Hoe om broodrolletjies te maak

Bagels is `n soort vinnige kookbrood wat gewild is in die suidooste van die Verenigde State. Die smaak is beter as dit lig, botterige en bloudeeg is. Hulle is die perfekte bykomstigheid vir enige gereg - jy kan hulle bedien met vleissapsaus vir ontbyt, broodjies maak vir middagete of saam met gebraaide hoender vir aandete bedien. Gebruik die tegniek wat hieronder beskryf word om die beste geur en die beste tekstuur te behaal.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1maak die mengsel vir die broodjies
Metode 2vou en sny die rolle
Metode 3bak die rolle
Wenke

bestanddele

1/2 koppie botter sonder koue sout
2 ¼ koppies meel met gis
1/2 teelepel sout
1 1/4 koppies karringmelk

stappe

Metode 1
Maak die mengsel vir die broodjies

Sif sout en meel. Plaas albei bestanddele in `n groot mengbak. Gebruik `n klitsvis om hulle saam te sif totdat die sout goed in die meel ingewerk is.

Sny die botter in klein blokkies. Gebruik twee messe om die botter in stukke te sny. Probeer die botter so min as moontlik te werk, aangesien dit koud moet bly tot die oomblik dat jy die deeg in die oond sit.

As dit makliker is om die botter met een hand en `n mes te werk, spoel jou hand eers met koue water sodat jy nie die botter te veel verhit nie.

As die botter blyk te versag, plaas dit in die vrieskas nadat dit in stukkies gesny is. Verwyder dit nadat dit afgekoel het vir 10 minute.

Meng botter en meel. Plaas die stukkies botter in die meelmengsel. Gebruik `n pasta snyer of mes om die botter en meel te meng tot die mengsel begin lyk soos klein bone en daar is geen botter nie.

Dit is belangrik dat jy nie die mengsel meng nie, want as jy te veel meel werk, sal die rolle moeilik wees. Deur klein stukkies botter te verlaat, word die grootte van `n boontjie botterige en sagte sakke in die voltooide rolle.

Om vas te stel of die mengsel genoeg gemeng is, knyp die deeg met jou duim en `n half. As die mengsel bymekaar bly, is dit gereed vir die volgende stadium. As die mengsel baie stowwerig en krummelagtig is om saam te bly, meng dit meer en probeer dan weer.

Verkoel die deeg Plaas die deegbak binne 10 minute in die yskas. Dit gee die botter die kans om weer af te koel voordat jy verder gaan na die volgende stadium.

Voeg die wei by. Verwyder die bak uit die yskas. Gooi die karringmelk stadig en gebruik `n houtlepel om dit versigtig in die meelblom en bottermengsel te inkorporeer. Roer tot die karringmelk goed gemeng is en jy het `n taai deeg met klein stukkies botter wat deur die deeg versprei word.

Metode 2
Vou en sny die rolle

Voorverhit die oond tot 232 ° C (450 ° F). As jy dadelik die muffins gaan bak, is dit belangrik dat jy die oond voorverhit het sodat jy dit kan oordra wanneer die botter nog koud is.

Plaas die deeg van die rolle op `n meeloppervlak. `N blom sny raad kan dien, of jy kan ook `n skoon, blom toonbank of tafel. As jy verkies om nie jou werkoppervlakke te vryf nie, plaas `n paar velle perkamentpapier en meng dit.

Kreek en vou die deeg. Gebruik `n meelblom of die agterkant van `n bord om die deeg te verpletter en gee dit die vorm van `n groot sirkel. Gebruik indien nodig jou hande om dit `n bietjie te rek. Neem dan die rande van die handvatsel en vou dit in die helfte. Gebruik die roller of die agterkant van `n bord om dit weer te verpletter. Vou dit nog een keer in die helfte en verpletter dit weer. Herhaal totdat jy die deeg drie keer verdubbel het. Dien dit vir die laaste keer toe sodat die deeg 2,5 cm dik is.

As jy dunner rolle wil hê, werk die deeg sodat dit dunner en 1,25 sentimeter dik is.

Vou die deeg op hierdie manier, skep baie krummelagtige lae. Vir meer lae, bly buig en liggies druk op die deeg.

Sny die rolle. Gebruik `n bagel snyer (of die omtrek van `n glas) om die deeg in bagels te sny. Plaas dit op `n bakplaat wat liggies gesmeer en geflom is. Moenie te veel rolle sit nie - hulle sal spons en neem `n bietjie meer spasie terwyl hulle gebak word.

Die rolle is gewoonlik rond, maar jy kan hulle vierkantig sny as jy verkies. Jy kan ook deeg ongesny en dit as `n skerp deksel vir die hoendertaart gebruik.

Op hierdie punt kan jy die skinkbord van die rourolletjies bedek met `n wikkel plastiek en dit vries. As jy gereed is om dit te bak, sit dit eenvoudig in die voorverhitte oond.

Metode 3
Bak die rolle

Plaas die broodbak in die voorverhitte oond. Maak seker die oond is heeltemal voorverhit voordat jy jou rolletjies sit. Om hulle op die regte manier te kook, moet die bolletjies vir `n kort tydperk aan hoë temperature blootgestel word.

Bak die rolle vir 15 minute. Hulle sal gereed wees as hulle die goue omslag het. Omdat die oonde verskillende temperature hanteer, moet u die rolle gereeld monitor om seker te maak dat hulle nie brand nie.

Bedien die rolle. Die brood word die beste bedien wanneer dit vars van die oond is, vars en warm. Jy kan dit met gesmelte botter borsel en hulle met ham of heuning bedien, jy kan hulle ook alleen bedien om die gebraaide hoender of `n stoofie te vergesel. Hulle sal min of meer gedurende `n dag binne `n lugdigte houer bly.

wenke

Voeg hulle by prettige deksels soos botter, jellie, ham of heuning. Jy kan ook toebroodjies maak met die rolle. Wees kreatief met die gebruike wat jy aan jou muffins gee, dit is `n baie buigsame kos.
Jy kan die vet vervang met botter of margarien.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante