Hoe om Skotse pannekoeke te maak

Hierdie pannekoeke is oorspronklik van Skotland en is soortgelyk aan die klassieke pannekoeke in die Verenigde State. Hulle is sagte en goue, perfek vir ontbyt of selfs vir `n lekker aandete. Of jy nou piesangs, frambose of net pannekoeke hou, daar is baie uitstekende resepte wat jy kan volg om heerlike Skotse pannekoeke by die huis voor te berei.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1maak eenvoudige skotse pannekoeke
Metode 2maak skotse pannekoeke met gekarameliseerde piesangs
Metode 3kook sagte skotse pannekoeke met framboos kompote
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

Eenvoudige Skotse Pannekoeke

225 g (2 koppies) gewone meel
5 ml (1 teelepel) room van tartaar
2.5 ml (1/2 teelepel) koeksoda
2,5 ml (1/2 teelepel) sout
25 g botter
1 medium eier
230 ml (1/2 pint of 1 koppie) karringmelk

Skotse pannekoeke met gekarameliseerde piesangs

3/4 koppie meelblom
1 teelepel bakpoeier
1 knippie fyn seesout
1/4 koppie karringmelk
3 eetlepels en 2 eetlepels meer water, apart
2 groot eiers
Sonneblomolie vir braai
4 groot piesangs
1/4 koppie suiker
3 en 1 eetlepels botter
1 straal van rum
Vanielje-roomys

Skotse pannekoeke met framboos kompote

3 koppies gewone meel
5 teelepels bakpoeier
2 eiers
1/3 koppie plus nog 1/2 koppie suiker, afsonderlik
1 en 1/2 koppies volmelk
2 eetlepels botter is sout

stappe

Metode 1
Maak eenvoudige Skotse pannekoeke

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 1

Versamel al die bestanddele.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 2

Braai al die droë bestanddele in `n bak.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 3

Voeg die eier by. Boor `n gat in die middel van die stapel droë bestanddele met `n houtlepel, voeg dan die eier by. Volgende, breek die eiergeel.

Prent getiteld Maak Scotch Pancakes Stap 4

Gooi die karringmelk, roer vinnig om `n dik mengsel te vorm. Moenie te veel roer nie, aangesien dit die gluten in die meel kan aktiveer en voorkom dat die pannekoeke sponkerig word.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 5

Kook die pannekoeke. Skep `n ruim lepel van die mengsel op `n rooster of `n braaipan wat voorheen gesmeer is. Maak seker jy slaan die pannekoeke en braai hulle `n paar minute aan elke kant. As jy `n groot hoeveelheid voorberei, plaas die pannekoeke in `n oondvaste houer en stoor dit in die oond. Gaan die res van die pannekoeke in die houer terwyl jy dit kook.

Prent getiteld Maak Skotse Pannekoek Stap 6

Dit dien. Jy kan hulle bedien met botter, stroop, aarbeie of bloubessies, slagroom of wat jy wil - die lug is die perk!

Prent getiteld Maak Scotch Pancakes Stap 7

Gedoen.

Metode 2
Maak Skotse pannekoeke met gekarameliseerde piesangs

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 8

Braai die droë bestanddele. Meng die meel met die koeksoda en sout in `n kolander. Braai al die bestanddele in `n medium bak en maak seker daar is geen knoppies oor nie.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 9

Voeg die nat bestanddele by. Boor `n gat in die middel van die stapel droë bestanddele met `n houtlepel. Breek die eiers en voeg dit by `n ander bak. Klop dit goed met `n handratkikker. Gooi die eiermengsel in die gat. Klits die karringmelk en 3 eetlepels water in `n ander bak. Gooi die helfte van hierdie mengsel in die gat oor die eiers.

Prent getiteld Maak Scotch Pancakes Stap 10

Meng die bestanddele. Voeg die nat bestanddele stadig by die meelmengsel, begin vanaf die middel van die gat en roer uit. Hou roer totdat die mengsel `n dik, maar gladde tekstuur het. Voeg die res van die karringmelk mengsel bietjie vir bietjie by, inkorporeer dit heeltemal elke keer as jy `n bietjie meer byvoeg. Hou roer totdat daar geen knoppe is nie en die mengsel is glad.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 11

Kook die pannekoeke. Voeg 2 eetlepels sonneblomolie by `n groot kastrol met `n dik onderkant. Gebruik `n stuk papierhanddoek om die hele agtergrond eweredig te versmelt. Voeg `n mengsel meng vir elke pannekoek. Kook vir 60 tot 90 sekondes aan elke kant tot goudbruin. Vou die pannekoeke om nog 45 tot 60 sekondes aan die ander kant te kook. Kook al die pannekoeke op dieselfde manier totdat jy klaar is met die mengsel.

Hierdie hoeveelheid mengsel moet 10 tot 12 klein pannekoeke bereik.

Plaas hulle binne-in die oond teen minimum temperatuur om hulle warm te hou terwyl jy die gekarameliseerde piesangs voorberei.

Prent getiteld Maak Scotch Pancakes Stap 12

Neem die piesangs en die suiker. Sny die piesangs in skywe. Giet `n paar lae suiker in `n dikbodem-stokkiespit, en kook oor medium hitte. As dit gesmelt is, kook oor hoë hitte tot goudbruin.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 13

Karameliseer die piesangs. Voeg die botter by die suiker by en roer. Voeg die piesangs by die mengsel en bedek dit goed met die karamel. Kook vir 1 tot 2 minute. Die piesangs moet effens bruin wees en `n bietjie sag.

Gebruik `n mes om seker te maak of die piesangs gereed is.

As jy gemaklik kook, kan jy die plantjies effens opwaarts gooi om dit te verwyder en bedek dit goed met die karamel.

Prent getiteld Maak Skotse Pannekoek Stap 14

Flambe die piesangs. Verwyder die pan uit die hitte. Giet `n ruim rumrom en lig die pan met `n kombuiswedstryd. Bring dit weer aan die brand en, sodra die oproepe uitgeblus word, neem die 2 eetlepels water by om die karamel vry te laat.

Die vlamme sal aanvanklik `n bietjie hoog wees. Maak seker dat jy versigtig is om jouself nie te verbrand nie.

Giet die rum nooit oor `n brandende vlam nie. As jy `n elektriese stoof het, is dit nie nodig om die pan uit die hitte te verwyder nie. Maar dit is belangrik dat jy dit doen as jou kombuis gaan gas, want die rum kan op die vlam spat en `n vuur veroorsaak.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 15

Sit die pannekoeke uit. Neem die pannekoek uit die oond. Plaas 2 op elke bord en voeg 3 of 4 stukkies piesang by. Sit `n klein gedeelte vanielje-roomys oor die piesangs en voeg `n eetlepel van die karamelmengsel direk uit die pan. Dien hulle dadelik terwyl hulle nog warm is.

Metode 3
Kook sagte Skotse pannekoeke met framboos kompote

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 16

Berei die kompote voor. Plaas die inhoud van `n klein sakkie gevriesde frambose in `n pot. Kook dit oor medium hitte totdat hulle begin smelt. Voeg 1/2 koppie suiker by en roer. Verlaag die hitte tot `n minimum en laat die mengsel oor lae hitte kook terwyl jy die pannekoeke voorberei en van tyd tot tyd nagaan.

As jy agterkom dat die kompote die konsekwentheid van stroop het, kan jy dit probeer. As dit te suur is, kan jy nog `n lepel suiker byvoeg totdat dit die regte soet vir jou smaak het. Haal dit uit die vuur wanneer dit gereed is en sit dit opsy.

Prent getiteld Maak Scotch Pancakes Stap 17

Braai die droë bestanddele. Sif die meel en bakpoeier in `n groot bak. Maak seker daar is geen knoppies oor nie.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 18

Meng die bestanddele. Breek die eiers in `n medium bak. Voeg die suiker by en klits al die bestanddele totdat dit goed gemeng is. Gooi dan die melk en hou goed en meng. Boor `n gaatjie in die middel van die meelmengsel en gooi `n paar van die nat bestanddele daarin. Meng alles goed en hou die nat bestanddele `n bietjie bymekaar en roer baie goed terwyl jy dit doen.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 19

Voeg die botter by. Smelt die botter in `n kastrol en gooi dit oor die mengsel. Roer dit met `n lepel tot dit volledig opgeneem is.

Prent getiteld Maak Scotch Pannekoek Stap 20

Kook die pannekoeke. Verhit `n yster of `n pan oor medium hitte. Voeg `n laag kookspuit of botter by. Giet 1/4 koppie van die mengsel en kook vir 2 tot 3 minute. Jy moet wag om bubbels op die oppervlak van die mengsel te sien, draai dan die pannekoek oor en kook dit nog 1 minuut. Dit moet effe goue aan albei kante wees. Verwyder dit dan uit die pan en kook die res van die pannekoeke. Bedien die pannekoeke en gooi `n ruim hoeveelheid van die framboos kompote oor elkeen.

Die bedrae van hierdie resep is genoeg vir 4 porsies.

Gaar gekookte pannekoeke op `n bord in die oond teen 90 ° C (200 ° F) terwyl jy die res kook om warm te hou.

wenke

Smelt die botter altyd in `n pot om te verhoed dat die pannekoeke droog en pastei word.
As die mengsel van pannekoeke dikker raak nadat al die bestanddele gemeng is, voeg net `n bietjie meer water by.
Skotse pannekoeke (ook genoem laat scones in Engels val) is uitstekend om te bedien met warm tee en versprei dit met `n dik laag botter en esdoornstroop of ham.

waarskuwings

Maak seker dat die pan baie warm is voordat die mengsel gegiet word om te verhoed dat die pannekoeke te veel strek en uitdroog.
As gevolg van die reaksie wat tussen wei en koeksoda voorkom, is dit belangrik om hierdie mengsel onmiddellik te berei sodra dit voorberei is.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante