Hoe om hoender tinga te maak

Kip tinga is `n Meksikaanse gereg wat bestaan uit gekapte hoender en tamatiesous met chipotle. Na die voorbereiding word hierdie gereg gewoonlik met geroosterde tortillas bedien.

conținut

Bestanddele
Berei die gereg voor
Sit die piering uit
Stappe
Metode 1berei die hoender voor
Metode 2berei die sous voor
Metode 3voltooi die hoender tinga
Metode 4bedien die tortillas geroosterd
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir 5 tot 6 porsies:

Berei die gereg voor

450 g (1 lb) vlekvrye, bottelige hoenderbors
3 koppies (750 ml) water
2 knoffelhuisies grond en verdeel in 2 porsies
1 medium geel ui, gekap en verdeel in 2 porsies
6 mediumgrootte tamaties, gekap en saadloos
2 eetlepels (30 ml) groente-olie
200 ml (7 oz) chipotle chillies ingemaakte in marinade sous
1/2 teelepel (2 g) oregano
1/2 teelepel (2 g) sout
1/4 teelepel (1 g) gemaalde swartpeper

Sit die piering uit

12 maïs tortillas
1/4 tot 1/2 koppie (60 tot 125 ml) groente-olie
1 koppie (250 ml) Meksikaanse room of suurroom
1 koppie (250 ml) refriedboontjies
1 koppie (250 ml) gesnyde blaarslaai
2 avocado`s, geskil, saadlose en in skywe gesny
1 koppie (250 ml) vars kaas of gekapte cotija kaas
1 koppie (250 ml) sous

stappe

Metode 1
Berei die hoender voor

Meng die hoender met die water in `n kastrol. Plaas die hoender in `n groot kastrol en voeg 3 koppies (750 ml) water by.

Jy moet genoeg water byvoeg sodat die hoender onderdompel word. As die 3 koppies (750 ml) nie genoeg is nie, voeg `n bietjie meer by.

Geur met knoffel en uie. Voeg 1 knoffelhuisie van gekneusde knoffel en die helfte van die gekapte ui by die pan.

Laat kook. Sit die bestanddele in die kombuis oor hoë hitte. Laat die water begin kook.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 4

Verlaag die hitte en laat kook totdat die hoender gaar is. Sodra die water begin kook, verminder die hitte tot `n minimum en laat die hoender vir 20 tot 30 minute kook.

Die hoender moet teen die einde van hierdie stap heeltemal gekook word. Om seker te maak, sny die dikste stuk van die hoenderstuk. As jy `n pienk kleur sien, moet jy dit `n bietjie meer kook. As daar geen spore van hierdie kleur is nie, kan jy die hoender uit die vuur verwyder.

Laat die hoender afkoel. Verwyder dit uit die pan en laat dit in `n bak of skoon skottel. Laat dit afkoel na kamertemperatuur.

Moet nie die kookvloeistof wegskiet nie. U sal dit later in die voorbereiding gebruik.

As jy wil, kan jy die vloeistof gooi en dit deur `n sif uitsteek om die knoffel en uie te verwyder. Jy benodig net die sous, nie die vaste bestanddele nie.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 6

Krummel die hoender. Jy kan jou vingers of twee vurke gebruik om die hoender in groot stukke te sny.

Los die hoender op die bord en sit dit eenkant vir die oomblik. U sal dit nie dadelik gebruik nie, maar u sal dit later in die voorbereiding nodig hê.

Metode 2
Berei die sous voor

Meng die tamaties met die sous. Sit die gekapte tamaties en 1/2 koppie (125 ml) van die hoenderbouillon in `n medium kastrol. Bring die kastrol oor medium hitte.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 8

Kook oor lae hitte vir 10 minute. Sit net die mengsel op die vuur, neem die kooktyd. Laat die tamaties in die sous laat prut totdat dit sag en heeltemal gaar is.

Op hierdie stadium moet die tamaties sag wees, maar stewig genoeg wees om nie heeltemal ontslae te raak nie.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 9

Proe die tamaties tot hulle sag is. Gebruik `n skuimer om die tamaties te verwyder en in die blender te plaas. Probeer hulle teen medium spoed totdat jy `n gladde sous kry.

As jy wil, kan jy die kosverwerker in plaas van die blender gebruik.

As die sous te dik is vir jou smaak, kan jy 1/4 tot 1/2 koppie (60 tot 125 ml) van die hoenderbottel of water voeg om dit `n bietjie te verdun. As jy vloeistof byvoeg, herwerk die mengsel.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 10

Verhit die olie in `n pan. Gooi die groente-olie in `n groot, diep pannetjie en verhit oor medium hitte.

Laat die olie hitte vir ongeveer 1 minuut. Dit moet warm en meer vloeistof wees, maar dit is belangrik om dit nie te verhit tot die punt dat rook begin uitkom nie.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 11

Plaas die res van die ui. Voeg die gekapte ui by die pan met olie. Braai dit vir 3 tot 5 minute of tot dit sag en deursigtig is.

Roer gereeld om te verhoed dat uie brand.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 12

Voeg die res van die knoffel by. Voeg die tweede gedeelte gemaalde knoffel by die pan met die ui. Braai die mengsel vir nog `n minuut.

U moet die knoffel en uie op hierdie punt bruin. Dit is ook belangrik dat albei bestanddele hul aroma begin vrystel.

Soos voorheen, moet jy die mengsel gereeld roer om te verhoed dat die bestanddele brand. Knoffel kan vinnig brand, dus moet jy aandag skenk.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 13

Gooi die tamatiesous. Gooi die tamatiepuree in die pan met die knoffel en uie. Roer goed, verdeel beide bestanddele in die sous.

Verhit die sous totdat dit saggies kook, en gaan voort na die volgende stap.

Metode 3
Voltooi die hoender tinga

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 14

Voeg die res van die geurmiddels by die sous. Voeg chipotle-pepers in adobosous, oregano, sout en peper terwyl die pan nog op die vuur is.

Die chipotle-chili en die Adobo-sous sal hierdie gereg `n jeuk gee. As jy dit nie so pittig wil maak nie, kan jy net `n deel van die blik gebruik, in plaas daarvan om dit heeltemal by te voeg.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 15

Kook oor lae hitte vir 10 minute. Verlaag die hitte tot medium lae temperatuur en laat die sous nog 10 minute prut sodat die geure integreer.

Op hierdie stadium moet die kleur van die sous tot `n dieprooi verander.

Gedeeltelik bedek die pan gedurende hierdie proses. Jy moet die stoom uitlaat, maar as jy die pan gedeeltelik bedek, kan jy verhoed dat die sous spat soos dit gaar is.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 16

Voeg die gekerfde hoender by. Voeg die gekapte hoender by die sous en meng alles sodat die hoender goed geïntegreer is. Hou verhitting van die voorbereiding.

Die hoender sal tydens hierdie stap die meeste vloeistof in die sous absorbeer. Die eindresultaat moet `n vogtige mengsel wees, maar nie te vogtig nie.

Met hierdie stap het jy klaar met die voorbereiding van die hoender tinga self, maar jy moet steeds die geroosterde tortillas voorberei as jy die gereg op die tradisionele manier wil bedien.

Metode 4
Bedien die tortillas geroosterd

Verhit die olie in `n pan. Giet genoeg groente-olie in die pan om `n 6 mm (1/4 duim) laag te kry. Verhit oor medium hoë hitte.

Laat die olie hitte vir 1 of 2 minute. Dit moet baie warm wees, maar nie stoom nie.
U kan tyd bespaar deur verpakte geroosterde tortillas in plaas van mielietortillas te gebruik. As jy kies vir die eerste, slaan die gedeelte van braai en dreineer oor, en gaan voort met die stappe om die bord te plaas.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 18

Plaas die tortillas. Voeg `n mielie tortilla by die warm olie en braai dit vir 20 tot 40 sekondes aan elke kant.

Halveer deur hierdie proses, draai die tortilla met `n paar kooktang.

Wanneer die tortilla gereed is, moet dit goue en knapperig wees.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 19

Dreineer en laat afkoel op papierhanddoek. Verwyder die tortilla uit die olie met die tang. Sit dit op `n bord bedek met papierhanddoek om die oortollige olie te verwyder.

Jy moet die proses van braai en dreineer met elke tortillas herhaal, en jy moet dit een vir een doen.

Prent getiteld Maak Chicken Tinga Stap 20

Sprei die tortilla met Meksikaanse room. Sit `n geroosterde tortilla op die dienplaat en voeg `n vlok Meksikaanse room of suurroom by. Sprei dit eweredig oor die oppervlak van die tortilla.

As jy nie die smaak van suurroom hou nie, kan jy hierdie stap oorskiet.

Nog `n opsie is om 1 eetlepel geroosterde boontjies by die tortilla te voeg in plaas van die room te gebruik, of jy kan albei bestanddele byvoeg.

Prent getiteld Make Chicken Tinga Step 21

Voeg `n gedeelte hoender tinga by. Plaas `n lekker gedeelte van die hoender tinga met `n lepel.

Jy kan die hoender in die middel van die tortilla laat stap of dit eweredig daaroor versprei.

Voeg die bykomstighede wat jy wil hê. Sit `n paar skywe avokado bo-op die hoender. Voeg `n bietjie van die gekapte blaarslaai en gekrummelde cotija kaas by en maak dit 1 eetlepel salsa.

U kan sommige van hierdie bestanddele weglaat of vervang met die begeleiding wat u wil hê. Dit is die algemeenste en aanbeveel, maar dit is nie streng nodig dat jy jouself beperk tot hulle nie.