Hoe om die hardheid van karamel te proe

Die hardheid van die lekkergoed kan `n groot verskil maak in die sukses of mislukking van `n lekker resep. Elke tipe van soet vereis verskillende vlakke van hardheid, soos fudge (lekkergoed gemaak met botter) vereis word sag, terwyl die gekookte lekkers moet baie hard wees. Hierdie artikel sal verduidelik hoe om die hardheid van karamelstroop te toets wanneer jy snoep maak.

Metode 1

2

Toets vir draad. Dit het `n kenmerkende sagte drade van 5-7,7 cm suiker / 2-3 ". Dompel die oond in koue water. Hef aan `n klein hoeveelheid van karamel en vuélcalo liggies op die rand van die teelepel. Vind `n draad fyn - as dit lyk, dan is die temperatuur korrek.

3

Toets vir die sagte bal. Om dit te toets, doop die pot in koue water. Giet `n klein hoeveelheid siroop in `n bak koue water, dan gooi die snoep met jou vingers. As die snoep `n bal vorm as dit in die water is en dit sag is en maklik druk wanneer dit gedruk word, dan is die lekkergoed gereed.

4

Toets vir die vaste bal. Doop die pot in koue water. Herhaal die proses om `n klein hoeveelheid siroop in `n bak koue water te giet. Vorm `n bal in die water en verwyder dit. As jy vind dat dit sy vorm hou wanneer jy dit verhoog, maar verloor dit sodra dit opwarm, is dit reg.

5

Harde bal toets. Doop die pot in koue water. Giet `n bietjie lekkergoed in `n bak koue water en probeer om `n bal in die water te maak. Verwyder uit die water. As dit sy vorm handhaaf, selfs wanneer dit liggies gedruk word, en kleefbaar is, is dit reg.

6

Toets vir die sagte crunch. Doop die pot in koue water. Giet `n klein hoeveelheid karamel in `n bak koue water. Lig die karamel met jou vingers op en versprei dit saggies om die karamel te rek. As dit so is, vorm dit `n harde draad wat nie bros is nie, dan is dit reg.

7

Toets vir die moeilike crunchy. Doop die pot in koue water. Gooi `n klein hoeveelheid lekkergoed in `n bak met koue water en verwyder dit dan tussen jou vingers. Probeer om dit te breek. As dit breek of breek en bros is, is dit gereed om gebruik te word.

8

Toets vir lekkergoed. Doop die pot in koue water. Gooi `n klein hoeveelheid lekkergoed op `n wit bord - die kleure sal jou alles vertel:

Metode 2

2

Vind `n snoeptermometer wat die hardheidsvlak wat langs die temperatuur op die termometer aangebring is, aandui.

Metode 3