Hoe om flan te maak

Maak `n basiese lekkergoed deur wit suiker op die stoof te smelt. Miskien is dit die mees algemene metode, aangesien dit slegs granulaat en `n pan met `n swaar bodem vereis. Plaas net 3/4 koppie suiker in die onderkant van die pan en plaas die hitte oor medium hitte. Roer die suiker van tyd tot tyd en breek `n knop totdat dit `n helder koper kleur word. Verwyder die pan dadelik uit die hitte.

Kry `n meer homogene karamel wat op die stoof gemaak is en maak `n "klam karamel" met water Hierdie metode is `n bietjie veranderlik, maar in elk geval sal dit jou toelaat om `n meer homogene karamel te verkry. Om dit voor te berei, kombineer 1 koppie suiker, 1/4 koppie water en 1/4 teelepel suurlemoensap in die onderkant van `n pan met swaar onderkant (uit die vuur). Wanneer al die bestanddele gemeng word, verhit die mengsel oor medium hoë hitte roer tot dit kook. Wanneer die mengsel gekook het, hou op om dit heeltemal te roer. Wag net en kyk totdat dit koper word. Verwyder dit dan uit die hitte en laat dit afkoel.

Maak `n eenvoudige karamel in die mikrogolfoond met water en suiker. Dit is `n vinnige en eenvoudige prosedure. Die karamel het nie dieselfde gehalte as dié van restaurante nie, maar dit sal dieselfde smaak behou. Meng eenvoudig 1 koppie suiker met 1/4 koppie water in `n mikrogolfglasbeker. Roer die mengsel sodat al die suiker klam en hitte dit in die mikrogolf vir 5 minute. Na 4 minute verby is, moet jy die mengsel sorgvuldig kyk. Sodra dit `n koper kleur verkry, verwyder dit uit die mikrogolfoond. As dit na 5 minute nie kleur verander nie, hou aan om dit te kook en die tyd in intervalle van 30 sekondes te verhoog.

Gooi die lekkergoed in die bakplaat deur dit te draai sodat dit die hele bodem bedek. Sodra jy die koperkleurige snoep uit die vuur verwyder, gooi dit in die bodem van `n bakplaat van 25 cm (9 cm) of in individuele vorms. Draai die bak `n bietjie sodat die hele bodem bedek is. Hierdie karamel sal verhard en vorm die suikerskyf wat die vla sal bedek.

Klits die 4 eiers saam om `n skuim te vorm, voeg twee blikke melk by en klits die mengsel weer. Jy moet `n gemengde en heeltemal eenvormige vloeistof kry. Gebruik `n groot mengbak wat geskik is vir meng, sodat jy die bestanddele kan klop sonder om dit te mors.

Voeg `n lepel vol vanielje en ander geure of speserye by wat jy verkies. Op daardie tydstip kan jy die flan `n bietjie aanpas, alhoewel jy nie oordryf nie. Jy moet altyd vanielje byvoeg, want dit is die bestanddeel wat die nagereg heerlik maak. Probeer ook `n knippie kaneel en neutmuskaat, `n tikkie amandel uittreksel, of selfs 1/2 koppie gerasperde klapper.

Giet die mengsel in die koekbak of individuele vorms. Laat ongeveer 6 mm (1/4 duim) bo-op sodat dit nie mors nie. Die flan sal egter nie opstaan ​​nie, dus het dit nie veel ruimte nodig nie.

Plaas die bakhouers in `n ander groter houer met rande en vul dit met 2,5 of 5 cm warm water. Hierdie prosedure, bekend as `n waterbad, verhoed dat die suiker oorverhit en vinnig vloeibaar word. As gevolg hiervan kry jy `n nagereg gekook op `n meer eenvormige manier.

Kook die flan vir 1 uur of totdat dit losmaak en amper nie beweeg as jy dit skud nie. Om seker te wees is dit goed gaar, knyp dit met `n tandestokkie. Wanneer jy die flan verwyder, moet dit byna moeiteloos uitkom en nie in stukke of vloeistof bedek wees nie. Verwyder die gietvorms versigtig uit die waterbad, maar laat dit nie afkoel nie.

Verwyder die flan uit die vorms met behulp van `n mes om die hoeke los te maak. Sny om die vorms om die kante los te maak en laat die aflos maklik afkoel nadat dit afkoel.

Koel die flan vorms en koel dit vir ten minste 1 tot 3 uur voor die toetje bedien word. Op hierdie manier word die mengsel van die flan "sal vestig" en sal sy vorm behou wanneer jy dit bedien.

Vou die vlaarhouers op `n bedieningsbord. Die karamel moet die bokant van die flan word. Plaas dus bloot `n bord bo-op die individuele houer of vorm en draai dit oor. As jy die rande van die flan vooraf sny, sal dit maklik gly.

Bedien die koue flan deur sommige karamelsous te besprinkel as jy dink dit is gerieflik. Natuurlik sal die snoep wat jy voorheen gekook het, moeilik wees vir daardie oomblik, maar jy kan altyd vinniger voorberei.

Vervang die gekondenseerde melk met `n blikkie klapperroom om `n klapperbord te maak. Hierdie effens soet flan sal `n lekker aanraking tot klapper hê sonder om te sterk te wees. As jy dit meer geur wil gee, gooi 1/2 koppie gerasperde klapper na al die vloeibare bestanddele met die eiers.

Gooi `n bietjie kits koffie om `n uitdruklike flan voor te berei. Los twee eetlepels koffie in `n eetlepel water op. Voeg dan hierdie mengsel by die nat bestanddele saam met `n knippie kaneel en `n eetlepel vanielje.

Giet `n bietjie vrugtesap, gewoonlik sitrus, of die skil. Mense wat lief is vir nuwe soorte flan, is nie ongewoon om `n koppie lemoensap of pynappel te gebruik om hierdie nagereg voor te berei nie. Neem die skil van `n halwe oranje of suurlemoen om `n meer subtiele sitrusgeur by te voeg, of gebruik `n bietjie sap en skil om verder te gaan.