Hoe om koringvleis en kool in die potpot te kook

Ingemaakte vleis en kool is `n gereg wat `n sagte en sappige tekstuur verkry wanneer dit in `n stadige kookplaat voorberei word. Een van die maklikste metodes om hierdie gereg voor te berei, maak gebruik van die stadige kookplaat. Hierdie gereg is ideaal vir St. Patrick`s Day of enige tyd van die jaar.

conținut

Bestanddele
Ingemaakte vleis
Meng van speserye vir piekels
Mierikswortelsous
Stappe
Deel 1voorbereidings
Deel 2meng die speserye
Deel 3kook ingemaakte vleis
Deel 4berei die peperwortelsous voor
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir 4 persone

Ingemaakte vleis

1,8 kg (4 lb) koringvleis bors
2 koppies (500 ml) bevrore pêrel ui
450 g (1 lb) klein rooi aartappels
2 selde seldery
450 g (1 lb) baba wortels in die sak
360 ml (12 oz) bierstout, donker aal, of enige bier sonder geur
1 kop mediumgroen kool of krullerige blaarkool
Dijon mosterd (opsioneel)

Meng van speserye vir piekels

1/2 tl (2.5 ml) mosterdsaad
2 gebreekte lourierblare
8 bessies van allspice
½ teelepel (2.5 ml) sout
1/2 tl (2.5 ml) swartpeper

Mierikswortelsous

1/2 koppie (125 ml) dik room
1/4 koppie (60 ml) suurroom
1/4 koppie (60 ml) voorbereide en gedreineerde peperwortel
`N Knippie warm sous
Sout en swartpeper na smaak

stappe

Deel 1
voorbereidings

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 1

Sny die groente. Aartappels, seldery en kool moet in klein stukkies gesny word.

Klein rooi aartappels moet vinnig met koue water gespoel word en met `n groenteborsel geskrop word. Sny hulle dan dwarsoor die helfte.
Die selderystingels moet in stukkies sowat 3 sentimeter lank gesny word. Spoel indien nodig met koue water.
Die kool moet in 6 of meer kanse gesny word. Sny die kool in die helfte van die lengte en verwyder `n gedeelte van die middel, laat `n deel genoegsaam sodat die blare nie val nie. Knip elke helfte in drie of vier stokke. Spoel indien nodig met koue water.
Vir hierdie resep is dit nie nodig om wortels en pêrel uie te sny nie. As jy egter gewone wortels en uie gaan gebruik, was die wortels en sny dit in 2-duim-stukkies, en skil die uie en sny dit dan in rottang.

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 2

Spoel die bors van beesvleis. Was die bors vinnig met koue lopende water vir `n paar sekondes om enige spoor van ys of ander stof te verwyder. Droog met papierhanddoeke.

As u die ingemaakte vleis bors voorheen in die vrieskas gestoor het, moet u dit ontdooi voordat u begin kook. Laat die vleis oornag in die onderkant van die yskas om stadig te ontdooi.

Prent getiteld Kok Corned Beef and Cabbage In The Crock Pot Stap 3

Spuit die stadige kookplaat met `n nonstick-kookbespuiting. Bedek die bodem en rande van die pot met `n fyn spuit.

Nog `n opsie is om `n laag vir `n stadige kookplaat te gebruik. Enige opsie is goed om te verhoed dat kos verbrand of stamp.

Deel 2
Meng die speserye

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 4

Slyp die mosterd, lourierblare en bessies van Allspice. Plaas die mosterdsaad, lourierblare en Allspice Bears in `n mortier en slyp saam met die hulp van `n stamper.

As jy nie mortier en stamper het nie, kan jy die handvatsel van `n vleismenger of ander eetgerei en `n klein gereg gebruik, soos `n nageregplaat of `n ramekin. Of jy kan ook die speserye in `n herverpakbare plastieksak plaas, dit verseël en hulle met `n rolpen slyp.

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 5

Meng al die speserye. Roer die grond speserye in `n klein bak met die sout en peper totdat alles homogeen gemeng het.

Jy kan `n lepel of vurk gebruik om die speserye te meng.

Sodra alles gemeng is, reserveer.

Deel 3
Kook ingemaakte vleis

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 6

Plaas die uie en aartappels in die bodem van die pot. Reël hierdie groente in die bodem van die pot wat `n bed vorm.

Uie is minder geneig om aan die kante van die pot te hou soos die ander bestanddele. Daarbenewens kan die aroma en geur van die uie in die minder digte bestanddele gefilter word wanneer dit met aromatiese groente omgaan.

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in die Crock Pot Stap 7

Plaas die bewaarde vleis bo-op. As jy nie die hele vleis kan plaas nie, sny dit in twee en rangskik dit sodat dit goed pas.

Image getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in die Crock Pot Stap 8

Voeg seldery en baba wortels by. Versprei seldery en baba wortels oor vleis eweredig.

Dit is die enigste groente wat jy op hierdie stadium moet byvoeg. Jy voeg nog steeds nie die kool by nie, want dit kook baie vinnig en sal uiteindelik uitmekaar val.

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 9

Gooi die bier en geurmiddels. Sprinkel bier oor vleis en groente. Dan bedek met die mengsel van speserye op `n homogene manier.

Maak seker dat die bier die vleis heeltemal bedek. As dit nie die geval is nie, voeg genoeg water by om die vleis te bedek.

Jy kan die speserye-mengsel wat in hierdie artikel voorgestel word gebruik, of as jy verkies, kan jy `n gekruide spesery mengsel of die spesery mengsel gebruik wat gewoonlik met die ingemaakte vleis bors kom.

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 10

Bedek en kook stadig vir 7 uur. Moet nie die deksel gedurende die 7 uur verwyder nie.

As jy nie 7 uur het nie, kan jy die vleis vir 4 uur oor hoë hitte kook.

Nie die pot ontbloot is noodsaaklik nie. Stadige kokers werk deur die hitte te verhoog, en wanneer jy die deksel verwyder, laat jy `n deel van die hitte ontsnap. Dit vermeerder die kooktyd.

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 11

Voeg die kool by en laat kook vir 1 uur. Rangskik die koolstokke in `n eenvormige laag bo-op. Keer terug om die pot te bedek en laat dit nog `n uur oor lae hitte kook totdat die kool sag is.

Alternatiewelik kan jy die temperatuur verhoog en laat kook vir slegs 20 of 30 minute.

Dit is nie nodig om die bestanddele voorheen in die pot te meng voordat die kool bygevoeg word nie. Plaas dit eenvoudig bo-op, versprei eweredig.

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 12

Bedien met Dijon Mosterd en Mierikswortelsous. Bedien die vleis en groente terwyl dit nog warm is. Breek die vleis met die oorblywende sappe uit die pot, en as jy wil, kan jy dit met mosterd- en mierikswortelsous vergesel.

Wanneer die vleis gesny word, sny dit in dun stukke dwars. Op hierdie manier kry jy gladde snye.

As jy wil, kan jy die oorblywende sappe in `n sousboot gooi en dit langs die Dijon Mosterd en die Mierwortelsous op die tafel plaas.

Deel 4
Berei die peperwortelsous voor

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage In The Crock Pot Stap 13

Klits die dik room. Gebruik die elektriese menger om die dik room in `n mediumbak te slaan tot in piekvorm.

As jy nie `n elektriese menger het nie, kan jy `n staafdraad gebruik. Jy moet egter vinnig en vir `n paar minute klop.
Om vas te stel dat die room die verlangde konsekwentheid bereik het, moet die blender pieke vorm wat vir `n paar sekondes bly voordat dit met die res van die room weer gemeng word.

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in die Crock Pot Stap 14

Voeg suurroom en peperwortel in. Voeg die suurroom en peperwortel vooraf by die slagroom by en voeg dit sorgvuldig met behulp van `n rubberspatel totdat `n homogene mengsel verkry word.

As jy die suurroom en die peperwortel baie energiek meng, sal jy die room deflater en sodoende kry jy `n baie vloeibare sous.

Gebruik meer of minder peperwortel soos jy wil.

Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage in the Crock Pot Stap 15

Geur met warm sous, sout en peper. Voeg al die speserye by wat jy wil hê, maar meng altyd met die rubberspatel.

As jy nie weet hoeveel geurmiddels dit moet gebruik nie, begin met 1½ teelepel (2.5 ml) sout, 1½ teelepel (2,5 ml) peper en `n knippie warm sous. Probeer `n skoon lepel en verbeter die speserye soos nodig.

Bedien apart. Jy moet die sous in `n sousboot plaas en dit as `n begeleiding vir die vleis bedien.