Hoe om sagte pannekoeke te maak

Enigeen kan vinnig `n pannekoek-bondel maak. Hulle is lekker en uitstekend vir enige ontbyt of laat ontbyt. Daar is selfs duisende resepte en metodes om hulle voor te berei. As jy egter wil hê dat hulle so soepig moet wees, sal jy `n resep nodig hê wat `n bietjie voedselwetenskap gebruik. Die sleutel om die pannekoeke sponkerig te maak, is om die regte bestanddele in die regte hoeveelhede te gebruik, meng dit behoorlik en gebruik die daaropvolgende deeg dadelik.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1voeg droë pannekoekmengsel in
Deel 2maak die deeg
Deel 3kook pannekoeke

bestanddele

Om 16 pannekoeke voor te berei

2 koppies (250 g) all-purpose flour
1 teelepel (4 g) bakpoeier
1/2 teelepel (3 g) koeksoda
1 teelepel (6 g) kosher sout
1 eetlepel (14 g) suiker
2 groot eiers geskei
1 ½ koppies (350 ml) wei
1 koppie (230 g) suurroom
1/4 koppie (60 g) botter
kookolie

stappe

Deel 1
Voeg droë pannekoekmengsel in

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 1

Versamel bestanddele en materiale. Voorbereiding van sponsige pannekoeke behels die gebruik van die regte bestanddele en gereedskap. Daarbenewens moet jy, saam met die bestanddele, die volgende kombuis toerusting en eetgerei insluit:

twee groot bakkies, een medium bak en een klein bak
sif
kruik (as jy twee groepe droë mengsel gaan maak)
handratkas
rubber spatel
yster
Silikoon kwas vir deeg
1/4 maatbeker
spatel

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 2

Gebruik vars koeksoda. Pannekoeke is `n soort vinnige brood, wat beteken dat jy koeksoda in plaas van gis moet gebruik om die fermentasieproses (hoogte) te verbeter. Hierdie proses vind plaas wanneer natriumbikarbonaat in `n vloeistof oplos en meng met `n suur, aangesien die reaksie koolstofdioksied produseer.

Omdat koeksoda so belangrik is om sagte pannekoeke te maak, gebruik slegs een wat minder as ses maande oud is.

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 3

Kombineer die droë bestanddele. Sif die meel, bakpoeier, koeksoda, sout en suiker in `n groot bak. Dit is belangrik dat jy die bestanddele sluit om dit te kombineer en om knoppe in die deeg te vorm.

As jy nie `n kolander het nie, kombineer al die droë bestanddele in die bak en meng dit vir een minuut met die klits.

As jy meer droë pannekoekmengsel wil maak vir later gebruik, kan jy die hoeveelhede van al die bestanddele proporsioneel verhoog.

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 4

Stoor die oorskot As jy meer mengsel gemaak het vir later gebruik, meet 2 koppies plus 2 eetlepels (11 ounces) vir elke bondel pannekoekmengsel en laat die deeg aan die een kant sit. Vervolgens die res van die mengsel na `n lugdigte houer en stoor dit in `n spens of kas.

Hierdie droë pannekoekmengsel sal vir die volgende drie maande in goeie toestand gehou word.

Deel 2
Maak die deeg

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 5

Smelt die botter. Meet die botter in `n klein bak. Smelt dit in die mikrogolfoond, kook dit met 30 sekondes tussenposes en roer dit tussen hulle. Jy kan dit ook oorplaas na `n klein kastrol en dit oor medium hitte smelt.

Wanneer die botter gesmelt het, sit dit eenkant om af te koel. Op dié manier sal jy nie die eiers kook as jy al die nat bestanddele kombineer nie.

Prent getiteld Maak peperige pannekoeke Stap 6

Klits die eier. Nog `n belangrike element om sponker pannekoeke te maak, is om die eierwitte hard te slaan, soos wat jy `n meringue wil voorberei. Plaas dit in `n medium bak en klits dit met `n handmenger.

Hou aan om die eiers vir vier tot vyf minute te slaan totdat hulle stywe pieke vorm.

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 7

Kombineer die nat bestanddele. Giet die eiergele, karringmelk en suurroom in `n groot bak, sodat die bestanddele heeltemal kombineer. Klop dan die bestanddele totdat hulle ten volle geïntegreer is. Giet die koue gesmelte botter daarna en klop dit om dit te kombineer.

Jy kan meer karringmelk gebruik in plaas van suurroom. Dit is egter belangrik dat jy karringmelk gebruik in plaas van melk in hierdie resep, aangesien die suurstof wat dit bevat, die natriumbikarbonaat sal aktiveer.

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 8

Inkorporeer eierwitte. Gooi die eierwitte in die bak met die ander nat bestanddele. Voeg die eiers stadig by die nat bestanddele by die rubberspatel en stop wanneer alles gekombineer word.

Op daardie stadium moet jy vermy om die nat bestanddele te veel te meng, want jy kan die lugborrels wat die eierwitte spons, bars.

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 9

Kombineer vogtige bestanddele met droë. Vorm `n put in die middel van die droë bestanddele met `n lepel of jou vuis. Giet dan die nat bestanddele in die middel van die put. Gebruik dan die rubberspatel om die nat en droë bestanddele te integreer.

Stop wanneer alles gekombineer word. Moenie bekommerd wees as daar klein knoppe in die deeg is nie.

As jy die deeg oormaat meng, sal dit gluten vorm, wat die pannekoeke gom en hard sal maak, in plaas van lig en pluizig.

Deel 3
Kook pannekoeke

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 10

Verhit die yster. Sodra die deeg gereed is, verhit `n rooster oor medium hitte. Terwyl dit voorafverhit word, hardloop die deegborsel oor die oppervlak van die bord met genoeg olie om dit met `n dun laag te bedek.

Skep `n druppel ertjiegrootte deeg in die olie. Wanneer dit vir drie of vier minute begin sit en kook, sal die rooster gereed wees vir die pannekoek.
As jy nie `n yster het nie, kan jy `n wye pan met `n dik onderkant gebruik. Op dié manier sal jy verhoed dat die pannekoeke verbrand en dit sal makliker wees om hulle oor te skakel.
Moenie die pannekoeke in botter kook nie, want hulle rookpunt is te laag, wat beteken dat hulle sal brand as jy die pannekoeke oor medium hitte kook.

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 11

Gooi `n bietjie deeg. As die blik warm en gereed is, gebruik die 1/4 maatbeker om deeg te neem. Gooi dit dan op die yster. Namate die deeg op die rooster val, word dit in `n ronde pannekoek uitgebrei.

Afhangende van die grootte van die blik, kan jy waarskynlik tussen twee en vier pannekoeke op `n keer kook.

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 12

Kook die pannekoeke. Sodra jy die deeg gooi, moenie aan die pannekoek raak nie totdat jy dit moet draai. Kyk na hulle terwyl hulle kook en wag dat die borrels op die oppervlak van die deeg begin vorm. Die pannekoeke sal gereed wees om te flip wanneer die borrels begin bars en gate in die deeg skep.

Draai die pannekoeke oor en kook vir nog twee minute.

Wanneer die eerste pakkie pannekoeke gereed is, verwyder dit uit die rooster en gooi meer deeg. U moet dit dadelik gebruik. As jy wag totdat jy die pannekoeke kook, sal dit dig wees in plaas van sponkerig.

Jy sal nie die deeg kan stoor vir latere gebruik nie. As daar egter gekookte pannekoeke bly, kan jy dit vir `n paar dae afkoel.

Prent getiteld Maak peperige pannekoeke Stap 13

Hou gekookte pannekoeke warm. Omdat jy nie al die pannekoeke op dieselfde tyd kan maak nie, kan jy die een wat in `n oond gekook word, plaas om hulle warm te hou terwyl jy die res kook. Op dié manier kan jy steeds al die pannekoeke op dieselfde tyd bedien.

Plaas die gekookte pannekoeke oor na `n bakplaat wat uitgevoer is met aluminiumfoelie of `n skinkbord wat jy veilig in die oond kan gebruik. Bedek dit liggies met aluminiumfoelie om te voorkom dat hulle uitdroog.

Beweeg die bakplaat by 90 ° C (200 ° F) om die pannekoeke warm te hou terwyl jy die oorblywende pakkies klaarmaak.

Prent getiteld Maak Peperige Pannekoek Stap 14

Sit pannekoeke saam met jou gunsteling topping-bestanddele. Alle mense bedien pannekoeke op `n ander manier. Daar is geen regte of verkeerde manier om te versier en eet nie! Daar is verskeie gewilde maniere om dit te doen, wat `n mengsel van die volgende voorstelle insluit:

Sprinkel `n klein knippie botter op elke pannekoek.

Sprinkel kaneel oor die stapel pannekoeke.

Doop pannekoeke met esdoornstroop, mieliesiroop, heuning of ander vloeibare versoeter.

Sprinkel neute of bessies bo-op.

Voeg `n krul geklopte room oor die stapel pannekoeke.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante