Hoe om Kubaanse koffie voor te berei

Kubane koffie is intens en soet, en smaak soos geen ander koffie nie. Die kenmerkende geur kom van die suikerskuim, wat lyk soos die room wat jy in `n espressokoffie sien, maar dit het niks van sy bitter smaak nie. Die tradisionele brou-metode is met `n moka-koffiemaker of espressomachine. Jy kan egter ander koffiemasjiene gebruik as jy haastig is.

stappe

Metode 1

2

Vul `n moka koffiemaker met water en koffie. Tradisioneel Kubane doen koffie met `n moka koffie maker, wat `n ryk en donker infusie soortgelyk aan espresso koffie maak. Vul die pot van die moka-koffiemaker met koffie en stabiliseer dit met jou vinger, maar moenie druk nie. Gooi water in die onderste pot tot by die veiligheidsklep.

3

Verhit op medium tot lae hitte. Sluit aan by die moka-koffiepotdele en plaas dit op die stoofbrander oor medium-lae hitte. Laat die deksel oop sodat jy binne kan sien.

4

Meet suiker in `n diep koppie. Die sleutel tot `n Kubaanse koffie is die skuim wat geproduseer word deur suiker en koffie saam te slaan, wat bekend staan ​​as skuim of espumita. Tradisionele Kubaanse families kan 15 tot 22 ml suiker per koppie espressokoffie (`n klein koppie) gebruik. Vandag verkies baie mense iets wat `n bietjie minder soet is, dit wil sê, van 5 tot 10 ml (1 tot 2 teelepels) suiker.

5

Giet die eerste druppels koffie in die suiker. Sodra jou moka-koffiemaker genoeg koffie beskikbaar stel om die basis te bedek, gooi dit genoeg in die suiker om dit te bevochtig. Dit is belangrik om dit dadelik te doen, dus moenie jou Moka-koffiemaker uit die oog verloor nie.

6

Klits die koffie en suiker saam. Klop die koffie in die suiker met `n metaallepel so hard as wat jy kan vir 2 of 3 minute. Aan die begin moet jy `n droë, donker pasta hê. Soos jy met die lug meng, sal die mengsel `n ligte karamel kleur aanneem en effens skuimig word.

7

Giet die res van die koffie oor die mengsel. Sodra jou koffie gereed is, gooi dit stadig oor die suikerpasta. Roer tot `n bruinskuim (die espumita) kom na die oppervlak.

8

Bedien soos jy wil. Hier bied ons `n paar tradisionele maniere om Kubaanse koffie te drink:

Metode 2

2

Plaas die pot van die koffiemaker sonder om aan te pas. Moenie die grondboontjies druk nie, veral as die koffiemaker van aluminium gemaak is. As jy hard druk, kan jy die stoom blokkeer en veroorsaak dat die onttrekking onreëlmatig of selfs die deksel van die koffiemasjien uitloop.

3

Giet water. Giet water in die basis van jou mokka pot met voorafverhit water om beter resultate te kry. Giet aan die basis van die veiligheidsklep.

4

Maak tee soos gewoonlik. Plaas die dele van jou Moka-koffiemaker bymekaar en plaas dit op medium lae hitte. Jy sal weet dat die koffie gereed is wanneer die Moka-koffiemaker gurgles.