dmylogi.com

Hoe om skouer van lam te kook

Die skouer (ook genoem skouer) lam is `n vetterige vleissnit wat tradisioneel stadig kook om dit te versag. Dit neem tussen vier en vyf uur om dit in die oond te kook, nadat dit met knoffel en roosmaryn gemarineer is. Dit is `n perfekte gereg vir `n Sondag-barbecue of vir `n elegante ete.

bestanddele

  • 2,7 kg (6 lb) lamskouer of skouer met been
  • 5 knoffelhuisies, gekap
  • 2 eetlepels (30 g) seesout
  • 1 tot 2 eetlepels (7 tot 14 g) swartpeper
  • 3 lepels (5,1 g) roosmaryn grof gekap
  • 3 eetlepels (44 ml) suurlemoensap
  • 3 eetlepels (44 ml) olyfolie

stappe

Deel 1

Berei die vleis voor
Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 1
1
Maak die lamskouer heeltemal voor die kook. Sit dit 24 tot 48 uur in die yskas voordat jy dit wil marineer.
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 2
    2
    Die nag voor kook, verwyder dit uit die yskas. Merk die vetterige kant in die dwars-blokkies van 2,5 cm (1 duim).
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 3
    3
    Sprinkel sout en peper oor die skouer.
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 4
    4
    Meng roosmaryn, suurlemoensap, olie en knoffel in `n bak. Sprei dit oor die vleisoppervlak.
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 5
    5
    Bedek lamskouer met aluminiumfoelie of klewerige plastiek. Sit dit in die yskas vir 12 uur. As jy te laat is, maak seker dat jy dit minstens 2 uur marineer.
  • Deel 2

    Braai die lam
    Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 6
    1
    Verwyder die lamskouer uit die yskas, tot `n uur voordat die oond voorverhit word.
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 7
    2
    Voorverhit die oond tot 163 grade Celsius (325 grade Fahrenheit).
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 8


    3
    Plaas die vleis met die vetterige kant in `n braaiplek. Om die vog van die vleis te behou, voeg `n koppie water by die skinkbord. As die skinkbord droog word, moet jy water in `n kwart meet meet, om die voginhoud van die braai te verbeter.
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 9
    4
    Vou die bokant van die bakplaat met aluminiumfoelie. Kook dit vier tot vier en `n half uur, by 163 grade Celsius (325 grade Fahrenheit). Gebruik `n suigknop om die vleis met die sappe onderaan die skinkbord te blaas, met tussenposes van `n paar uur.
  • Deel 3

    Maak die vleis klaar
    Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 10
    1
    Gebruik `n vleistermometer om seker te maak of die vleis gaar is. Om die vet af te breek, word die skouer `n bietjie meer gekook as in ander skottelgoed, met die gebruik van hierdie stadige kookmetode. Vir die vleis om medium te voltooi, moet die termometer minstens 60 grade Celsius (140 grade Fahrenheit) aandui.
    • Die ware toets om die graad van kook van die lamskouer te meet, is of dit glad of nie. As jy die vleis maklik met twee vurke kan skei, dan is dit reg.
  • Prent getiteld Kok Lam Skouer Stap 11
    2
    Verwyder die vleis uit die oond. Sit dit bo-op. Voorverhit die oondrooster of braaikuiken.
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 12
    3
    Plaas die lam in die oond, ontbloot. Maak seker dat die vetterige kant opkom.
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 13
    4
    Braai die skouer vir vyf tot sewe minute of tot kers en goud.
  • Prent getiteld Koek Lam Skouer Stap 14
    5
    Bedien met sout of sous wat gemaak is van die vermindering van kooksaampies.
  • wenke

    • Voordat jy die lamskouer in die oond sit, kan jy dit ook tot 260 grade Celsius (500 grade Fahrenheit) verhit. Plaas dit dan in die oond, verlaag die temperatuur tot 163 grade Celsius (325 grade Fahrenheit). Dit sal bruin en skerp wees en jy kan dit kook vir die oorblywende vier uur.

    Dinge wat jy nodig het

    • mes
    • Bakplaat
    • Volgehoue ​​plastiek
    • Aluminium foelie
    • Meetbeker vir vloeistowwe
    • Meetlepels
    • rolbal
    • klits
    • Oond met grill of grill
    • Vleistermometer
    • houers
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om ribbes op die rooster te kookHoe om ribbes op die rooster te kook
    Hoe om vleis skouer te kookHoe om vleis skouer te kook
    Hoe om varkvleis skouer te kookHoe om varkvleis skouer te kook
    Hoe om salm in `n pan te kookHoe om salm in `n pan te kook
    Hoe om `n lamfilet te kookHoe om `n lamfilet te kook
    Hoe om lam te maakHoe om lam te maak
    Hoe om sautéed hoender te maakHoe om sautéed hoender te maak
    Hoe om `n deksel te maakHoe om `n deksel te maak
    Hoe om `n bredie te maakHoe om `n bredie te maak
    Hoe om vark te marineerHoe om vark te marineer
    » » Hoe om skouer van lam te kook
    © 2024 dmylogi.com