Hoe om `n hamburger te maak

Om `n hamburger te maak is baie maklik. Terwyl die proses in die meeste resepte eenvoudig en konsekwent is, is daar `n paar maniere om die bestanddele en stappe te verander om verskillende burgers te skep.

conținut

Bestanddele
Gewone vleisburgers
Klein burgers
Gevulde burgers
Turkye burgers
Groenteburgers
Stappe
Metode 1gewone vleisburgers
Metode 2klein burgers
Metode 3gevulde burgers
Metode 4turkye burgers
Metode 5groenteburgers
Dinge wat jy nodig het
Gewone vleisburgers
Klein burgers
Gevulde burgers
Turkye burgers
Groenteburgers

bestanddele

Gewone vleisburgers

Maak 2 tot 8 porsies

450 g (1 lb) beesvleis
Sout en peper na smaak

Klein burgers

Maak 8 porsies

600 g (1 1/4 lb) beesvleis
Sout en peper na smaak

Gevulde burgers

Maak 4 porsies

700 g (1 1/2 lb) beesvleis
8 eetlepels (240 ml) gerasperde kaas
Sout en peper na smaak

Turkye burgers

Maak 4 porsies

450 g (1 lb) grondkalkoen
1/2 teelepel (2.5 ml) geurige sout
1/2 teelepel (2.5 ml) sout
1/4 teelepel (1,25 ml) knoffelpoeier
1/2 teelepel (2.5 ml) gemaalde swartpeper
2 teelepels (10 ml) gekapte ui
2 teelepels (10 ml) ligte mayonnaise
1/2 teelepels (2.5 ml) Worcestershire sous

Groenteburgers

Maak 4 porsies

450 g (16 oz) swartbone, gedreineer en gesuiwer
1/2 groen peper, in 5 cm stukkies gesny (2 ")
1/2 ui, in wiggies gesny
3 knoffelhuisies, geskil
1 eier
1 eetlepel (15 ml) chili poeier
1 eetlepel (15 ml) komyn
1 teelepel (5 ml) Thai Spaanse sous
1/2 koppie (125 ml) broodkrummels

stappe

Metode 1
Gewone vleisburgers

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 1

Meng die grondvleis en geurmiddels. Gebruik jou hande om te meng oor 1/2 teelepel (2,5 ml) sout en 1/4 teelepel (1.25 ml) gemaalde swartpeper met vleis.

U kan die hoeveelheid sout en peper wat u volgens u eie smaak gebruik, verander. As jy wil, kan jy ook ander speserye en speserye byvoeg om die smaak van die burger heeltemal te verander. Vir `n lugverandering, gebruik 1 eetlepel (15 ml) van `n klaargemaakte hamburgermengsel.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 2

Verdeel die mengsel in porsies. Vir gewone hamburgers, 115 g (1/4 pond), skei die gemaalde vleis in vier gelyke balle.

Die presiese hoeveelheid kan afhang van die grootte van die hamburger wat jy wil hê. As jy byvoorbeeld fyn hamburgers verkies, wat geskik is vir dieet, kan jy die vleis in soveel as agt porsies verdeel, wat 60g (1/8 pond) hamburgers skep. Aan die ander kant, as jy `n reuse hamburgers wil hê, kan jy die totale hoeveelheid vleis in twee porsies verdeel, en berei medaljes van 225 g (1/2 pond).

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 3

Lyn `n hamburgervorm met plastiekwrap. Gebruik `n regte hamburgervorm, `n ronde koekiesnyer, `n plastiese deksel of enige ander ronde houer wat die regte vorm en grootte het. Plaas `n stuk plastiek wrap oor die vorm.

Die plastiekwrap sal verhoed dat die hamburger aan die kante van die hamburgerperse steek.

As jy `n behoorlike pers gebruik, kies een wat pas by die grootte van die hamburger wat jy gekies het, gebaseer op die gewig. As jy `n ander element te gebruik, soos `n blikkie, in plaas van `n pers, kies `n dekking wat net effens groter as die grootte van hamburger bun jy van plan is om te gebruik.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 4

Druk die burger in die vorm. Plaas `n aparte gedeelte van beesvleis binne die gevoerde vorm en druk dit in die vorm met jou hande. Verwyder dit versigtig uit die vorm deur dit uit die plastiekwrap op te lig.

Maak seker dat jy die vleis in `n kompakte vorm in die vorm druk om die hamburger medalje beter vas te hou.

Voeg, indien nodig, meer vleis by of verwyder die oorblywende vleis, gebaseer op die spasie wat in jou vorm oorgebly het.

As die vorm nie werk nie, kan jy elke afsonderlike gedeelte in `n bal draai en jou hand gebruik om dit te verpletter en die medalje te vorm. Dit mag dalk nie perfek rond wees nie, maar dit werk gewoonlik goed, solank as wat u doel is om nie iemand te beïndruk met perfek gevormde medaljes nie.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 5

As jy wil, breek die balle nog meer om fyner burgers te bereik. As jy wil hê dat jou burgers selfs plat moet wees, kan jy hulle druk met die onderkant van `n skoon bakplaat.

Meer spesifiek, plaas die hamburgers op `n skoon kombuis, snyplank of omgekeerde bakplaat en bedek dit met plastiekwrap of perkamentpapier. Druk die vleismedaljes deur die onderkant van `n tweede bakplaat te gebruik totdat die dikte bereik word.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 6

Merk die sentrum van die burgers liggies. Druk jou duim saggies op `n klein spleet in die middel van elke medalje. Die spleet moet nie dieper as 1,25 cm wees nie (1/2 ").

Hierdie klein kerf of "goed" Dit is belangrik, veral vir gewone hamburgers van vleis en dik hamburgers, aangesien dit voorkom dat hulle tydens die kookproses te vet in die middel raak.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 7

Slaan hamburgers op tot gereed om te gebruik. Ideaal gesproke moet jy die hamburgers in `n lugdigte plastieksak of plastiek wrap draai en laat hulle minstens 1 uur voor die kook in die yskas afkoel.

Metode 2
Klein burgers

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 8

Meng die vleis en geurmiddels. Gebruik jou hande om die grond beesvleis meng met 1/2 teelepel (2,5 ml) sout en 1/4 teelepel (1.25 ml) gemaalde peper, tot goed al die bestanddele.

U kan min of meer sout en peper volgens u eie smaak byvoeg. As jy iets anders wil probeer, kan jy ook `n mengsel van klaargemaakte speserye of enige ander speserye en kruie gebruik wat pas by jou voorkeure. Dit wissel die hoeveelheid op grond van hoe sterk jy die smaak wil hê.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 9

Vorm `n reghoek met die mengsel. Plaas die hamburger vleis in die middel van `n groot stukkie perkamentpapier. Druk die mengsel met jou hande om `n reghoek van 15 x 20 cm te vorm (6 x 8 ").

As jy wil hê dat jou burgers nog dikker moet wees, kan jy die reghoek liggies met die onderkant van `n bakplaat druk of `n rolpen gebruik. Bedek die vleis met perkamentpapier voordat jy een van die twee opsies gebruik, sodat die vleis nie aan jou eetgerei voldoen nie.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 10

Knip die reghoek in blokkies. Gebruik `n skerp mes met `n sagte mes om die reghoekige gedeelte vleis in 12 blokkies te sny, elk ongeveer 5 cm (2 ") wyd en lank.

As `n kantnoot: hierdie tegniek kan ook gebruik word as jy wil hê dat jou burgers `n normale hoeveelheid grondvleis moet bevat, maar jy wil hê hulle moet vierkantig wees. Maak net seker dat die reghoek wat jy vorm, in gelyke en perfekte blokkies verdeel kan word. Byvoorbeeld, jy kan `n blokkie vleis van 20 x 20 cm (8 x 8) vorm ") en sny dit eweredig op vier 10 cm lang hamburgers (4 ") van elke meer.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 11

Slaan hamburgers op tot gereed om te gebruik. Koel hamburgers tot 20 minute voor die kook. Hou hulle bedek totdat dit uit die yskas verwyder is. Gebruik verkieslik `n hermetiese plastieksak of plastiekwrap.

Metode 3
Gevulde burgers

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 12

Meng die vleis en geurmiddels. Gebruik jou hande, grond beesvleis mengsel met sowat 3/4 teelepel (3 ml) sout en 1/2 teelepel (2 ml) van gemaalde swartpeper.

Voeg min of meer sout by jou smaak. Dieselfde geld ook vir swartpeper.
As jy wil, kan jy `n spesiale speserye gebruik vir hamburgers of enige ander spesery wat jy verkies, soos knoffelpoeier of chili poeier. Maak seker dat die speserye wat u kies, goed pas by vleis en kaas.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 13

Vorm vier balle. Breek die stuk beesvleis in vier afsonderlike stukke gelyke grootte. Draai hierdie gedeeltes in balle.

Hierdie "balle" van hamburger moet stewig gedruk word sodat die vleis `n digte konsekwentheid het en aan homself kan voldoen. Deur hierdie tegniek te gebruik, kan jy nie bekostig om hobbelige hamburger vleis te hê nie.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 14

Maak `n kraak. Gebruik jou duim om `n kerf in die middel van elke bal te maak. Hierdie kerf moet diep genoeg wees om die middel van die bal te bereik.

Alternatiewelik kan jy ook die hanteer van `n hout- of plastieklepel gebruik om die kerf te vorm.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 15

Plaas `n bietjie kaas in die middel van die spleet en maak dit toe. Vul elke spleet met ongeveer 2 eetlepels (30 ml) gekerfde cheddarkaas. Gebruik jou vingers om die bokant van die vleis oor die gesplete spleet te verlig, en steek die kaas in die middel weg.

Cheddarkaas word aanbeveel, maar jy kan meer kreatief wees en ook ander soorte kaas probeer. U kan selfs klein blokkies kaas in die middel van die burger steek, solank hulle inkom en gelyk is aan 2 eetlepels (30 ml) gerasperde kaas.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 16

Kruip die balle om medaljes te vorm. Gebruik jou hande of `n hamburgervorm om medaillon te vorm met vleisballe.

Vir hierdie burgers kan dit makliker wees om die medaljes bymekaar te sit. U kan in elk geval `n soort hamburger pers of vorm gebruik. Sit die vorm met plastiek wrap, druk die gevulde hamburgerbal in die vorm en druk dit tot dit die hele vorm vult.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 17

Slaan hamburgers op tot gereed om te gebruik. Plaas hamburgers in plastieksakkie of `n stywe plastieksak en hou dit ten minste 30 minute in die yskas voordat dit verwyder en gekook word.

Metode 4
Turkye burgers

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 18

Meng al die bestanddele goed. Gebruik jou hande om die grondkalkoen met die droë en vloeibare speserye te meng. Gaan voort met meng totdat alle speserye en kruie eenvormig versprei en al die kalkoen vleis het `n taai en kompakte voorkoms.

Die grondkalkoen is geneig om droër te wees as die vleis, maar die mayonnaise sal die mengsel voldoende adhesie gee om dit bymekaar te hou.
U kan die speserye volgens u smaak verander, indien u dit wil. Hou egter in gedagte dat die meeste kalkoenburgers meer speserye as vleisburgers het. Die kalkoen smaak effens sopper of sagter as vleis, so die ekstra speserye sal help om die geur van jou kalkoenburgers te verbeter.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 19

Verdeel die mengsel in vier balle. Vir volgrootte hamburgers skei die hele pakkie gekruide vleis in vier gelyke gedeeltes van 115 g (1/4 pond).

Hou in gedagte dat jy tegnies groter of kleiner hamburgers kan maak. Terwyl dit `n minder algemene praktyk met kalkoenburgers as vleisburgers is, is daar geen rede waarom dit dalk nie werk nie.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 20

Kruip die balle om medaljes te vorm. Gebruik jou hande of `n burgerpan om plat medaljes te vorm met gedeeltes kalkoenvleis.

Aangesien hierdie burgers `n bietjie meer taai is as vleisburgers, kan die medaljes met jou hande makliker wees as met `n hamburgerpers. As jy gemaklik genoeg voel met jou burgerpan, kan jy die poging doen, en jy sal waarskynlik slaag. Maak seker dat jy die vorm met plastiek wrap reël voordat jy die kalkoenbal binne dit plaas.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 21

Slaan hamburgers op tot gereed om te gebruik. Jy kan dadelik kook hierdie kalkoen burgers, maar as die wrap in `n verseëlde plastieksak of kleefplastiek en plaas in yskas vir ongeveer 20 minute, kan sien dat kook meer eweredig en minder knelpunt tydens die gaarmaakproses.

Metode 5
Groenteburgers

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 22

Kruip die swart boontjies. Plaas die bone in `n medium bak en gebruik `n vurk om hulle te verpletter totdat `n mengsel met suiwer tekstuur verkry word.

Die tekstuur van die gebreekte boontjies moet dik en klonterig wees. Jy sal `n paar stukkies boontjievel in die mengsel sien. Jy moet egter nie die boontjies in `n blender of verwerker vermors nie. As jy dit doen, sal die mengsel baie waterig word en jy sal nie die burgers kan maak nie.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 23

Verwerk die groente. Plaas die groen peper, ui en knoffel in `n verwerker. Bedryf die masjien teen `n intermediêre spoed totdat al die groente in klein stukkies gesny en van mekaar onderskei word. Moenie die mengsel `n suiwer konsekwentheid, soos `n puree, bereik nie.

Onmiddellik na die verwerking van die groente, voeg dit by jou gebreekte bone tot hulle heeltemal gemeng is.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 24

Meng die eier en geurmiddels. Meng die eier, chili poeier, komyn en chili sous in `n aparte klein bakkie. Giet dit saggies met `n vurk of klits totdat al die bestanddele deeglik gemeng word.

Die eiergeel en eierwit moet goed gemeng wees. Die speserye moet ook binne die eiermengsel versprei word.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 25

Meng die eiermengsel en die boontiemengsel saam met die broodkrummels. Gooi die eiermengsel in die bak met die boontjiemengsel. Meng al die bestanddele goed totdat hulle heeltemal gemeng is. Voeg die broodkrummels by dieselfde bak, maak seker dat dit ook volledig opgeneem is.

Wanneer dit klaar is, moet die finale produk `n eenvormige en taai mengsel wees, en dit moet in staat wees om vas te hou om die gedeeltes sonder probleme te vorm.

Hou in gedagte dat die eiers help om die bestanddele te verenig. Die broodkrummels gee volume aan die burgers, en voorkom ook dat die mengsel te nat is.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 26

Verdeel die mengsel in vier hamburgers. Skei die groentemengsel in vier porsies, en knip elke porsie in `n medalje-vorm, met jou hande of `n burgerpan.

Die samestelling van groente-burgers is makliker om in medaljes te verander as jy jou hande gebruik, maar as jy besluit om `n perser of `n vorm te gebruik, gebruik eers `n plastiek wrap.

Prent getiteld Maak `n Burger Patty Stap 27

Slaan hamburgers op tot gereed om te gebruik. Oor die algemeen word hierdie groenteburgers dadelik gekook, maar as jy besluit om dit te stoor, draai hulle in plastiekwrap of in `n lugdigte plastieksak en afkoel dit tot op die tyd van kook.