Hoe om chifa-kombuis, bestanddele en eetgerei voor te berei

die chifa-kombuis

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Waarskuwings

Dit het `n pragtige mengsel van geure, aromas en teksture, wat `n geskiedenis van 150 jaar se ontwikkeling bereik het sedert sy aankoms in Peru en destyds die Peruaanse kombuis herwissel het, wat internasionale erkenning verdien. Dit is `n storie wat daarin geslaag het om die antieke Chinese gastronomie saam te voeg met produkte wat hulle gebring het, wat hulle in Peru gevind het en wat hulle later gekweek het. Baie geregte van Peruaanse kombuis, soos tacu tacu, el lomo saltado en die super bekende chaufa rys Daar word geglo dat hulle deur die Chinese beïnvloed is. Die volgende artikel is daarop gemik om die gewildste bestanddele en die eenvoudigste stappe aan te dui wanneer jy Chifa-kookkuns betree, en jy kan lekker soet voorberei soos gebakte noedels, gebraaide wonton en rys met hoender.

stappe

Metode 1

Verkry die nodige gereedskap

Maak seker jy het `n goeie vuur. Die hoof geheim van Chifa-kombuis lê in `n sterk vuur wanneer dit gekook word. As jy egter nie hierdie en ander eetgerei het wat in `n restaurant meer prakties en nodig beskou word nie, sal dit nie tuis lei nie.

Kry die mees gebruikte elemente. U mag dalk baie van hulle hê, want alhoewel sommige kenmerkend is van Chinese kookkuns, is daar vandag baie elemente in die kombuis. Sommige van hulle is:

Yster spatel. Vermy brand as jy `n langwerpige handvatsel het. Dit is `n perfekte mengsel van stews en sautés (sauteed).

Ysterkolander Elimineer onnodige vette en word gebruik wanneer die basis sous bygevoeg word.

Wok. Dis die Chinese pan. Die voordeel daarvan is dat dit groter en dieper as normaal is, dit versprei die temperatuur van die verskillende bestanddele wat gekook word.

Panga. Dit is nie noodsaaklik nie, maar dit maak dit makliker om vleis en groente te sny tydens die voorbereiding van die skottelgoed.

Skeplepel. Baie nuttig om sousies voor te berei en souse by stoofies te voeg.

Stoompot Nodige gereedskap vir gestoomde groente, wantanes en sui kaos.

Snyplank. Hulle kan van hout of plastiekvesel gemaak word.

Metode 2

Verkry die nodige bestanddele

Beeld getiteld Taj-voedselwinkel, Brighton

Koop die bestanddele wat jy nodig het vir elke gereg. Om chifa-kos voor te berei, benodig jy verskeie bestanddele, wat wissel van groente, wyne en speserye tot pasta, seekos, vleis en rys. Hoe beter die gehalte en varsheid van die bestanddele, hoe meer smaakvol en aromaties sal die resultaat wees.

Verkry tipiese Chinese produkte. As chifa-kos is `n mengsel van resepte van Chinese oorsprong gekombineer met Peruaanse gebruike, bestanddele en geure, sal jy in jou lys sekere bestanddele moet insluit soos:

Fan ja. Rys noodle wat voorheen gebruik word vir sop en stewels.

Sajo fan Rys noedels dikker as die waaier ja.

Mag waai Rysnoedels wat in sop en souss gebruik word - ook gebraai om skottelgoed te versier en vir die pêrels van garnale en krapkloe.

Mah tai Kastanjes in bewaar. Dit word vervang met gedroogde Chinese kastaiingbruin.

Fa chiu (peper). Baie geparfumeerde, dit is deel van die 5 geure van chifa.

Salsa kuai lamp. Soet en suur ingevoerde chili wat in potte kom.

Sui Kao pasta Hulle word gekoop in markte en selfdienste, hulle kom in `n omsendbriefvorm.

Pasta vir wilán. Dit word gekoop in markte en selfdienste, hulle kom in vierkantige vorm.

Prent getiteld Spices for Butter Chicken Murgh Makhani

Sluit souse, speserye, olies en alkoholiese drank in. Elke goeie kombinasie van bestanddele kom met `n dosis bygevoeg en geurmiddels wat help om die smaak te beklemtoon. Produkte soos:

Sesame olie Dit word verkry uit sesam of sesamsaad. Dit word ook in graan gebruik.

Champignon. Die mees gebruikte is dié van tin, dorados genoem.

Garnale vlok. Dit word gebruik om sommige skottelgoed te versier - dit word reeds gebraai of gebraai.

Geurmiddels (monosodiumglutamaat). Verbeter die geur van die etes.

MENSI. Sojaboonpasta, dit is `n bittersoetversiering.

Chuño meel. Aartappelstysel, wat gebruik word om souse te verdik, sousies, ens.

Witpeper Meer pittig as swartpeper, dit is byna eksklusief in chifa-kos.

Gepekelde raap Voorbereiding van die raap, wit asyn, suiker en chili, `n klassieke Chinese kombuis.

Tofu. Soja kaas genoem. Dit het min geur en haal ander bestanddele op. Dit word voorberei, gebraai of gestoom in stewels en noedels.

Pisco. Druifgees, inheems aan Peru - kan vervang word deur `n ander brandewyn.

Sojasous of sillao. Daar is twee tipes: lig en donker. Dit is die belangrikste van die bestanddele.

Poeier vyf geure. Dit word gebruik in chicharron van hoender, gemeng met suurlemoensap. Dit staan ook bekend as Chinese kaneel.

Tamarind sous Word gebruik in die meeste soetgeregte - dit is `n mengsel van tamatiepasta, suiker, sillao, asyn, water en chuño.

Tausi. Dit is `n fermentasie van pisco met soja graan, knoffel en uie.

Tonkú. Droë swam Na water in die water gevul, word hulle gevul met pasta van garnaal, hoender, ens.

Ryswyn Baie aromaties, soet die souse wat in hierdie een gesmelt is.

Rys asyn Dit kan vervang word deur die gewone wit asyn.

Prent getiteld Meat_packages_in_a_Roman_supermarket

Koop pasta, groente en vleis. Hierdie bestanddele is die hoofkarakters van die Chifa-kombuis. Wees teenwoordig om hulle te koop wanneer jy dit gaan gebruik om hul varsheid te handhaaf. Sonder `n twyfel moet jy koop:

Sjinese garnale Hulle word in alle markte op `n gedehidreerde wyse aangetref.

Gekookte vyf geure. Groente gemarineer in asyn en suiker.

Hoender agtergrond. Onmisbare bestanddeel in Chinese kombuis, is die basis van baie souse, stewels en spronge.

Agtergrond van groente. Nog `n onontbeerlike bestanddeel in Chinese kombuis, is die basis van baie souse, stewels en sappe.

Vars dun noodle. Tipies vir springers.

Sjinees wors Dit kan met wors vervang word.

Rissies. Hulle het baie toepassings. Peruaanse Chili Peppers word gebruik soos silt, droog en vars. Daarbenewens word ander variëteite ingevoer in potte ingepak.

Cau Choy (Chinese Knoffel). Geur die kos met `n sterk soetgeur.

Chinese aubergine Baie soortgelyk aan komkommer, dit kan vervang word deur tradisionele aubergine.

Cay Choy Dit het baie soortgelyke blare as dié van chard, wat bedien word vir piekels en sauteerde skottelgoed.

Sjinese ui Dit gebruik sy stam en ook sy gekapte blare. Dit is `n basiese komponent van Chifa-kombuis.

Chinese boontjie Spruite van ontkiemde sojabone.

Chinese kool Dit word in sousies, souse en ander stoofies gebruik.

Jolantao (Sjinees ertjies). Begelei baie geregte.

Choy sam. Groente wat baie gebruik word in saltado, beklemtoon die geur.

Kión (gemmer). Dit is `n baie gewaardeerde wortel, wat die smaak van stoof, sap en sous beklemtoon.

Bure. Ideaal vir piekels of vir lekkers.

Peper. Ideaal in dressings. Hulle gebruik rooi, geel en groen, pragtig om te versier.

Pac Choy (Shangay kool). `N Baie lekker soort kool.

Sen cua. Chinese courgette, bestanddeel wat in jellies gebruik word.

waarskuwings

Vir braai gebruik stabiele plantaardige olie in koud en warm, want hulle kan die struktuur weens temperatuur verander en belangrike waardes van cholesterol aan die liggaam verskaf. Ons raai maïsolie aan vir die geval van chifa-kook.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante