Hoe om `n harde eier te maak

Die harde gekookte eier is uitstekend vir die maak van gevulde eiers, eiersalade of om dit net as `n proteïenryke snack te eet. Maar as elke keer as jy probeer om `n harde eier te maak, eindig die dop gekraak of met die groen eierdier, jy sal nie die meeste daarvan gebruik nie. Gelukkig is daar sekere metodes wat jou altyd `n goeie resultaat sal verseker. Die beste deel is dat jy dit binne `n paar minute kan leer!

stappe

2

Vul die pan met koue kraanwater. Bedek eiers liggies met minstens 3 cm (1 duim) water. Sit `n knippie sout. Jy kan hulle met jou hand hou terwyl jy water byvoeg sodat hulle nie breek nie. Indien nie, maak net die waterstraal aan die een kant van die pan.

3

Sit die kastrol op medium hitte. Bedek die pan en laat die water saggies kook. Die water sal `n bietjie vinniger kook met die pan bedek, maar daar is geen probleem as jy dit loslaat om die eiers te kyk nie.

4

Verwyder die pan uit die vuur wanneer die water begin kook. Wanneer die water die kookpunt bereik, skakel die vuur af. Laat die pan bedek word, want die hitte van die water en die oorblywende hitte van die brander sal genoeg wees om die eiers klaar te maak. Afhangende van die kookpunt wat jy wil hê die eiers het, kan jy dit so vir 3 tot 20 minute laat:

5

Verkoel die eiers om die kookproses te stop. Na wagting vir die eiers om te kook, dreineer die warm water uit die pan. Jy kan ook eiers een vir een met `n lepellepel uitpak. Sit die eiers onder `n stroom koue water of sit dit versigtig in `n ysbad om hul temperatuur vinnig te verlaag. Laat hulle 5 minute in die yswater.

6

Skil die eiers wanneer jy gereed is om dit te eet. Druk elke eier op `n plat, skoon oppervlak en rol dit met jou hand om die dop te breek. Begin dit uit die wye kant van die eier af, want daar is `n klein vakuum onder die dop. Dit sal dit makliker maak om hulle te skil. Spoel dit met koue water terwyl hulle hulle peel sodat die stukke skulp en die membraan nie by die eier vassit nie.

7

Hou eiers in die yskas vir maksimum 5 dae. Nadat hulle gesmeer is, sal hulle gereed wees om te eet. Jy kan stoor wat in `n bak is, met `n bord bo of in `n verseëlde houer. In albei gevalle moet jy die eiers met klam papierhanddoek bedek. Verander die papier elke dag sodat die eiers nie uitdroog nie. Eet eiers hoogstens na 4 tot 5 dae.

2

Verwyder die bak en voeg die eiers sorgvuldig by. Met `n handdoek of `n kombuishandskoen, verwyder die bak uit die mikrogolfoond. Gebruik `n lepellepel om die eiers een vir een by te voeg. Maak seker dat elkeen met water bedek is.

3

Bedek die bak en laat dit staan. Nadat u al die eiers toegevoeg het, sit u deksel of `n bord in die bak. Laat dit rus sodat die eiers gekook word in die hitte van die water wat amper kook. Die kooktyd sal wissel na gelang van die punt waar u die eiers wil hê. Oor die algemeen moet jy langer wag as wat jy gewoonlik `n stoof inbring, omdat hulle nie kan kook terwyl die water verhit word nie.

4

Verwyder die eiers en afkoel dit soos gewoonlik. Nadat hulle hulle laat rus het, verwyder hulle uit die water met `n sif of skuimer. Vanaf hierdie punt sal die res van die proses dieselfde wees as om eiers op die stoof te kook. Lees hieronder:

Probleme met

2

As die eier te vloeibaar is, kook dit langer. As die kook nie genoeg hitte het nie, kan jy die teenoorgestelde probleem met die grysgroen geel wat ons vroeër genoem het, beland. As die eiers nie lank genoeg gekook word nie, het hulle dalk nie die verlangde vaste eiergeel nie. As die eiers baie ondergekook is, is die duidelik dat hulle dalk nie eens solied sal raak nie. As jy agterkom dat die eerste eier wat jy peel, ondergekook word, sit die ander weer in die warm water en laat hulle kook.

3

Stoom vars eiers sodat hulle makliker kan skil. Wanneer die eiers net 1 of 2 dae het, stamp die membraan na die dop, wat hulle moeilik maak om te skil. Die beste eiers om harde gekookte eiers te maak, is diegene wat 7 tot 10 dae het. As jy baie vars eiers moet kook, probeer eers om hulle te stoom om die dopmembraan te skei:

4

Krake en weekde eiers. As jy agterkom dat die eierwit aan die dop vaskop terwyl jy dit skil, rol die eier sodat die oppervlak van die dop baie keer sal kraak. Plaas die eier in `n bak koue water en laat dit vir 5 tot 10 minute staan. In die algemeen help dit om die dop los te maak en die membraan te skei, wat dit baie makliker maak om te skil.

5

Voeg asyn by as `n eier krake in die water. Hierdie probleem is algemeen, veral as die eiers baie koud is. As jy `n eier kraak sien, sal 1 teelepel asyn in die water help om die duidelike proteïene vinniger te koaguleer, wat die krake in die dop sal verseël. Probeer vinnig wees, want as jy die asyn by die water voeg sodra jy `n kraak sien, sal die eier eweredig kook.