Hoe om `n slaai van vinkel en lemoenskyfies met vinaigrette en prosciutto te maak

Die skrape van die vinkelbol gee hierdie slaai `n effense anysmaak. Hierdie gewilde somerslaai kan enige tyd van die jaar voorberei word indien jy vars venkel en lemoene kry.

conținut

Bestanddele
Slaai
Vinaigrette
Stappe
Metode 1voorbereiding van die slaai
Metode 2voorbereiding van die vinaigrette
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

porsies: 4

Voorbereidingstyd: 20 minute

slaai

8 dun skywe prosciutto
2 koppies dwerg arugula, gewas en gedroog met sagte krane
1 venkel gloeilamp
1 groot oranje, geskil en gesny (behou die sap)
3 vars basiliekruidblare, gekap
1/4 koppie ekstra olyfolie

vinaigrette

1/4 koppie rooiwynasyn
2 eetlepels Dijon Mosterd
1 teelepel vars oregano, gekap
Sout en peper na smaak
1/2 koppie ekstra olyfolie

stappe

Metode 1
Voorbereiding van die slaai

Jy kan die eerste 2 stappe slaan as jy weet hoe om `n vinkelbol te skraap.

Gebruik `n mandolynsnyer om die vinkelbol te sny.

Verstel die snyder se mes vir dun skywe.
Plaas die venkelbol op `n snyplank.
Knip die basis van die gloeilamp met `n skerp mes.
Sny die gloeilamp in die helfte.
Verwyder die hart van die gloeilamp.

Rangskik een helfte van die vinkel met die basis van die bolle op die snyer.

Skuif die gloeilamp op en af deur die snyer, sodat die venkelskywe op die snyplank of op `n houer val.

Verander na die ander basis van die gloeilamp wanneer die eerste te klein is om dit veilig te hanteer.

Sny die venkel met `n peeler as jy nie `n mandolien snyer het nie.

Sny die basis van die vinkel.

Sny die venkelbol in kwartiere.

Verwyder die middel van elke kamer.

Hou `n kwart van die vinkel met een hand.

Gaan die pelapapas oor die gloeilamp in die lengte, laat die skywe op die snyplank of in `n bak val.

Neem `n ander kamer as die een wat gesny word, te klein word om veilig te hanteer.

Plaas die venkelskywe oor na `n medium bak.

Voeg basiliekruid, segmente en lemoensap, olyfolie en sout en peper by die venkel.

Meng die bestanddele goed.

Verdeel die arugula en rangskik dit op die 4 plate waar jy die slaai sal bedien.

Bedek elke gedeelte van die arugula met die vinkelmengsel.

Rangskik 2 snye prosciutto op elke plaat arugula.

Metode 2
Voorbereiding van die vinaigrette

Hierdie aantrek moet by kamertemperatuur bedien word.

Meng rooiwynas, mosterd, oregano en olyfolie in `n klein bak.

Klop totdat die bestanddele goed geïntegreer is.

Voeg sout en peper na smaak.

Giet die vinaigrette in `n bedekpot.

Bedien die slaai met die kleed uitmekaar.

wenke

Sny die oranje op `n klein houer sodat al die sap val, dit sal help om die prosciutto vet te sny.
Sit dopgemaakte bloukaas in `n bak en bied jou gaste `n bietjie op hul slaaie aan voordat hulle die vinaigrette gooi.
Sprinkel die slaai met Parmesan-kaas of prosciutto-stukke om die geur uit te lig.

waarskuwings

`N Mandolynsnyer het baie skerp lemme, gebruik die veiligheidshandskoene om jou vingers te beskerm.
Ongeag watter gereedskap jy gebruik om jou vinkel te sny, stop die proses sodra die gloeilamp te klein raak om dit veilig te hanteer. Andersins, sal jy in gevaar wees om jou vingers te sny.