Hoe om soliede snoepies voor te berei

Die soliede karamels is soet dat baie generasies weet en steeds gewild is, wat verkieslik suig as byt. Die lekkergoed het die voordeel van `n lang tyd, terwyl hulle hul smaak behou, wat hulle ideaal maak om energie te verhoog wanneer jy stap, kampeer, wanneer jy weg is van die huis, ens. Daarbenewens kan `n paar soliede snoepgoed die begeerte vervang om te veel sagte snoepies te eet. `N bietjie sal veel doen om die drang na suiker te bemeester!

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

Die beste van alles, hulle is ongelooflik maklik om te maak, mits jy die regte bestanddele en eetgerei het. Sodra jy vertroud is met die proses om dit te maak, sal dit jou waarskynlik aanmoedig om meer lopies te maak. In hierdie artikel sal jy leer hoe om die basiese resep, vrugtekoekies, lollipops en lang garsakkies te maak.

bestanddele

Basiese resep:

2 koppies suiker
2/3 koppie ligte maisstroop
3/4 koppie warm water
Koskleursel

Vrugtekoekies:

450 g (1 lb) suiker
100 g (4 oz) glukose poeier
1 teelepel (5 ml) room van tartaar
`N Paar druppels ekstrak (essensie) of vrugsmaakolie: peer, aarbei, perske, appelkoos, oranje, suurlemoen, swartbessie, mango, ens.
Poeieruiker (of glas) om te sprinkel

lolly:

450 g (1 lb) suiker
1 eetlepel (15 ml) glukose poeier
3 of 4 geure en kleurstowwe vir kos (lemoenolie, suurlemoenolie, framboosmaak, pepermentolie, ens.)
150 ml water

Lang garsakkies:

250 g (9 oz of 1¼ koppies) geskilde gars
5 liter water
1 kg (2¼ lb of 4 koppies) suiker

stappe

Aangesien die voorbereiding van lekkernye akkuraat is, is dit belangrik dat jy as beginner `n paar basiese punte ken voordat jy een van die volgende resepte probeer.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 1

Voordat jy enige soort lekkergoed maak, lees al die resepinstruksies. Jy moet weet wat die resep benodig voordat jy begin. Om lekkernye te maak, is dit nodig dat die temperatuur akkuraat beheer word en sekere stappe word uitgevoer op die tye wat deur die resep gespesifiseer word. Die belangrikste ding om te onthou is dat as jy ophou om die snoep te monitor, sal hulle brand!

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 2

Gaan die temperatuur voordat jy snoep maak. Jy moet nie lekkergoed maak as die weer `n hoë humiditeit het of dit reën nie, anders sal dit moeilik wees om te stol. Kyk na die omgewingstemperatuur: dit moet ongeveer 15 tot 20 ° C (70 ° F) wees en het `n lae humiditeit.

As jou enigste opsie is om dit onder nie-optimale temperatuurtoestande te maak, kan jy die stroop kook by 1 of 2 grade meer as wat die resep aanbeveel.

Die hoogte sal die uitwerking beïnvloed: as u op `n hoë hoogte woon, moet u die resep volgens die gebruiklike aanbevelings vir hoë kookkos verander.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 3

As jy nie `n goeie gehalte bankettermometer het nie, koop dit. Jy sal met goeie presisie moet werk wanneer jy snoep maak, want dit is `n wetenskap, sowel as `n kuns.

Vir meer besonderhede oor die kies van `n tert termometer, check dit op wikiHow.

Moet nooit die basis van `n kastrol met `n deegtermometer raak nie. Die pan moet altyd hoog genoeg wees sodat die termometer nie die onderkant daarvan raak wanneer dit op die rand gehang word nie.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 4

Vermy die hoeveelheid bestanddele in `n resep. Hulle is presies presies omdat hulle werk. Selfs verdubbeling van die bestanddele in `n resep mag dalk sleg wees.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 5

Soos vir die bron van hitte, kies vir `n brander wat wyer is as die pan wat jy gaan gebruik. Op hierdie manier kry jy die waarborg dat dit eweredig sal verhit.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 6

Leer hoe om die hardheid van karamel te proe. U kan dit handmatig of met `n termometer doen. Die termometer sal die maklikste wees, maar dit sal handig wees om die temperatuur handmatig te ken, wat jy kan leer voordat jy `n resep deur lees "Hoe om die hardheid van karamel te proe".

Metode 1

Basiese resep

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 7

Versamel die nodige bestanddele en eetgerei voordat jy begin. Het alles in plek.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 8

Meng die suiker, mieliesiroop en water in `n groot kastrol. Roer oor medium hitte totdat die suiker opgelos is, sowat 5 minute. Sonder roer, laat die mengsel kook, wat nog 5 minute sal neem.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 9

Verhoog die temperatuur na a hoog terwyl dit kook.

Voordat die vloeistof presies 150 ° C (300 ° F) bereik, voeg die koskleursel en geurmiddels by die mengsel. Op hierdie manier sal die kook toelaat dat die kleur en suiker in die mengsel opgeneem word.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 10

Kyk na die termometer totdat die temperatuur presies 150 ° C (300 ° F) bereik (as jy nie `n deegtermometer het nie, vul `n glas met yswater en gooi `n druppel vloeibare karamel. As dit in `n bal stollet en na die oppervlak dryf, is dit gereed vir die volgende stap). Neem die mengsel uit die vuur dadelik anders sal dit brand!

Nadat die suiker uit die vuur verwyder is, sal die temperatuur bly styg, maar dit sal nie `n probleem wees indien u dit by 300 ° C van die vuur verwyder het nie.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 11

As dit nog baie warm is, voeg `n bietjie van die geurolie of `n paar druppels van die koskleur van jou keuse by. Meng dit vinnig.

Meng die koskleursel om prettones te kry. Probeer die kleurstof byvoeg nadat die geur ingesluit is en roer net om `n spiraal-effek te hê.

Meng die geure of gooi dit oor gedroogde vrugte sodat dit `n ander tekstuur het.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 12

Giet die gesmelte suiker op `n geoliede bakplaat. Laat dit afkoel. Gooi die mengsel op die skinkbord voordat dit te koud raak.

Ons beveel nie aan om die mengsel in die vrieskas te plaas nie, maar dit sal te vinnig stol.

Probeer eerder die mengsel in lekkergoed of mini muffinbakkies te giet sodat hulle dieselfde vorm het.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 13

Nadat die bakplaat afkoel (30 minute tot 1 uur), breek die lekkergoed in verskeie stukkies.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 14

Strooi poeiermelk. Om dit `n bietjie te verander, moenie dit op die snoepies besprinkel nie, laat dit net soos dit is en hulle sal lyk soos glas.

Die poeier suiker verhoed dat die lekkergoed styf word en `n groot een word. As jy die effek van kleure sonder poeier suiker hou, moet jy die lekkergoed op stukkies gewaspapier stoor en maak seker dat hulle nie mekaar raak nie.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 15

Stoor hulle indien nodig. Hierdie lekkergoed word die beste in papiertasse of metaalbakkies gehou vir wanneer jy `n prettige hap of suiker wil hê.

Metode 2

Vrugtekoekies

Vrugtekoekies is baie tradisionele soliede karamels wat volgens persoonlike smaak gegeur kan word.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 16

Versamel die nodige bestanddele en eetgerei voordat jy begin. Het alles in plek.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 17

Lyn die bakplaat. Doen dit met bakpapier of lig dit fyn.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 18

Giet die suiker, glukose en 175 ml (6 oz) water in `n swaar onderkantpan. Met `n houtlepel roer tot die suiker oplos.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 19

Sit dit op `n hittebron. Sit dit om te kook. Bedek en kook weer vir 3 minute.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 20

Ontdek die kastrol. Kook tot die temperatuur 155 ° C (310 ° F) bereik, ook genoem "harde korspunt" (lees artikel "Hoe om die hardheid van karamel te proe" vir meer inligting).

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 21

Sit die room van tartaar en die uittreksel (essensie) van vrugte van u keuse. Meng alles vinnig.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 22

Gooi die stroop in `n voorbereide kastrol.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 23

Laat dit toe totdat die karamel koud genoeg is om te hanteer. Met `n ligte geoliede skêr sny jy gou klein stukkies en met jou hande vorm `n bal.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 24

Strooi poeiermelk (of versiersuiker) om te eindig.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 25

Sit die snoepies uit of gee hulle weg. Hulle sal lyk oulik gevoer met deursigtig sellofaan papier of in `n klein pot as `n geskenk. As jy dit by `n pot gooi, gooi dit met vetpapier.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 26

Stoor dit in `n lugdigte houer. Maak seker dat die vog nie die lekkergoed bereik nie, maar verloor hulle sjarme en raak taai.

Metode 3

lolly

Lollipops, een van die maklikste tradisionele lekkernye om te maak, is `n heerlike toevoeging tot die repertoire van `n tuisgemaakte snoepmaker. Die lollipops word ook genoem pacifiers, lollipops of chupachús.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 27

Versamel die nodige bestanddele en eetgerei voordat jy begin.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 28

Meet die geure. Afhangende van of jy 3 of 4 geure gaan gebruik, meet derde of kwartaal in `n maatbeker.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 29

Plaas die suiker en glukose in die kastrol. Voeg 150 ml water by. Warm liggies en roer goed om seker te maak dat die suiker oplos.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 30

Voeg die gemelde kleur by die stroop. Kook, bedek en kook nog 3 minute.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 31

Neem die omslag. Kook tot die temperatuur 130 ° C (265 ° F) bereik, dit is `n harde balpunt.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 32

Neem die stroop uit die vuur. Skei dit vinnig in 3 of 4 bondels. Gooi die geur van jou keuse in elkeen van die bondels.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 33

Met `n lepel of lepel sit sirkelsirkels op `n skinkbord wat met bakpapier gevoer is. Sit elke lolly in elke sirkel versigtig. Indien nodig, bedek dit met `n bietjie meer stroop.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 34

Laat hulle afkoel en verhard. Verwyder die lollipops versigtig uit die bakpapier. Vou dit in deursigtige sellofaanpapier of sit dit in `n lollipophouer en hulle sal gereed wees om te deel of weg te gee.

Metode 4

Lang garsakkies

Dit is `n baie tradisionele lekkergoed wat gewoonlik aanbeveel word vir die herstellende eienskappe van glukose wanneer u buite aktiwiteite doen of tydens noodsituasies.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 35

Versamel die nodige bestanddele en eetgerei voordat jy begin. Het alles in plek. Berei die bakplaat voor deur dit met bakpapier te verpak of `n marmerbord te olie.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 36

Kook die geskilde gars vir 5 uur in water. Maak dit op lae hitte en hou in gedagte dat dit maklik is om die gars te verbrand, so gereeld die watervlak te monitor.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 37

Spoel die vloeistof. Dit sal soos wit jellie lyk. Gooi dit dan weer in die pan.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 38

Verhit die suiker Plaas dit dan in die kastrol en roer dit totdat dit oor lae hitte oplos.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 39

Kook die mengsel tot die temperatuur 155 ° C (310 ° F) bereik. Dit sal die "harde kors" punt wees.

Prent getiteld Maak Ou Modieus Hard Candy Stap 40

Giet die karamelstroop op die gevulde skinkbord of op `n geoliede tafel.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 41

Sodra die garsuikergoed genoeg afgekoel het om dit aan te raak, sny dit dadelik in lang repe met `n effe geoliede skêr. Terwyl jy dit sny, draai dit so dat die spiraal eienskap van hierdie garsuikergoed gevorm word.

Prent getiteld Maak Ouderwets Hard Candy Stap 42

Laat die stroke verhard. Sodra dit solied is, kan jy dit individueel met sellofaanpapier of waspapier wikkel en in `n lugdigte pot sit.

wenke

Vaste snoepgoed is uitstekende geskenke. Plaas dit in potte of sellofaan sakke en versier hulle. Benoem hulle sodat die geskenk eienaar weet watter geure dit is.
As jy nie `n termometer, met `n lepel het nie, gooi `n paar minute baie klein hoeveelhede gesmelte suiker in yswater. As die druppels soliede drade of balle vorm wat jy kan buig en nie taai is nie, verwyder dit uit die hitte. Hulle sal op die puntjie wees.
As jy wil eksperimenteer, probeer om die geure te meng om `n unieke een te kry.
Ons beveel aan om `n terttermometer te gebruik. As jy konvensionele metodes gebruik, is die lekkergoed meer geneig om suiker te word. Basies sal die termometer die snoepmaakproses makliker maak.

waarskuwings

Sorg vir jou tande! Dit is altyd beter om hierdie soort soet te suig as om dit te kou.
Die warm suiker is amper so warm soos `n elektriese braaier. As dit val, bly dit vas en dit sal jou `n paar sekondes verbrand. Om soliede snoep te maak, is nie geskik vir kinders onder 12 nie. As hulle ouer as 12 is, monitor hulle dit voortdurend.
Vaste snoepgoed moet gematig word en moet nie deel van die daaglikse dieet wees nie.