Hoe om skouer van lam te kook

Die skouer (ook genoem skouer) lam is `n vetterige vleissnit wat tradisioneel stadig kook om dit te versag. Dit neem tussen vier en vyf uur om dit in die oond te kook, nadat dit met knoffel en roosmaryn gemarineer is. Dit is `n perfekte gereg vir `n Sondag-barbecue of vir `n elegante ete.

stappe

Deel 1

2

Die nag voor kook, verwyder dit uit die yskas. Merk die vetterige kant in die dwars-blokkies van 2,5 cm (1 duim).

3

Sprinkel sout en peper oor die skouer.

4

Meng roosmaryn, suurlemoensap, olie en knoffel in `n bak. Sprei dit oor die vleisoppervlak.

5

Bedek lamskouer met aluminiumfoelie of klewerige plastiek. Sit dit in die yskas vir 12 uur. As jy te laat is, maak seker dat jy dit minstens 2 uur marineer.

Deel 2

2

Voorverhit die oond tot 163 grade Celsius (325 grade Fahrenheit).

3

Plaas die vleis met die vetterige kant in `n braaiplek. Om die vog van die vleis te behou, voeg `n koppie water by die skinkbord. As die skinkbord droog word, moet jy water in `n kwart meet meet, om die voginhoud van die braai te verbeter.

4

Vou die bokant van die bakplaat met aluminiumfoelie. Kook dit vier tot vier en `n half uur, by 163 grade Celsius (325 grade Fahrenheit). Gebruik `n suigknop om die vleis met die sappe onderaan die skinkbord te blaas, met tussenposes van `n paar uur.

Deel 3

2

Verwyder die vleis uit die oond. Sit dit bo-op. Voorverhit die oondrooster of braaikuiken.

3

Plaas die lam in die oond, ontbloot. Maak seker dat die vetterige kant opkom.

4

Braai die skouer vir vyf tot sewe minute of tot kers en goud.

5

Bedien met sout of sous wat gemaak is van die vermindering van kooksaampies.