Hoe om `n botterskorssoop met botter en bier te maak

Hierdie resep is `n weergawe van die neotradisionele botterskorsiespuitsoep wat in die Verenigde State gemaak is vir Kersfees of Danksegging. Jy kry 4 liter sop, genoeg vir meer as 12 mense en jy sal nog oorbly.

2

Voeg wit uieblokkies by. Kook tot dit deurskynend is.

3

Kap die spek in blokkies en gooi dit in `n klein skottel totdat dit effens knapperig is.

4

Voeg ¾ van die gesnyde neutmuskaat by die groot pannetjie.

5

Laat die bottel pampoenbier los.

6

Voeg die gekookte spek by (ook die olie wat vrygestel is, indien u wil).

7

Verlaag die hitte en laat dit prut totdat die pampoen sag is.

8

As jy nie `n manuele blender het nie, vermors die mengsel in `n voedselverwerker (as jy `n handmatige blender het, hou dit aan totdat jy die gewenste tekstuur kry).

9

Gooi die inhoud in `n groter soppot oor lae hitte.

10

Voeg water (of hoenderbouillon), paprika, neutmuskaat en pietersielie by.

11

Los die sous in die mengsel op (indien u nie die sous gebruik het nie).

12

Giet die melkroom.

13

Laat dit prut vir 30 minute.

14

Verhit die sop met `n handige blender tot sag.

15

Sny die ¼ van botterskorsie in blokkies gesny en voeg dit by die sop.

16

Laat prut vir nog 10 minute en skakel dan die hitte af.