Hoe om graan vir espresso te maal

Om `n goeie espresso te kry, benodig jy varsgemaalde espressobone. Die grootte of fynheid wat na slyp voortspruit, is `n belangrike faktor in die voorbereiding van `n espresso. Die meeste grinders laat jou toe om die grootte aan te pas totdat jy die mees geskikte een vind volgens die tipe graan wat jy het en jou voorkeure. Jy kan `n handgrinder gebruik, maar gewoonlik is die resultaat onbestaanbaar en van swak gehalte. U kan egter instruksies vir beide metodes vind, sodat u die beste espresso met die gereedskap byderhand kan maak.

conținut

Stappe
Deel 1gebruik `n koffiemolen (grinder vir espresso)
Deel 2gebruik `n lemmeel (handgrinder)
Deel 3onderhou jou grinder
Deel 4maak gebruik van die korrels ten volle
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Gebruik `n koffiemolen (grinder vir espresso)

Prent getiteld Grind Espresso Beans Stap 1

Identifiseer jou grinder Die een van hierdie tipe gebruik klein roterende skywe om elke graan met presisie te lamineer, wat lei tot `n meer konsekwente poeier. Enige meule wat ingesluit word, of aangeheg, met `n espressomachine is waarskynlik `n meule. Jy kan een afsonderlik koop, alhoewel dit `n matig hoë prys kan hê.

Met grinders wat teen lae spoed werk, is dit onwaarskynlik dat die boontjies verbrand wanneer dit fyngemaal is om espresso te maak, maar dit is ook moontlik dat hulle duurder is as dié wat teen hoë spoed werk.
Albei dié met `n koniese vorm en die plat een het aanhangers. Niemand is beter as die ander nie.

Plaas die korrels in die grinder. Jy kan soveel as wat hulle in die kompartement betree, slyp sonder om vas te wees, maar onthou dat die gemaalde koffie nie meer as een of twee dae vars sal bly nie. As jy net wil sny wat nodig is vir `n `` shot ``, is dit die beste om te eksperimenteer om te sien hoeveel volgraan jy moet gebruik. Normaalweg is `n lepel (15 ml) voldoende, maar die resultate wissel afhangende van die tipe graan en hoe fyn dit is. Maak nie saak hoeveel korrels jy gebruik nie, `n espresso-skoot benodig nie meer as 7 gram (0.25 ounces) gemaalde koffie nie - dit is genoeg om jou espressomasjien se filter te vul en die rand effens te slaag.

Kies die opsie vir fyn of superfyn maal. Byna al die grinders het `n opsie om aan te pas hoe fyn jy wil hê die koffie moet wees. Vir espressokoffie moet jy dit goed of superfyn hê. Sommige soorte grinders het `n numeriese skaal. As dit so is, is dit die beste om te eksperimenteer om te ontdek watter opsie die koffie produseer soos jy dit verkies.

Dieselfde opsie wat op `n sekere manier vir een tipe graan werk, kan nie op dieselfde manier vir `n ander verskeidenheid koffie werk nie. As jy gewoonlik die tipe graan verander, sal dit gerieflik wees om te let op watter opsies geskik is vir jou gunsteling soorte koffie.

Ondersoek die gemaalde koffie. Neem `n knippie gemaalde koffie tussen jou duim en wysvinger, sprei jou vingers en ondersoek die poeier. As die koffie nie agglomerateer en val deur dele nie, moet dit nog meer slyp. As dit soos stof is wat net `n plek op jou vingers laat, beteken dit dat dit te dun is en waarskynlik nie `n goeie espresso produseer nie. Die fyn gemaalde koffie wat op jou vingers klamp, is perfek vir die voorbereiding van espresso.

`N Koffiemolen sal goeie konsekwente resultate lewer, ten minste totdat dit vir gebruik bestee word. Sodra jy `n manier gevind het om graan van `n sekere soort te maal, moet jy nie meer eksperimenteer nie.

Deel 2
Gebruik `n lemmeel (handgrinder)

Prent getiteld Grind Espresso Beans Stap 5

Identifiseer jou grinder As jy `n grinder gebruik wat roterende lemme het, volg hierdie instruksies. Normaalweg het hierdie tipe grinder `n verwyderbare plastiek deksel en ligte wanneer dit geplaas word. Maar sommige modelle word met die hand deur `n knoppie of met `n handvatsel bedryf. Gevolglik produseer hulle nie gemaalde koffie van so `n goeie konsekwentheid of fynheid as die beste gehalte koffiemolens nie, maar hulle is goedkoper.

Plaas die korrels in die grinder. Sommige het net plek vir `n handjievol korrels, so jy moet verskeie bondels slyp indien jy verskeie espresso-skote wil voorberei. Moenie meer korrels probeer dwing as wat hulle bereik sonder om aangepas te word nie - anders mag daar nie ruimte vir die deksel wees nie.

Maal die korrels met `n klein tussenpose van twee of drie sekondes. As jy te lank die boontjies maal, kan die wrywing hulle oorverhit en hulle bitter maak. Inteendeel, dit is beter om die grinder vir hoogstens drie sekondes op `n slag te begin, met `n pouse van twee sekondes tussen elke maal.

Stop sodra jy ten minste 20 sekondes grond het. Die presiese hoeveelheid tyd wat dit sal neem om koffie te slyp hang af van die model van die grinder en die rand van die lemme. Aangesien espresso gewoonlik met fyner korrels voorberei word as wat `n handgemaakte grinder kan produseer, is dit onwaarskynlik dat jy oor die rand kan kom. Maal die koffie vir minstens 20 sekondes, sonder om die pouses tussen elke maal te tel.

Ondersoek die gemaalde koffie. Ontkoppel die grinder en verwyder die deksel. As sigbare stukkies koffiebonne in die poeier bly, maal `n paar keer meer. Andersins, maak `n knyp tussen jou duim en jou wysvinger. As dit op die punt van jou vinger klamp en nie uitmekaar val nie, is dit reg.

Dit is waarskynlik dat jy nie die poeier van fynheid wat benodig word met hierdie tipe slypwerk, kan kry nie. As jy nie die tipe poeier kry met die konsekwentheid wat beskryf word nie, maak seker dat daar ten minste geen sigbare stukkies koffiebonne is nie.

Gebruik die oorblyfsels van poeier om jou espresso voor te berei. Daar is gewoonlik `n bietjie koffie in moeilike plekke in die grinder. Gebruik `n lepel om al die puin te verwyder sodra jy klaar is met maal. As jy nie daardie oormaat skoonmaak nie, kan dit brand en `n onaangename reuk by jou koffie voeg.

Deel 3
Onderhou jou grinder

Prent getiteld Grind Espresso Beans Stap 11

Ontkoppel die grinder voordat dit skoongemaak word om ongelukke te vermy. Op hierdie manier kan jy dit per ongeluk vermy terwyl jy jou vingers of ander gereedskap gebruik om die binnekant skoon te maak.

Prent getiteld Grind Espresso Beans Stap 12

Gebruik `n stofsuier of saamgeperste lug om die koffiestof wat ophoop, te verwyder. Natuurlik is daar altyd klein stapels stof in enige tipe slypmasjien, wat probleme in die meganisme kan veroorsaak, asook vreemde geure by jou koffie voeg. As jy agterkom dat iets gebeur, of jy sien dat die koffie ophoop, gebruik `n stofsuier of `n blikkie lug om alles skoon te maak. As die oorskot groter is, gebruik `n lepel om dit los te maak.

Maak die binnekant van die grinder gereeld skoon. Die olies in die koffiebone kan aan die kante vashou en `n vreemde geur toevoeg. Verwyder die slypkamer, indien moontlik, en spoel die dele met water af. As jy nie jou grinder kan ontwapen nie, gebruik `n stukkie klam absorberende papier om enige soort kortsluiting te vermy. Maak dit klaar met `n droë lap.

Skoon of vervang die skyfies van jou meul. In die meeste molens kan jy elke skyf demonteer deur die neute wat hulle hou, te verwyder. In ander gevalle moet skoonmaak gedoen word terwyl hulle gewapen is. Elke twee weke, of meer dikwels as jy elke dag koffie maak, gebruik `n klein kwas, soos `n tandeborsel, om die binnekant skoon te maak. As jou meule nie meer `n fyn poeier produseer nie, selfs nadat jy dit skoongemaak het, is dit waarskynlik dat jy onderdele moet koop.

Sommige mense gebruik rys of ander voorwerpe en slyp hulle om die koffie-oorskot skoon te maak, maar dit kan die meulens beskadig en hul bruikbare tyd verminder.

Deel 4
Maak gebruik van die korrels ten volle

Prent getiteld Grind Espresso Beans Stap 15

Probeer verskillende soorte graan vir espresso. Hierdie korrels word spesiaal gerooster om espressokoffie voor te berei, en sal waarskynlik `n beter resultaat as gewone koffiebone lewer. Daar is baie spesies en mengsels vir espresso, maar die mees basiese onderskeid is tussen die Arabia-variëteit, wat ligter is, en die Robusta-variëteit, wat donkerder is. Die espresso self is meer gekonsentreer en donker, maar dit beteken nie dat jy `n mengsel met `n groot aantal Robusta-boontjies moet gebruik nie. `N mengsel wat 10 tot 15% van Robusta bevat, kan `n donker, gekonsentreerde espresso produseer, sonder ander bykomende geure, wat onaangenaam kan wees as die bedrae baie oordrewe is.

Prent getiteld Grind Espresso Beans Stap 16

Stoor jou koffieboontjies in `n koel, donker plek. Vind `n plek waar die lig nie onderaan jou kas of spens bereik nie, nie in die yskas nie, waar dit deur die reuk van ander kosse of vog beïnvloed kan word. Gebruik enige hermetiese houer. Selfs as jy dit op hierdie manier stoor, is korrels geneig om hul kwaliteit binne net een of twee weke te verloor.

Bevriesing kan die geur van die espressobone beïnvloed. Maar wanneer die houer van bevrore korrels oopgemaak word, kan kondensasie van vog die korrels beskadig. Verdeel die espressobone in verskeie houers om die aantal kere wat jy oopmaak, te verminder. Week hulle goed, so jy kan soveel lug as moontlik verwyder.

Prent getiteld Grind Espresso Beans Stap 17

Meng die bone `n bietjie voor jy jou espresso voorberei. Die koffie word korter gehou as dit korrels is, nie gemaal nie. Probeer koffie met `n maksimum van twee dae slyp om `n beter resultaat te kry.

Prent getiteld Grind Espresso Beans Stap 18

As jy gaan om te meng meng, maal `n paar korrels voor. As jy `n ander tipe graan of mengsel wil gebruik en `n suiwer geur wil verkry, sny `n paar korrels om al die res van die vorige koffie te verwyder. Jy kan hierdie poeier gebruik wanneer jy `n espresso voorberei, as jy nie omgee om `n gemengde verskeidenheid te gebruik nie. Of gooi dit weg.

wenke

Om `n beter resultaat te verkry, gebruik nie gewone koffiebonne om `n espresso voor te berei nie. Dit is beter om spesiale volgraan vir espresso te gebruik.

Dinge wat jy nodig het

Gehele gebraaide boontjies vir espresso
Koffiemolen of espressomachine met grinder ingesluit (jy kan `n handgrinder gebruik, maar dit word nie aanbeveel nie)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante