Hoe om charqui op te slaan

Dit lyk dalk of die korrekte manier om die charqui op te slaan, dieselfde is as met ander droë produkte. Die raklewe van die ruk is baie lank, maar soos met enige ander kos, wanneer dit verkeerd gestoor word, duur dit nie lank nie. Die beste manier om die charqui te stoor, is om dit as `n vars kos te behandel.

Skei die charqui volgens sy tipe. Stoor die charqui in afsonderlike houers om die geure apart te hou en te verseker dat hulle kwaliteit is.

2

Uitdryf enige bron van vog. Water, insluitende kondensasie in die houer, kan vorm van die vleis ontsnap. Vet is ook `n bron van vog wat die kwaliteit en duur van die ruk raak.

3

Beheer die temperatuur. Na die kook moet die charqui heeltemal koud wees voordat dit in `n houer geplaas word. As jy hierdie voorsorgmaatreël ignoreer, sal die hitte van die charqui vochtigheid veroorsaak, wat die groei van die vorm kan veroorsaak.

4

Ken die duur van die charqui. Die charqui duur nie vir ewig nie. As jy dit met behulp van die korrekte tegnieke stoor, kan jy dit veilig vir `n veranderlike tyd stoor, afhangende van waar jy dit stoor.

Laat die charqui op `n koue en droë plek. Wanneer jy dit in `n lugdigte geslote houer plaas, kan jy die charqui op die toonbank of op enige ander koue en droë plek vir tot 1 maand verlaat.

Plaas die charqui in die yskas. Die charqui wat in die yskas gestoor word, kan tot 6 maande duur.

Stoor die tuisgemaakte charqui in die vrieskas. Die charqui kan tot `n jaar duur wanneer dit in die vrieskas gestoor word.