Hoe om tee te berei met behulp van `n Gaiwan

`N "Gaiwan" is `n Chinese houer vir die maak van tee en ook om dit te drink. Dit bestaan uit `n piering, `n bak en `n deksel. Hierdie houer kan vir enige tipe tee gebruik word, maar word gewoonlik gebruik vir tee met fyn smaak en aroma (groen tee, wit tee) en tee wat verskeie kere (oolong) geweek kan word.

stappe

Kies die beste water. Negentig persent van die tee is water, daarom is dit belangrik om aandag te gee aan die een wat jy gaan gebruik om die infusie voor te berei. U moet kraanwater vermy, aangesien dit chemies behandel word, wat ongewenste geure en reuke oordra wat die delikate geure van tee inmeng. Tuisfilters en ander watersuiweringsisteme kan hierdie probleme verminder en selfs in sommige gevalle hulle elimineer. Die beste ding om tee te berei, is lentewater, aangesien dit `n natuurlike mineraalinhoud het en nie baie sag of baie hard is nie. Aangesien totale opgeloste vastestowwe (wat die mineraalinhoud gemeet word in dele per miljoen) baie wissel tussen verskillende soorte water, kan u verkies om u eie smaak toetse te maak om te bepaal watter van die water in u area beskikbaar is. beter smaak, liggaam en verenigbaarheid met die tee wat jy drink.

Gedistilleerde water word nie aanbeveel om tee te berei nie, aangesien dit van die mineraalinhoud afgestroop is en daarom `n onbevattende infusie produseer.

Spoel die gaiwan met warm water. Dit vervul twee funksies. Skep eers die beker (op `n praktiese en simboliese manier) deur stof of oorskot te verwyder, en simboliseer dat dit skoon, leeg en gereed is om tee te ontvang. Tweedens, wanneer dit gespoel word, word die beker warm, wat by kamertemperatuur te koud is. Dit sou dus onvanpas wees om die mees delikate tee te berei. Die temperatuur moet noukeurig beheer word.

Sodra jy dit verhit het, plaas die voorbereide teeblare in die gaiwan. Ongeveer een tot twee teelepels blare is `n goeie bedrag om mee te begin, en kan aanpas by smaak na die aanvanklike infusie. Neem in ag dat as gevolg van die verskillende maniere om tee te verwerk, sommige blare baie kompakter as ander is. Byvoorbeeld, jy sal baie minder nodig hê as dit tee is Longjing (bekend as "Dragon Wel") of "Jasmine Pearls" (groen tee gemeng met jasmyn blomme) wat as "Silver naalde" ( `n soort van wit tee) of "Formosa Oolong".

Voeg `n paar druppels water by die teepot by die blare. Hiermee word die geur van die tee vrygestel, wat voor die infusie gebruik moet word, aangesien dit die verhemelte voorberei om al die geure van die tee te waardeer. Hierdie proses stel ook voor aan `n ervare teetdranker hoe om die infusie te hanteer (byvoorbeeld temperatuur, tyd, ens.). Sommige mense verkies om as alternatief die blare te bedek met warm water en dit vinnig weg te gooi. Dit staan bekend as "spoel" in Engels, en word veral aanbeveel vir bejaardes en styfrolde tee soos oolong of die pu-erh. Soos hierbo aangedui, moet die aroma van die nat blare waardeer word voordat die tee voorberei word.

Berei die infusie voor. Wat die voorbereiding van `n infusie betref, is die temperatuur van die water en die rustyd so belangrik soos die gehalte van die water en teeblare wat gebruik word. Ongelukkig is daar geen reëls vir enige nie, maar die volgende riglyne kan nuttig wees vir beginners:

Groen tee: Baie het gehoor dat dit beter is om groen tee te berei met water wat nie gekook het nie, maar min weet hoe laag die temperatuur moet wees. As jy vir die eerste keer `n groen tee wil probeer, is dit `n goeie idee om dit vir `n oomblik met 70 ° C (158 ° F) water te week. Groen tee bly gewoonlik onbedekking, wat oorverhitting verhinder en dit moontlik maak om die blare gedurende die proses te monitor en te monitor. Deur hierdie toets te doen, kan u die tyd en temperatuur vir toekomstige infusies aanpas, sodat u die beste moontlike smaak kan kry. As die smaak byvoorbeeld na `n minuut te sterk of bitter is, is dit `n aanduiding dat jy die temperatuur van die water, miskien by 60 ° C of selfs 122 ° C, moet verlaag. F). Die verlaging van die temperatuur laat ook die blare langer toe en in baie gevalle ekstra geur onttrek sonder dat die infusie bitter word. Eksperimentering met elke tee sal jou toelaat om te ontdek hoe om die geure wat jy die meeste hou, te kry.

Oolong-tee: Begin tussen 80 ° C en 85 ° C, met `n 3-minuut infusie.

Swart tee: 85 ° C en 95 ° C (185 ° F en 203 ° F) vir 3 minute.

Pu-erh tee: gebruik water wat net gekook het en laat staan vir 3 tot 5 minute (onthou om dit te spoel voor voorbereiding).

As die tee gereed is, bedek die gaiwan en haal dit op jou piering met jou linkerhand. Plaas dit in jou regterhand, met jou vingers opgedaag. Die deksel moet effens gekantel en jy dit in posisie te hou met jou duim, sodat tee kan verlaat, maar die blare bly binne (jy kan gebruik twee hande lyk makliker op die eerste, maar eintlik maak net giet tee dit moeiliker, terwyl die gebruik van `n hand pas die drie stukke bymekaar en hou hulle saam, terwyl kantel die gaiwan). Gooi die tee in `n teepot en dien dit dan in individuele koppies.

Hergebruik die blare. Een van die voordele van die gebruik van hoë blaar tee is dat dit nie al sy smaak dadelik uitstort nie, soos met grondtee wat in sakke kom - dit kan weer gebruik word, gewoonlik twee of drie keer, en soms meer. Om dit te doen is dit gewoonlik nodig om die infusietyd effens te verhoog en ook die water te verhit, ten minste tot by die oorspronklike temperatuur of meer.

Na die aanvanklike infusie kan die blare weer tot 12 uur later gebruik word.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante