Hoe om `n suikerbedekking vir `n crème brûlée te maak

Almal hou van die soet en romerige crème brûlee, maar nie almal weet hoe om dit tuis te berei nie. Die meeste resepte benodig `n deegblaarskyf om die knapperige suikerlaag te skep, maar ons het nie altyd hierdie instrument by die huis nie. Hier het jy die basiese resep vir crème brûlee en `n paar wenke om daardie perfekte suikerbedekking te kry sonder om jou huis te verbrand.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1as jy `n ontploffing het
Metode 2as jy nie `n ontploffing het nie
Metode 3nog `n metode
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir die basiese resep:

1 groot eier
4 eiergele
½ koppie suiker plus 1 eetlepel per porsie
2 koppies melkroom
1 teelepel vanielje-uittreksel

stappe

Voorverhit die oond tot 150ºC (300ºF).

Met `n elektriese menger, klits die eier met die eiergele en 1/2 koppie suiker totdat jy `n ligte en lugagtige mengsel kry.

Verhit die room in `n klein kastrol totdat dit warm raak, maar laat dit nie kook nie.

Hou die blender aan en voeg die warm room stadig by die eiermengsel met suiker by, en moenie die eiers kook nie.

Giet die mengsel in ses 225-g (8-ounce) keramiekhouers. Plaas die houers in `n skinkbord met hoë rande.

Plaas genoeg warm water in die skinkbord sodat dit die helfte van die kante van die houers dek. Dit sal toelaat dat die crème brûlee in `n bain-marie kook sonder om te kraak.

Bak 35 tot 40 minute of tot die room in die middel gekook word.

Laat die toetjie afkoel en afkoel voordat jy verder gaan met die volgende stappe.

Metode 1
As jy `n ontploffing het

Bedek die oppervlak van die nagereg met `n dun suikerlaag. Afhangende van hoe breed jy die suikerbedekking wil hê, kan jy tussen een teelepel en een teelepel per houer gebruik. Ruwe suiker is ideaal hiervoor, hoewel jy ook granulatsuiker of bruinsuiker kan gebruik.

Plaas die houers op `n oppervlak wat geskik is vir hitte.

Lig die fakkel en sit die vlam tot die maksimum.

Hou die punt van die fakkel op 5 - 8 cm (2 - 3 duim) weg van die suiker. Beweeg die vlam sodat die suiker eweredig opwarm.

Na die maak van `n paar goue kolle, verwyder die fakkel en laat die suiker vir 10 sekondes afkoel. Keer die fakkel terug sodat dit eweredig bruin is.

Metode 2
As jy nie `n ontploffing het nie

Draai die boonste rooster van die oond aan.

Sprinkel 1 eetlepel suiker oor elk van die 6 houers.

Maak seker dat die boonste rak goed opwas en plaas die suikerbedekte potte vir 2 tot 3 minute in die oond.

Sodra jy sien dat die suiker begin bruin, verwyder die crème brûlée uit die oond en dien dadelik.

Metode 3
Nog `n metode

As jy nie `n oond met `n boonste rooster het nie (of as dit nie baie skoon is nie) kan jy dit met `n vuurhoutjie vir `n kaggel doen. Dit is langer wedstryde, sowat 20 cm.

Sprinkel 1 eetlepel suiker oor elke bak en lig die wedstryd.

Bring die verligte punt van die fosfor na die suiker en roer dit om die suikerlaag te bruin.

Herhaal dieselfde prosedure met elke houer.

waarskuwings

Wees versigtig wanneer u die ontploffing gebruik. Moet dit nie naby enigiets gebruik wat vlambaar is nie en moenie dit los nie, tensy dit af is. Volg die instruksies en respekteer die waarskuwings.
As u die crème brûle onder die boonste rooster van die oond lank verlaat, sal dit verhit en begin kook, spat die inhoud van die houer.