Hoe om mayonnaise met olyfolie te berei

Mayonnaise is `n spesery wat baie mense in hul toebroodjies, hamburgers en slaaie gebruik. Dit kan ook as `n sous gebruik word wanneer jy ander geure soos dille of knoffel byvoeg. Daar is baie weet van mayonnaise soos Hellman`s, Kraft, Duke`s en `n verskeidenheid wit handelsmerke. U kan u eie gourmetmajonaise maak met u gunsteling olyfolie. Alhoewel jy geduld moet hê, is baie mense van mening dat dit baie beter smaak as dié wat verpak word. Berei `n mayonnaise saam met olyfolie met behulp van hoë gehalte bestanddele en verslap die olie stadig met die eiergele gekombineer met water, suurlemoensap, sout en peper.

stappe

Deel 1

2

Kry `n bottel van jou gunsteling olyfolie. Jy sal ongeveer 200 ml benodig vir die 3 eiers.

3

Druk die sap van `n halwe suurlemoen. Gebruik vars suurlemoensap vir mayonnaise, niks kunsmatig of `n bottel.

4

Neem sout en peper. Die seesout is die beste, gebruik dit as jy dit het en die varsgemaalde peper sal jou mayonnaise ook `n lekker geur gee.

5

Besluit of jy `n blender, blender of as jy dit met die hand sal klop, gebruik. Alhoewel die klop met die hand meer tyd en `n bietjie spier neem, gee dit gewoonlik beter resultate. Elektriese blenders kan veroorsaak dat die mayonnaise meer as nodig verhit, wat die olie en eiers kan skei.

Deel 2

2

Skei die blankes uit die eiergele. Breek `n eier sorgvuldig en wanneer jy dit oopmaak, laat die eier uit die dop drup terwyl die eiergeel na jou hand of na die ander kant van die dop oorgedra word. As jy die eiergeel in jou hand plaas, sal die wit een tussen jou vingers dreineer.

3

Klits 3 eidooiers in `n bak. Nadat al die eiergele gekombineer is, voeg 4,5 ml (1 teelepel) water by die eiers by en klop aan. Die water sal die emulsieproses help as die olie bygevoeg word.

4

Voeg `n paar olyfolie by die eiers. Dit is belangrik om dit stadig te gooi of anders sal die olie skei en nie met die eiergele gekombineer word nie.

5

Kyk na die eiers en olie om seker te maak die emulsie is suksesvol. Jy wil nie die oliebeweging na die kant van die bak sien nie, of vorm groot druppels op die oppervlak van die eiers.

6

Gaan voort om die olie stadig in die eiers te giet sodra jy weet dat die emulsie suksesvol is. Op hierdie tydstip hoef jy dit nie `n paar te doen nie, maar jy moet dit stadig doen.

7

Voeg die hoeveelheid suurlemoensap by wat jy wil hê. Half vol suurlemoensap gee `n intense Mayonnaise-smaak, dus gebruik minder sap as jy `n sagter mayonnaise wil hê.

8

Voeg sout en peper by. Probeer die mayonnaise en maak dit aan die smaak.