Hoe om `n fudge te maak

Suiker is die basiese bestanddeel van die meeste lekkers, maar daar is `n paar perfekte resepte om die aangename tekstuur en die lekker eenvoud van sy smaak te beklemtoon. Maak suikersuikergoed om `n fees, `n verjaarsdag of `n spesiale verrassing byderhand te vier wanneer jy dit so voel. Lees hierdie artikel om te leer hoe om drie klassieke soorte suikersuikergoed te maak: lollipops, rockkoekies en botter- en suikerkoekies.

conținut

Bestanddele
Stokkielekkers
Rock snoepies
Botter en suiker lekkers
Stappe
Metode 1maak lollipops
Metode 2maak rots snoep
Metode 3maak botter en suikergoedjies
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het
Stokkielekkers
Rock snoepies
Botter en suiker lekkers

bestanddele

stokkielekkers

1 koppie suiker
1/2 koppie mieliesiroop
1/4 koppie water
1 teelepel aroma (byvoorbeeld, vanielje, roos, kaneel of oranje)
5 druppels koskleursel
Moulds en stokke vir lollipops

Rock snoepies

2 koppies water
4 koppies suiker
1 teelepel aroma (byvoorbeeld, kruisement of suurlemoensap)
5 druppels koskleursel
1 glasbottel
Houtspiesies

Botter en suiker lekkers

2 1/2 koppies suiker
3/4 koppie water
1/2 koppie mieliesiroop
1 koppie botter, versag en in blokkies gesny
1/4 koppie heuning
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel rum aroma

stappe

Metode 1
Maak lollipops

Berei die vorms vir lollipops. Spuit dit met `n nonstick kook spuit om die lollipops te verwyder, sodra dit gemaak is, sonder om te breek. Plaas die stokkies vir lollipops in die vorms.

Hierdie resep werk met enige tipe vorm vir harde kerse. Gebruik dan vorms in die vorm van druppel, ster, hart of enige ander soort wat jy wil.
Maak seker dat vorms vir lekkergoed gebruik word en nie vir ander soorte kos nie, aangesien lekkergoedvorms ontwerp is om te verhoed dat die bestanddele by die materiaal stamp.

Gooi die suiker, mieliesiroop en water in `n pot. Plaas die pot oor medium hoë hitte.

Verwyder die mengsel totdat die suiker oplos. Giet `n deegborsel aan die kante van die pot om te verhoed dat die mengsel vassit.

Bring die mengsel tot kookpunt. Hou op met roer en toets die temperatuur met `n suiker termometer. Laat die mengsel kook totdat dit 146 ° C (295 ° F) bereik, en verwyder dit dadelik uit die hitte.

Dit is belangrik om die suikermengsel uit die vuur te verwyder sodra dit die presiese temperatuur bereik. Gebruik `n termometer vir suiker en nie vir vleis nie. Op hierdie manier sal jy seker maak dat jy akkurate resultate kry.

Meng die geur en die koskleursel.

Gooi die karamelmengsel in die lollipopvorms met `n lepel.

Laat die lollipops verhard voordat hulle uit die vorm verwyder word.

Metode 2
Maak rots snoep

Meng die suiker en water in `n groot pot.

Roer die mengsel goed.

Voeg die aroma en die koskleursel by. Die rockkoekies verkry `n pragtige kleur wat ook deur sy rotsvorm beklemtoon word. Kies `n kleur volgens die smaak. Jy kan probeer met klassieke kombinasies of ander wat jy meer wil hê:

Pers rots snoep met laventel geur

Sinaasappelrooskoekies met Tangerine-geur

Pienk rots snoep met pienk geur

Rooi ryskoekies met kaneelgeur

Dip die houtstokkies in die oplossing. Plaas hulle eweredig deur die pot en leun hulle teen die rand. Los dit vas met kleefband sodat hulle nie gly nie en bymekaar kom terwyl jy die rots snoep vorm.

Jy kan eetstokkies in plaas van houtstokkies of spiese gebruik.

`N Tou wat van `n potlood hang, kan ook dien as `n basis vir die maak van rotsakkies.

Bedek die pot met deursigtige film. Op hierdie manier voorkom jy dat insekte of stofdeeltjies die pot binnedring terwyl die rots snoep kristalliseer.

Wag tot die suiker in die rots draai. Die suiker neem gewoonlik een of twee weke om te kristalliseer en omskep in pragtige rotse wat aan hul ooreenstemmende houtstokkies geheg word.

Droog die rots snoep. As jy tevrede is met die grootte van die rotse, verwyder die stokkies uit die pot en plaas dit op `n plat oppervlak totdat dit droog word.

Metode 3
Maak botter en suikergoedjies

Smeer `n 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 duim) pannetjie met botter. As jy nie `n pan van hierdie grootte het nie, gebruik `n ander een wat wyd en vlak genoeg is.

Meng die suiker, water en mieliesiroop in `n pot. Verhit die mengsel oor medium-hoë hitte en roer tot die suiker oplos.

Bring die mengsel tot kookpunt. Hou op om te roer en laat die mengsel tot 132,2 ° C (270 ° F) warm wees, maak seker dat dit die presiese temperatuur is met behulp van `n suikertermometer. Haal dit uit die vuur.

Voeg botter, heuning, sout en die aroma van rum by.

Verwyder die mengsel tot 148.9 ° C (300 ° F).

Verwyder die mengsel uit die vuur.

Gooi oor die pannetjie wat met botter gesmeer is.

Prent getiteld Maak Suiker Candy Stap 21

Koel die karamelmengsel vir 5 minute.

Knip die lekkergoed met `n mes. Gebruik `n mes om diagonale snitte op die snoepoppervlak te maak. Jy kan die lekkergoed van die grootte wat jy wil hê (hoe groter hulle is, hoe makliker sal dit wees om hulle te skei).

Prent getiteld Maak Suiker Candy Stap 23

Koel die lekkers heeltemal af.

Verdeel die karamelmengsel volgens die diagonale snitte.

wenke

Vou die suikergoedjies in silwerfolie of in deursigtige film om dit te stoor.
Wanneer jy die lekkergoed afkoel, wag vir hulle om natuurlik te verhard, want as jy dit in die yskas of vrieskas plaas, sal hulle `n vreemde smaak kry.