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 10

Gee dit. Neem vier koppies knoffel in die helfte horisontaal gesny en plaas dit op `n stuk aluminiumfoelie. Sprinkel 2 eetlepels (30 ml) olyfolie oor die knoffelhalwes en spat `n knippie sout.

As jy probeer om natrium in jou dieet te beperk, kan jy die sout oorskiet.

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 11

Vou die knoffel en tiemie met die aluminiumfoelie. Sodra jy die knoffelhalwes met olie en sout bedek het, moet jy hulle weer saamvoeg om `n hele kop te vorm. Stel vier takkies tiemie tussen hulle in en vou die aluminium foelie om die knoffel om `n geslote sak te vorm.

As jy nie `n fan van tiemie is nie, kan jy dit met roosmaryn vervang of die kruie heeltemal verlaat.

Prent getiteld Caramelize Knoffel Stap 12

Kook die knoffel in die stadige kok totdat dit gekarameliseer word. Plaas die foelie sakkie met die knoffel in die stadige oond. Stel die temperatuur laag en laat die knoffel kook totdat dit karamelizes, wat sowat ses uur moet neem.

wenke

Probeer om gekarameliseerde knoffel in plaas van rou knoffel by enige sous-, sop- of stoofrecept in te voeg om dit `n meer soet en aangename smaak te gee.
Gekarameliseerde knoffel is pragtig as jy dit op kraak of toast versprei.
Jy kan die gekarameliseerde knoffel by `n marinade voeg vir jou gunsteling vleis.
Gekarameliseerde knoffel is `n lekker dressing vir hamburgers, toebroodjies en pizzas.
Verbeter die geur van die garings soos kapokaartappels of macaroni en kaas deur `n bietjie gekarameliseerde knoffel in te sluit.