Hoe om klapperkoek te maak

Klits botter, vanielje en suiker. Rangskik suiker, botter, bruinsuiker, en vanielje-uittreksel in `n enkele bak. Borsel die blender aan die onderkant van die bak en klop vir `n paar minute op hoë spoed om die botter met die suiker te inkorporeer.

Voeg die eiers by. As jy die botter heeltemal geslaan het totdat dit `n deeg met die suiker vorm, verminder die spoed van die blender en voeg die eerste eier by. Laat dit stadig meng, en voeg dan die tweede eier by. Laat dit heeltemal integreer en voeg die derde eier bymekaar om dit op dieselfde manier te laat roer.

Voeg die oorblywende bestanddele by wat gebruik moet word. Voeg die bakpoeier, die sout, die helfte van die meel, in klein eetlepels bymekaar en voeg die klappermelk toe in klein jets, sodat dit so gereeld kan meng voordat die volgende bygevoeg word. Gaan dan voort met die byvoeging van `n bietjie meel, `n bietjie kokosmelk, tot jy klaar is met al die meel. Wanneer die deeg perfek gemeng is, voeg die gerasperde klapper by en roer dit liggies. Ontkoppel die blender en verwyder die bak van die basis as dit `n outomatiese klitsmasjien is. Gee dit `n finale klits met die hand met jou plastiekspatel.

Gooi die deeg oor jou bakpan. Giet jou koekdeeg in `n voorheen gesmeerde vorm, en gebruik die spatel om dit eweredig te versprei. Dit is gereed om in die oond te kom.

Bak. Plaas jou vorm in die middel van jou voorverhitte oond en bak vir sowat 45 minute. Kyk of dit gekook word deur `n tandestokkie of `n skeer in die middel van die koek te plaas. As jou tandestokkie droog word, is die koek gereed.

Versier en bedien. As jy dit wil hê, kan jy dit met bitumen of slagroom bedek en `n laag aarbeie bo-op.