Hoe om `n eier te poog

Gekookte eiers is `n gesonde kookmetode, aangesien jy dit nie met botter of olie moet kook nie. Gepocheerde eiers kan alleen geëet word, oor slaaie, brood of Benedictynse eiers maak. Die perfekte gepocheerde eier sal `n gladde, vol eiergeel hê, wat omring word deur `n duidelike, deursigtige en eenvormige kleur. Miskien voel jy `n bietjie geïntimideer, dink net aan die skep van so `n perfeksie, maar in werklikheid is dit redelik eenvoudig, selfs sonder `n poging. Volg die instruksies hieronder om `n gepocheerde eier te maak wat enige aandete vir ontbyt of middagete kan beïndruk.

2

Voeg die water by. Vul ongeveer 2/3 van die pan met water en kook tot kookpunt.

3

As jy die eiers wil help, moet jy 5 tot 10 ml (1 tot 2 teelepels) wit asyn by die water voeg. Dit is nie noodsaaklik nie, maar dit verbeter die voorkoms van die eier, want die asyn koaguleer die helder.

4

Kies die eiers. Hoe varser, hoe beter sal hulle poog, want die wit word dikker. Gebruik die varsste eiers: `n eier vars uit die hoender Dit word gepos sonder die behoefte van asyn en dit stollings dadelik.

5

Skaal die eier stadig. Om die beste resultate te verkry, stoot die eiers een vir een. As jy meer as een pot drink, loop jy die risiko om te meng terwyl jy kook. As jy meer as een op dieselfde tyd moet stoot, moenie meer as vier skuur nie, maar hulle sal onvermydelik meng. Die volgende instruksies is vir die stropery van 1 tot 4 eiers gelyktydig.

6

Skulp `n eier in `n kastrol, `n klein bak of `n lepel. Doen dit saggies sodat dit nie die voorkoms van die eier beskadig nie. Nog `n opsie is dat jy `n eier in `n klein skottel laat sak sodat jy dit maklik met die water met die water kan oorlaat. Moenie die eierdoen breek wanneer die eier gekraak word nie.

7

Sit die kookwater oor lae hitte. Die water moet effens kook en die temperatuur moet ongeveer 70 tot 80 ° C wees.

8

Roer die kookwater sodat dit `n bietjie afkoel voordat jy `n eier laat val.

9

Laat die eier versigtig oor die lae hitte in die middel van die wringende water. Om die vorm van die eier te behou, roer die sirkelbewegings in.

10

Wag 3 tot 5 minute totdat dit gaar is. Die eier sal gereed wees wanneer die blankes gekook word en die ooie begin verhard word.

11

As jy verskeie eiers gelyktydig gaan poog, moenie die water roer en spin nie. Plaas die eerste bak met een van sy kante wat die oppervlak van die water raak. Laat die eier in die water met `n vinnige en gladde beweging.

12

Verwyder die gepocheerde eier met `n gesplete lepel. Gaan elke eier vinnig na die bord, sodat oortollige water in die pan bly. Die Larousse Gastronomique beveel aan om die eiers in soutwater vir 30 sekondes op lae hitte te plaas en dit op `n kombuis droog te laat droog.

13

Bedien hulle Gepocheerde eiers moet bedien word sodra hulle uit die water verwyder en gedreineer word. Hulle koel baie vinnig en een keer koud, hulle sal nie so lekker wees vir die aandete nie.

2

Voeg dan die eier direk in die stamp.

3

Kook dit soos hierbo beskryf. Verwyder dan die eier uit die pan. Dreineer en dien soos aangedui in die vorige metode.

2

Laat die poot in die kastrol dryf.

3

Sit dit oor lae hitte en kraak die eiers in die poets.

4

Kook dit oor lae hitte in die bedekte pan vir 8 minute (op seevlak).

5

Met `n bottermes skei die eier van die poot en draai dit op die roosterbrood.

6

Bedien dit

2

Maak die gepocheerde eiers op dieselfde manier soos voorheen beskryf.

3

Plaas die gepocheerde eiers in yswater om af te koel. Sit dit in die yskas en laat hulle daar totdat jy hulle bedien. Hulle kan tot 1 dag in die yskas wees.

4

Plaas dit in `n kastrol met soutwater oor lae hitte vir 20 tot 30 sekondes (nie meer as 1 minuut nie) en hulle sal gereed wees om dadelik bedien te word. Moet dit nie meer kook nie. Gebruik die voorstelle van vorige mense om hulle te dien.

2

As jy dit versigtig meng, kry jy nie `n aanvaarbare vorm nie, verwyder die eier (wanneer dit gekook is) met `n lepellepel. Bedien oor `n sny knoffelbrood of sous. Voeg speserye, groente en enige sous van jou keuse by (verkieslik hollandaise-sous, mayonnaise of `n duisend eilandsous). Dus sal die gebroke knoppie nie gesien word nie.