Hoe om olyfolie te koop

Die koop van olyfolie kan lyk soos `n voor die hand liggende taak, maar vir mense wat olyfolie as wyn beskou, is dit nie so eenvoudig nie. Op die oomblik is die keuse van olyfolies wat in die mark beskikbaar is wyd en gevarieerd. Gebruik ons gids om jou te help om die regte olie te kies vir jou smaak en kulinêre behoeftes.

conținut

Stappe
Deel 1berei voor om jou olyfolie te kies
Deel 2kies jou olyfolie
Deel 3gebruik jou olyfolie
Wenke
Waarskuwings

stappe

Deel 1
Berei voor om jou olyfolie te kies

Leer oor die verskillende soorte olyfolie. Die olywe (of olywe) is `n klipvrug en daarom is olyfolie eintlik die sap van die olywe. Probeer om `n lekker en kwaliteit olyfolie te kies, kan baie oorweldigend wees.

Daar is ongeveer 700 verskillende soorte olywe, wat in matige klimaat regoor die wêreld gegroei word. Dit kom voor in verskeie faktore (soos groeitoestande, kwaliteit en tipe grond en seisoenale weerpatrone) wat die smaak en kwaliteit van die finale produk beïnvloed.
Daar is baie verskillende soorte olyfolie. Byvoorbeeld, jy sal produkte kry met die naam "ekstra maagd", "maagd", "olyfolie" of "suiwer olyfolie".
As jy van plan is om jou olyfolie te gebruik om dit te gebruik, beveel kenners aan om produkte te kies wat "ekstra olyfolie" genoem word. Om hierdie denominasie te verdien, gaan die olywe deur `n dringende proses (of meestal, draai dit met `n sentrifuge) sonder die gebruik van hitte of ander chemikalieë. Dit is die hoogste graad olyfolie.
Produkte gemerk as "olyfolie", "suiwer olyfolie" of "ligte olyfolie" is verwerkte olies wat meer lyk as gewone plantaardige olie. Hulle is nie skadelik vir verbruik nie, maar ontbreek die vrugtige en pittige kompleksiteit van `n fyn ekstra olyfolie.

Bly oop om nuwe produkte te probeer. Veral as jy ekstra olyfolie soek wat ekstra goed is (die bedoeling is om nie `n spel op woorde te skep nie), moet jy nie verplig voel om `n spesifieke handelsmerk te hou nie.

Soos wyn, kan die produk van `n bepaalde handelsmerk jaar na jaar wissel. Daarom, selfs as jy `n handelsmerk vind wat jy vanjaar hou, moet jy onthou dat die smaak van die produk volgende jaar kan verskil. Daarom moet jy dikwels verskillende variëteite probeer.

Bly oop om olyfolies van verskillende pryse en verskillende streke te probeer. Net soos kenners wyne toets en klassifiseer, geld dit ook vir olyfolie. U kan op hoogte bly met nuwe neigings en kundiges in die proe deur op soek na uitstekende olyfolies op die internet.

Dink aan die gebruik van wat jy olyfolie sal gee. Die verskillende olies is meer geskik vir verskillende doeleindes.

Soos hierbo genoem, is ekstra olyfolie die hoogste graad. As jy op soek is na `n olyfolie om in slaaisous te gebruik, maak skottelgoed of gebruik dit met vars gebakte brood, moet jy hierdie tipe kies.

As jy op soek is na `n algemene kookolie, kan jy tevrede wees met `n olyfolie (of selfs `n gewone plantaardige olie) van laer graad, veral as die smaak van die olie onder die geure van die gereg verlore gaan.

Daar is teenstrydige aanbevelings oor of olyfolie geskik is vir braai. Baie beweer dat olyfolie `n lae rookpunt het, maar die hoë kwaliteit ekstra-olyfolie bly stabiel tot 185 tot 204 ° F.

Aangesien die ideale temperatuur vir braai gewoonlik aangedui word as 180 ° C (356 ° F), is dit blykbaar nie riskant om olyfolie vir braai te gebruik nie.

As gevolg van die hoë koste en omdat jy `n groot hoeveelheid olie nodig het om te braai, is dit nie baie ekonomies om olyfolie te gebruik nie. Daarbenewens sal enige subtielheid in die smaak van olyfolie in die braaiproses verlore raak. In hierdie geval is dit waarskynlik beter om groente-olie te gebruik.

Deel 2
Kies jou olyfolie

Besluit hoeveel geld jy kan spandeer. Om `n ware kenner van olyfolie te word, kan vinnig `n duur tydverdryf bewys. Sodra jy die gebruik bepaal wat jy jou olyfolie wil gee, sal jou begroting jou lei tot die produkte wat vir jou kulinêre doeleindes die beste sal wees.

As algemene reël word die duurste olyfolies geneig om op die hoogste vlak onder deskundiges te wees. Die vervaardiging van ekstra olyfolie van hoë gehalte is `n duur proses en die koste word aan verbruikers oorgedra. Dit is egter moontlik om kwaliteit olyfolies te vind wat by enige begroting pas.
As jy bereid is om te spandeer, kies `n ekstra olyfolie en gebruik gematig in skottelgoed waar dit uitkyk as die sterbestanddeel.
Maak seker dat jy pryse (van verskillende winkels en verkopers op die internet) vergelyk om die beste aanbod te kry wanneer jy jou finale produk koop.

Lees die etikette. Alhoewel die Internasionale Olyfraad (IOK) standaarde vir die etikettering van olyfolie as ekstra maagd, maagd of gewone maagd stel, het die Verenigde State nie sulke standaarde aangeneem nie. Om tyd te spandeer om die etikette van jou potensiële aankope te lees, sal egter nie tyd mors nie.

Weereens, kyk vir `n etiket wat aandui dat die produk ekstra maagd is. Dit sal verseker dat u nie `n lae gehalte olyfolie koop nie.

Kyk ook na die oesdatum op die etiket. In teenstelling met wyn, verbeter olyfolie nie oor die jare nie. Dit is `n bederfbare produk (`n natuurlike vrugtesap) en sal agteruitgaan na `n paar maande van oes. Probeer produkte met relatief onlangse oesdatums kies.

As hulle nie die oesdatum aandui nie, soek dan die "vervaldatum" datum. Vermy die produkte wat die naaste aan hierdie datum kom.

Vind die naam van `n streek op die etiket. Dit waarborg nie dat dit `n kwaliteitsproduk is nie, maar dit is gewoonlik `n goeie teken dat olyfolie gekweek en gedruk word deur `n klein produsent.

As jy nie die naam van `n streek op die etiket sien nie, soek `n olyfolie met BOB (beskermde oorsprong benaming). Hierdie status word deur die Europese Unie verleen om die landbouprodukte wat geproduseer, verwerk en voorberei word, aan te dui binne `n geografiese gebied wat spesialiseer in daardie produk en wat volgens spesifieke industriële standaarde gemanipuleer is.

U kan ook etikette met BGA (beskermde geografiese aanduiding) vind, wat soortgelyk aan bogenoemde is, maar die benaming is effens minder streng.

U kan ook oorweeg om die seël van organiese sertifisering wat deur die Departement van Landbou van die Verenigde State toegeken is, te verseker. Dit verseker dat minstens 95% van die produk gemaak word van olywe wat sonder die gebruik van plaagdoders of ander kunsmisstowwe gebruik word. Hou egter in gedagte dat baie produkte wat organies gekweek word, nie so `n etiket het nie, aangesien dit vir produsente duur is om sulke sertifisering te betaal.

Probeer die olyfolie voordat jy dit koop. Omdat olyfolies sterk in smaak kan wissel, selfs binne dieselfde handelsmerk van seisoen tot seisoen, sal jy seker wees om die beste olie te kies om jou verhemelte te bevredig as jy die produk kan probeer voordat jy dit koop.

Jy moet dalk na `n eksklusiewe supermark of `n kombuisvoorraadwinkel gaan om olyfolies te probeer voordat jy dit koop. Produsentemarkte kan ook `n goeie plek wees om jou keuses te toets.

Moenie jou keuse uitsluitlik op die kleur van olyfolie baseer nie. Jy mag dalk dink dat `n donker olie aandui dat dit minder suiwer is, maar die kleur van die olie is hoofsaaklik die gevolg van `n sekere verskeidenheid olywe en die punt waar dit gedurende die groeiseisoen geoes is.

Byvoorbeeld, as hulle die olywe aan die begin van die seisoen geoes het, sal die eindproduk geneig wees om groener te wees en `n meer pittige geur te hê. Aan die ander kant, as hulle aan die einde van die seisoen geoes en gedruk word, sal die olie geneig wees om gouer van kleur te wees en met `n sagte smaak soortgelyk aan dié van botter.

Kies enige olyfolie wat jou smaakpapegaai hou, maar onthou dat `n ligte en vrugtige olyfolie gewoonlik met lekker gesoute groente goed sal kombineer. Terwyl die sterkste, spiciest of selfs vrugtige olyfolies die skottelgoed met vleis vul.

Kies donker gekleurde bottels of blikkies. Dit is raadsaam om `n olyfolie te kies wat in `n donker bottel of in `n blik verpak word, want dit afbreek vinnig en sal selfs vinniger afbreek as u dit blootstel aan die lig en hitte.

Dit is `n baie belangrike riglyn wat jy moet in gedagte hou as jy nie die olie kon proe voordat jy dit koop nie.

Deel 3
Gebruik jou olyfolie

Gebruik jou olyfolie vinnig en mildelik. In teenstelling met baie wyne, verbeter olyfolie nie deur die jare nie. Dit is `n bederfbare produk (`n natuurlike vrugtesap) en sal agteruitgaan na `n paar maande van oes. Daarom is daar geen goeie rede om jou olyfolie net vir spesiale geleenthede te bespreek nie.

Dit kan beteken dat jy slegs klein hoeveelhede olyfolie moet koop, veral as dit `n hoë gehalte en duur ekstra olyfolie is.

Stoor jou olyfolie in `n donker houer, weg van hitte. Ons het die ideale manier om `n olyfolie te kies wat in `n donker houer verpak word (wie weet hoeveel hitte en lig aan die produk blootgestel is terwyl dit op die winkelrak was!), Maar jy moet ook versigtig wees met die vorm en die plek waar jy jou olyfolie stoor.

As die bottel wat jy gekoop het nie donker of ondeursigtig is nie, oorweeg dit om die inhoud na `n donkerder houer te skuif sodra jy dit huis toe neem.

Alhoewel dit logies is om die olyfolie reg langs die stoof te stoor om dit byderhand te hê, is dit die beste om dit op `n koue en donker plek in die kombuis te hou. Dit sal dit langer vars proe.

Eksperimenteer met verskillende geregte. Sodra jy `n olyfolie gekies het wat jy wil, moenie bang wees om nuwe maniere te soek om dit in jou etes in te sluit nie. Olyfolie beslaan `n belangrike plek in baie Italiaanse geregte en Mediterreense styl, maar dit is ook `n buigsame en lekker olie vir baie ander kombuisse van die wêreld.

Op die internet vind jy honderde (of meer) resepte wat olyfolie insluit.

Maak seker jy soek resepte wat olyfolie insluit, deur na die titels in die boekwinkels en jou plaaslike biblioteek te kyk (dit is dikwels `n verrassende bron van uitstekende kookboeke).

wenke

As `n algemene reël, koop `n klein hoeveelheid van die beste ekstra olyfolie wat jy kan bekostig (gewoonlik is dit `n duurder handelsmerk).
Koop en slaan jou olyfolie in donker houers en stoor dit in `n koue, donker plek.
Soek die merk van `n streek wat `n DOP- of BGA-seël het om te verseker dat jy `n suiwer ekstra olyfolie van die beste gehalte kry. As u hierdie eienskappe nie vind nie, kan u `n olyfolie kies met `n organiese sertifiseringsstempel wat deur die Verenigde State van Landbou uitgereik is.
Gebruik jou olyfolie vinnig, want dit het nie `n lang rakleeftyd nie.

waarskuwings

Moenie mislei word deur die etikette wat bevorder dat hul olyfolie `n "eerste pers" of "verkoelde" olie is nie, aangesien hierdie metodes skaars gebruik word (die meeste olyfolies word met sentrifuges gemaak) ) en as ekstra maag gemerk word, moet die olie uit die eerste druk kom en sonder hitte verwerk word.
Dink ook nie aan dat olies gemerk as "vervaardig in Italië" of "verpak in Italië" `n aanduiding is van beter gehalte nie. Hierdie etikette waarborg nie dat die olie in Italië gemaak word nie, of selfs dat die olywe vandaan kom. Daarbenewens word fyn olyfolie buite Italië vervaardig.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante