Hoe om perskes te vries

Die perske seisoen eindig altyd voordat jy dit weet, maar as jy jou perskes vries, kan jy die warm soet van die somer gedurende die kouer maande geniet. Om die geur van jou perskes te bewaar, kies hulle wanneer hulle goed ryp is. Jy kan dit in skywe sny en in `n stroopoplossing vries of dit in die koerant wrap.

conținut

Stappe
Metode 1kies en blus jou perskes
Metode 2proses die perskes
Metode 3bevrore perskes in water of stroop
Metode 4bevrore gedroogde perskes
Metode 5bevries hele perskes in koerant
Wenke

stappe

Metode 1
Kies en blus jou perskes

Koop of kies vars en vars perskes. Kies perskes wat geurig en effens sag is. As dit saggies gedruk word, moet jou vinger `n ligte punt daarop hê, maar sonder om die dop te breek. Soek perskes sonder blare of gate.

Kry jou perskes op die hoogte van die seisoen, in plaas daarvan om dit te vroeg of te laat te doen. Perske seisoen is anders in verskillende streke.
Perskes wat bome ryp en in die omgewing gegroei het, sal meer geur hê as dié wat kommersieel in kruideniersware gekweek word. Soek perskes in die plaaslike merk of gaan na `n perskeplaas waar hulle jou toelaat om jou eie perskes te kies.

Berei `n pot kokende water voor. Vul `n groot pot tot dit 3/4 van sy kapasiteit bereik met water en sit dit op die stoof. Plaas dit op medium hitte en kook die water. Hierdie pot kookwater gebruik word om blansjeer perskes, `n stap wat help bewaar hul kleur, tekstuur en geur.

Berei `n houer yswater voor. Vul `n groot houer met `n bakplaat ysblokkies en baie water. Hierdie yskas word gebruik om die perskes af te koel nadat dit gebrand is, sodat hulle nie voortgaan om te kook en versag nie.

Maak kruise in die dop van die perskes. Neem `n skerp mes en maak `n "X" bo-op elk van die perskes. Dit sal dit makliker maak om die skil te verwyder "nadat hulle geblans is".

Dip die perskes in die kokende water. Gebruik `n lepellepel om hulle te onderdruk. Blanch oor vier perskes op `n slag en laat hulle 40 seconden in die water.

Plaas die perskes na yswater. Gebruik die lepellepel om hulle versigtig van kookwater na yswater te skuif. Gaan voort totdat jy al die perskes geblans en afgekoel het.

Metode 2
Proses die perskes

Neem die vel weg. Gebruik jou vingers om hulle versigtig te skil. Die skink moet sonder probleme na blanchering en verkoeling uitkom. Dit is makliker om te begin peel uit die handelsmerk van die "X" in die boonste gedeelte van die perske. Skil die dop in stroke en gooi dit weg.

Sny die perskes in die helfte en verwyder die pepa. Met `n baie skerp mes, hou `n perske in die hand en sny dit in die helfte, om die pepa. Knip helemaal om die perske en lig dan die helfte op en skuif dit weg van die pepa. Verwyder die pepa van die ander helfte en gooi dit weg. Herhaal met die ander perskes.

Miskien moet jy die helftes van die perskes noukeurig draai om hulle van die pepa af te skei.

Doen jou bes om die helftes ongeskonde te hou as jy hulle van die pepa skei.

Sny dit in skywe. Gebruik die mes om dit in gelyke stukke te sny. Hulle kan so klein of so groot wees as wat jy wil hê, afhangende van wat jy beplan om dit te gebruik.

Metode 3
Bevrore perskes in water of stroop

Plaas die perskes in `n houer om gevriesde kos te stoor. Afhangende van hoeveel perskes jy het, moet jy dalk verskeie houers gebruik. Jy kan houers of sakke gebruik om te vries. Maak seker dat jy `n paar duim vrye spasie tussen die perskes en die rand van die houer laat.

Maak die verpakkingsoplossing wat jy op die perskes gekies het, leeg. Bevriesing van perskes in `n verpakkingsoplossing verhoed dat hulle bymekaar bly en hul soet smaak behou. Kies een van die volgende oplossings om dit oor die perskes te gooi, wat 1,3 cm (1/2 duim) of minder vrye spasie tussen die bokant van die perskes en die rand van die houer verlaat.

Water. As jy verkies om nie suiker by te voeg nie, kan jy kraanwater in die bak voeg om die perskes te help behou.

Suiker. Rig die onderkant van die bak met die snye van die perskes. Sprinkel suiker op hierdie laag. Voeg nog `n laag by en strooi met meer suiker. Gaan voort totdat u die houer ongeveer 1.3 cm van die rand gevul het.

Stroop. Maak `n stroopoplossing met 4 koppies water en 1 1/2 tot 2 koppies suiker in `n kastrol totdat die suiker oplos. Laat die stroop koel en gooi dit oor die perskes.

Sit die deksel op die houers en etiket dit. Maak seker dat die datum waarop dit verwerk en verpak is, ingesluit word.

Stoor die perskes in die vrieskas. Jy kan dit vir 8 of 10 maande hou.

Metode 4
Bevrore gedroogde perskes

Plaas die perske snye in `n enkele laag op `n bakplaat. Maak seker dat nie een van die perskes aan mekaar raak of vries nie. Bedek die bakplaat met plastiek wrap.

Bevries die perskes. Plaas die bakplaat in die vrieskas en laat dit tot die snye vries.

Plaas die perskes in `n houer om gevriesde kos te stoor. Jy kan houers of sakke gebruik om te vries. Vul die bak met die perske snye, en laat `n bietjie spasie bo-op. Omdat die skywe vooraf bevrore is, moet hulle nie bymekaar bly nie. Benoem die houer met die datum waarop jy die perskes verwerk en gestoor het.

Stoor dit in die vrieskas. Jy kan dit vir 8 of 10 maande hou.

Metode 5
Bevries hele perskes in koerant

Koop of kies vars en vars perskes. Perskes sonder sade is ideaal, maar enigiemand sal dit doen.

Was hulle versigtig en droog hulle deur hulle met `n handdoek te slaan.

Wikkel elke perske met koerant. Vou elke perske met minstens 2 lae papier.

Plaas die perskes in bakplate en sit oornag in die vrieskas.

Plaas die bevrore perskes, met die papier nog bo-op, in groot plastiese vrieskas. Verwyder soveel lug as moontlik. Maak die sakke styf.

Plaas die perskes in die vrieskas.

Ontdooi `n perske wanneer jy gereed is om dit te eet. Neem `n perske uit en verwyder die omhulsel. Plaas dit dadelik in warm kraanwater, vryf die dop liggies. Dit sal dadelik verlaat.

Verwyder die perske van die perske. Sny die bevrore perske sorgvuldig in skywe totdat jy die pepa bereik en draai dit versigtig met die rand van die mes om dit los te maak.

Eet die perske Die perske sal oor `n paar minute gereed wees om te eet en jy kan dit op dieselfde manier as `n vars perske gebruik.