Hoe om gesonde koekies te bak

Jy kan koekies maak wat bykans enige verhemelte voldoen, of dit lekker is, sout, sjokolade of vrugte. Hoe gesond die koekies is, sal afhang van die bestanddele wat jy gebruik om hulle voor te berei. Die meeste resepte gebruik groot hoeveelhede botter, granulose, melkchocolade en alledaagse meel, wat min voedingswaarde het. As jy leer om te bak met bestanddele wat antioksidante, volgraan of suikers en natuurlike vette het, sal jy gesonder versnaperings kry. U moet egter onthou dat die kalorie-inhoud nog steeds hoog kan wees, selfs in voedsame resepte. Lees die volgende artikel oor hoe om gesonde koekies te bak.

conținut

Stappe
Metode 1neem die bakwenke op `n gesonde manier in ag
Metode 2berei vye- en vlaskoekers voor
Metode 3berei koekies voor met gesonde sjokolade skyfies
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Neem die bakwenke op `n gesonde manier in ag

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 1

Verwyder versadigde vet uit gebak deur botter of margarien met ander bestanddele te vervang. Botter word beskou as gesonder as margarien en die meeste soorte verkorte omdat dit baie min transvet bevat as die ander vaste vette. Om gesonder koekies te maak, kan jy die volgende bestanddele as `n plaasvervanger gebruik:

As `n resep vir die maak van koekies botter of margarien benodig, vervang die helfte van die bestanddele met dieselfde hoeveelheid eetlepels olyfolie, klapper of koololie. Waarskynlik vind baie mense dat die smaak en tekstuur van die koekies te veel verander het deur die botter heeltemal te vervang.
As `n resep vir koekies botter, margarien of botter benodig, vervang dit met `n vrugtepuree. Appel- en pampoenpuree is algemene alternatiewe. As dit `n resep vir vrugtekoekies is, vervang die helfte van die botter met vrugtepuree. As dit `n ander soort resep is, vervang 1/4 tot 1/3 van die hoeveelheid botter, margarien of botter.
Vervang 1/4 tot 1/3 vet met vrugtesap, karringmelk, of nie-vet gewone jogurt. Begin met klein hoeveelhede en verhoog dit later, aangesien hierdie vetvrye bestanddele die koekies minder klam kan maak.
Gebruik `n mengsel van verskillende vervangingsbestanddele. Jy moet altyd `n bietjie botter in `n resep gebruik wat dit vereis om dieselfde geur te verkry. U moet egter waarskynlik met u gunsteling bestanddele eksperimenteer. Jy kan die helfte van die botter gebruik en die ander met gelyke dele klapperolie en appelsous vervang.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 2

Vervang meel vir alle gebruike. Die gebleik en verfynde meel het feitlik geen voedingswaarde nie, maar bied baie kalorieë. Oorweeg dit om een of enkele van die volgende hoë veselbestanddele te gebruik:

Vervang `n gedeelte van alle-doel-meel met hawermeelvlokkies. As jy wil hê dat hawermeelkoekies rubberig is en jy gee nie om dat hul tekstuur wissel nie, sal die bygevoegde vesel die voedingswaarde verhoog en jou spysverteringstelsel bevoordeel.

Maal die hawervlokkies in meel en gebruik dit as `n vervangende bestanddeel. Hierdie metode sal jou toelaat om die alledaagse meel te vervang met hawervlokmeel hoog in vesel, hoewel dit nie sy tekstuur veel sal verander nie.

Vervang al die meel of `n bietjie daarvan met heelgraanmeel. Maak seker dit is 100% volkoring. As jy nie `n effense verandering in geur in gedagte het nie, oorweeg om alles-doel-meel vir hierdie gesonder meel in jou koekie-resepte te vervang.

Voeg 2 tot 4 eetlepels (15 tot 30 g) gemaalde vlasaad by die meelmengsel. Vlasaad bevat omega 3 vetsure en hoë veselinhoud, wat koekies meer voedsame maak.

Vervang tot 1/2 koppie (60 g) meel met amandelblom. Op hierdie manier verhoog jy die proteïeninhoud en die veselinhoud van die koekies.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 3

Verminder die sout in die resep. Jy kan nog steeds die smaak van die koekies hou met nie minder as 1½ teelepel (6 g) sout in die resep nie. Eksperimenteer 1/4 teelepel (3 g) sout om baie gesonder koekies te maak.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 4

Voeg gesonde bestanddele by eenvoudige koekie resepte. Met die gebruik van sade, neute, gedroogde vrugte en klapper sonder snoep, in plaas van sjokoladeskyfies of lekkernye, sal die koekies gesonder word. Hou in gedagte dat jy nie die kalorieë in die koekies kan verminder nie, maar hulle sal `n hoër voedingswaarde hê.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 5

Verminder korrelsuiker of bruinsuiker in resepte. Die beste manier om resepte te verbeter, is om jou verhemelte op te lei om iets te eet wat effens minder soet is. Daar is egter ook `n paar vervangingsopsies as jy wil hê dat die koekies soeter moet wees.

Verminder die suiker `n bietjie en voeg meer speserye by. Hierdie speserye, soos kaneel, neutmuskaat of gemmer, is nie `n eenvoudige vervangingsbestanddeel nie, maar verhoog ook die smaak van koekies. Verminder dan die hoeveelheid gegranuleerde suiker tot 1/4 van die totaal.

Vervang die suiker met baie ryp vrugte. Probeer appels en baie ryp piesangs, wat baie lekker word voordat hulle bederf. Maak `n puree met hierdie vrugte en voeg dit by die nat bestanddele.

Vervang die suiker met agave nektar of heuning. Agave nektar is soeter as heuning, so jy moet waarskynlik die hoeveelheid wat jy gaan vervang wanneer jy hierdie bestanddeel gebruik.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 6

Gebruik donker sjokolade in plaas van sjokolade semiamargo of melk sjokolade. Soek vir sjokoladestawe of vonke wat ten minste 70% kakao het. Daardie tipe sjokolade is vol anti-oksidante en bevat gewoonlik minder kalorieë.

Jy kan ook gebruik maak van karobnisse in plaas van sjokolade vonke. Hierdie peulgewrig word algemeen gebruik op hierdie manier omdat dit `n effens sjokoladeagtige geur het. Die gebruik van dit sal vesel verhoog en kalorieë verminder. As jy nie die vonke van aartappelboom in jou stad kan vind nie, kan jy hulle van natuurlike voedselwinkels aanlyn bestel.

As jy nie donker sjokolade-skyfies in die supermark kan kry nie, koop sjokoladestaven en sny dit.

Metode 2
Berei vye- en vlaskoekers voor

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 7

Skakel die oond aan om dit te verhit tot 180ºC (350ºF). Lyn die bakplaat met perkamentpapier.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 8

Plaas 1/2 koppie (110 g) botter en 1/4 koppie (50 g) bruinsuiker in `n bak. Gebruik `n elektriese handmenger teen hoë spoed totdat die mengsel romerig is. Voeg een eiergeel en een teelepel (5 ml) vanielje-uittreksel by terwyl die mengsel voortgesit word.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 9

Meng die droë bestanddele. Voeg by die bak 60 g (1/2 koppie) volkoringmeel, 1/2 koppie (60 g) heelgemaakte meel, 2 eetlepels (15 g) vlasaad, 1/4 teelepel roomtartaar (1 g), 1/4 teelepel (1 g) kaneel, 1/4 teelepel (1 g) neutmuskaat en 1/8 teelepel (2 g) sout. Klop dan al die bestanddele totdat dit goed gemeng is.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 10

Klits die nat bestanddele in die laagste omgewing terwyl die droë bestanddele stadig by die bak kom. Skraap die kante van die bak gereeld af en stop wanneer die mengsel goed gekombineer is.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 11

Meng `n eierwit, 1/4 koppie (50 g) bruinsuiker en 1/4 koppie vlasblare in `n vlak bak.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 12

Gebruik `n teelepel om klein deegballetjies te maak. Rol die deeg in ewe balle en rol dit oor die vlas- en suikermengsel.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 13

Plaas hulle op die koekieblad met `n skeiding van 5 cm. Druk die middelpunt van elke bal met jou duim. Plaas dan 1/4 teelepel (1 ml) bewaarvye in die middel van die koekies.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 14

Bak hulle vir 15 tot 17 minute en laat hulle afkoel voordat dit bedien word. Jy moet waarskynlik meer as een bondel bak.

Metode 3
Berei koekies voor met gesonde sjokolade skyfies

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 15

Verhit die oond tot 180 ° C (350 ° F). Plaas `n rooster bo-aan die oond. Skep dan die bakplaat met perkamentpapier.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 16

Plaas 3 groot, plat en baie ryp piesangs in `n groot bak. Voeg 1 teelepel (5 ml) vanielje-uittreksel en 1/4 koppie (60 ml) klapperolie of effens verhitte olyfolie by. Roer dan die bestanddele tot gekombineer.

Prent getiteld Bak Gesonde Koekies Stap 17

Voeg nog `n bak en voeg 2/3 koppie (60 g) amandelblom, 1/3 koppie (25 g) gerasperde klapper, 2 koppies (300 g) hawervlokkies, 1/2 teelepel (6 g) ) sout, 1/2 teelepel (1 g) kaneel en 1 teelepel (4 g) bakpoeier. Dan kombineer die bestanddele met `n groot vurk.