Hoe om die Swartwoudskoek te berei

Die Duitse Swartwoud is `n sappige en lekker sjokoladekoek wat in die Swartwoudstreek van Duitsland ontstaan het. Dit word tradisioneel voorberei met lae sjokoladekoek, slagroom en kersies. die Kirschwasser, `n brandewyn met `n suur kersie-geur, word gebruik om die koek te smaak. In Duitsland, die

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke

Kirschwasser is `n verpligte bestanddeel en koek kan nie wettig verkoop word as dit sonder dit voorberei word nie. Of jy nou die tradisionele weergawe of een sonder alkohol wil probeer, hierdie koek is `n lekker nagereg.

bestanddele

Tradisionele Swartwoudkoek

1 2/3 koppie (210 g of 7,4 onse) meervoudige meel
2/3 koppie (57 g of 2 onse) suikervrye kakao poeier
1 1 teelepels koeksoda
1 teelepel sout
1/2 koppie (102 g of 3,6 onse) vetvet
1 1/2 koppies (300 g of 10,5 onse) wit suiker
2 eiers
1 teelepel vanielje-uittreksel
1 1/2 koppies (350 ml of 12 ounces) karringmelk

vul

1/2 koppie kirschwasser
1/2 koppie ongesoute botter
3 koppies onfeilbare suiker
1 knippie sout
1/4 koppie espressokoffie of sterk verby koffie
1 1/2 pond (680 g) swart kersies (of 2 blikkies [395 g of 14 ounces] Bing-kersies, ontbeen en gedreineer)

geglasuurde

2 koppies (475 ml of 16.8 onse) melkroom
1/2 teelepel vanielje-uittreksel
1/8 koppie kirschwasser
2 eetlepels gedroogde of poeiermelk
2 eetlepels onvoltooide suiker
1/2 koppie gerasperde donker sjokolade

Swartwoudskoek sonder alkohol met kersentaartvulling

2 1/8 koppie veeldoelige meel
2 koppies wit suiker
3/4 koppie kakaopoeier sonder suiker
1 1 teelepels bakpoeier
3/4 teelepel koeksoda
3/4 teelepel sout
3 eiers
1 koppie melk
1/2 koppie groente-olie
1 eetlepel vanielje-uittreksel

geglasuurde

2 koppies (1 pint) melkroom
1/2 koppie onberispelike suiker
2 eetlepels gesnyde amandels

vul

1 kan (595 g of 21 onse) kersentaartvulling
1/2 teelepel amandel uittreksel

Maklike Swartwoudkoek met kersiesiroopvulling

1 mengkas vir bitter sjokoladekoek of duiwelkoek
Olie, eiers en water volgens die instruksies in die boks

vul

1 kan (425 g of 15 onse) soet kersies in `n digte siroop
1 eetlepel drank- of kersgeur-brandewyn (opsioneel)
1 eetlepel varsgemaalde suurlemoensap

geglasuurde

1 blikkie slagroom
1/2 koppie bitter sjokolade vonke

stappe

Metode 1

Bak `n tradisionele Swartwoudkoek

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 1

Berei die vulsel voor. Skep die kersies die vorige aand wanneer jy die koek bak. Skei genoeg om die bokant van die koek te bedek. Plaas dan die kersies in `n pot of bak en week hulle in die Kirschwasser gedurende die nag.
Die kersies moet die buitenste rand van die koek versier. Jy kan ook soveel of so min as wat jy wil in die middel van die koek. Laat ten minste 10 kersies om die koek te versier.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 2

Verhit die oond tot 175 ° C (350 ° F). Bedek die bodem van drie ronde 22 cm (9 duim) vorms met botterpapier sirkels.

Botterpapier is `n papier wat bestand is teen die vet en vog wat gebruik word wanneer dit gebak word. Help die koek nie vashou nie, wat soms kan gebeur wanneer `n vorm giet. Die koeke sal maklik van die vorm geskei word sonder om enige oorskot te verlaat.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 3

Braai die droë bestanddele. Meng meel, kakao poeier, koeksoda en sout. Sprei dit in `n groot bak. Bespreek dit nou.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 4

Accreet voedselvet en suiker. Acremar is `n metode om te meng. Met `n hand of `n elektriese menger, klits die suiker en voedselvet teen `n lae spoed totdat die mengsel romerig is. Meng dan teen hoë spoed totdat die vet en die suiker vet en vogtig is. Voeg eiers en vanielje by, meng goed.

Hierdie bestanddele moet in `n groot bak gemeng word. Jy sal die ander droë en klam bestanddele by hierdie mengsel voeg.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 5

Voeg die droë en klam bestanddele by. Giet `n klein hoeveelheid van die meelmengsel in die voedselvetmengsel, voeg dan `n klein hoeveelheid karringmelk by. Voeg die meel en karringmelk afwisselend totdat dit gemeng word.

Wisselende droë en klam bestanddele help om die ligte kwaliteit van die deeg te behou. Wanneer jy eiers, botter en suiker meng om `n skuimmassa te vorm, veroorsaak dit lugborrels. Geleidelik voeg die droë bestanddele toe dat die lugborrels nie bars nie. Giet die bestanddele alles op een slag, produseer digte nageregte.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 6

Bak by 175 ° C (350 ° F). Giet die deeg gelyk in die drie gevulde vorms. Plaas dit sowat 25 minute in die oond of totdat jy `n tandestokkie in die koek steek en skoon uitkom.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 7

Laat die koek afkoel. Nadat die koek uit die oond verwyder is, laat dit afkoel. Wanneer die lae koud is, verwyder dit uit die vorm en plaas dit in `n rek of pan. Verwyder die papier.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 8

Bedek die lae met kirschwasser. Gebruik `n tandestokkie om klein gaatjies in die bokant van die lae te maak. Neem die kersies uit Kirschwasser en giet dit eweredig oor die drie lae koek.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 9

Meng die vulsel. Klits die botter in `n bak tot dit lig en pluizig is. Voeg die onfeilbare suiker, sout en koffie by. Klop tot glad. As die tekstuur te dik is, voeg `n paar teelepels kersiesap of kirschwasser.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 10

Versprei die vulsel. Plaas die onderste laag van die koek op `n bord vir koeke. Sprei die helfte van die vulsel op hierdie laag. Bedek die vulling met kersies. Plaas nog `n laag daarop. Bedek hierdie laag met die res van die vulsel, bedek dit met kersies en plaas die laaste laag daarop.

Sny die kersies in die helfte of in kleiner stukkies. Dit maak hulle makliker om te eet en verseker dat hulle eweredig tussen lae versprei.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 11

Verkoel die koek oornag. Laat die koek vir `n dag of twee sit Kirschwasser suig die lae behoorlik. Maak seker dat jy die koek bedek om dit vars te hou.

Hierdie stap is nie verpligtend nie. Maar, vir `n meer outentieke smaak, laat die koek vir `n dag of twee week.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 12

Maak die glans. Klop die room tot styf in `n bak. Om dit te doen, gebruik `n handmenger, begin teen `n lae omgewing en laat stadig die spoed toeneem wanneer bubbels vorm en die room verdik. Gaan voort met hoë spoed tot die room vaste pieke vorm.

Jy sal weet dat die mengsel ferm snawels het wanneer jy die blender verwyder en die room behou sy vorm. Die room sal dig en dik wees.

Gebruik `n bak groot genoeg om die glans te hou. Probeer `n bak met hoë kante om mors te vermy.

Hierdie stap moet gedoen word op die dag waarop jy die koek gaan bedien.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 13

Sluit melk en suiker in. Voeg die gedroogde melk en die onfeilbare suiker by die room en meng saggies. Voeg die vanielje uittreksel en die kirschwasser. Hou aan met roer totdat alles gemeng is.

Om te meng, begin aan die agterkant van die bak en plaas die spatel in die deeg totdat dit die onderkant van die bak bereik. Lig die deeg op die laaste bestanddeel wat jy bygevoeg het. Draai dan die bak `n kwart en herhaal. Hierdie metode sal die bestanddele saggies meng.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 14

Versprei die glans. Met `n rubberspatel bedek die boonste en sye van die koek met die glans. Bedek die boonste rand van die koek met heel kersies.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 15

Sprinkel sjokoladekrulle. Neem `n bietjie bitter sjokolade om uit die yskas te bak. Heg dit met `n papierhanddoek en gebruik `n groentepeler om sjokolade uit die kroeg te sny. Die sjokolade moet in dun skyfies toegedraai word. Sjokoladekrulle moet die dikte van `n stuk papier wees.

Maak seker dat die sjokolade koud is - anders sal dit nie korrek roer nie.

Jy kan ook die hoeveelheid kersies wat jy wil tussen die sjokoladekrulle op die koek plaas.

Metode 2

Bak `n koek Swartwoud sonder alkohol met kersentaartvulling

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 16

Voorverhit die oond. Verhit die oond tot 175 ° C (350 ° F). Bedek die bodem van twee 22 cm (9 duim) ronde vorms met waspapier of waspapier.

Botterpapier en waspapier is goeie alternatiewe vir die gebruik van aërosol-olies of botter om die vorm te vorm. Hulle is bestand teen vog en vet, so die koeke sal uit die vorms kom sonder om vas te hou.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 17

Meng die droë bestanddele. Voeg die meel, suiker, kakao, bakpoeier, koeksoda en sout by `n groot bak. Meng hulle goed.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 18

Voeg die nat bestanddele by. Plaas die eiers, melk, olie en vanielje in die bak met die droë bestanddele. Klits met `n elektriese menger totdat dit goed gemeng is.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 19

Bak vir 35 minute. Giet die deeg in die twee gevormde vorms. Bak vir ongeveer 35 minute by 175 ° C (350 ° F). Kyk of die koek gereed is deur `n tandestokkie of vurk in die middel te plaas. As dit skoon uitkom, beteken dit dat die koek gereed is.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 20

Laat hulle afkoel. Nadat die koeke uit die oond verwyder is, laat hulle ongeveer 10 minute afkoel. Verwyder dan die koeke uit die vorms en plaas dit op die rakke totdat hulle heeltemal afgekoel is.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 21

Berei die glans voor. Plaas die room in `n groot bak. Gebruik `n handmenger, klop teen `n lae omgewing, stadig toenemende spoed as die vorm van borrels en die room verdik. As die room verdik het, neem die impalabele suiker geleidelik tot vaste pieke.

Vaste pieke sal gevorm word wanneer die room sy vorm behou as jy die blender verwyder. Die room sal dig en dik wees.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 22

Meng die koekvulling. Meng die kersie-tert en die amandel uittreksel in `n kleiner bak.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 23

Sprei die lae van die koek. Gebruik `n groot, getande mes, sny elke laag in die helfte en skep 4 lae in totaal. Plaas `n laag op `n koekplaat met die gladde kant na bo. Sprei `n kwart van die slagroom oor die koek, voeg dan `n kwart van die kersiemengsel by. Bedek met `n ander laag met die gladde kant na bo. Herhaal die prosedure totdat jy `n laag slagroom en kersies tussen elke laag van die koek het.

Sprei die vulsel net tot 2,5 cm (1 duim) van die rande sodat dit nie sal mors nie.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 24

Voltooi die koek met glas. Sprei die res van die slagroom oor die bokant en sye van die koek. Gooi die res van die kersiemengsel oor die bokant. Sprinkel gesnyde amandels.

Metode 3

Bak `n maklike Swartwoudkoek met kersiesiroopvulling

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 25

Verhit die oond tot 175 ° C (350 ° F). Dit dek twee ronde vorms vir koek met nonstick kookspuit. Reserveer hulle vir nou.

As jy nie die lae wil sny voordat die koek geglas word nie, gebruik drie of vier vorms vir koek of berei net `n tweelaagse koek.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 26

Berei die koekmengsel voor. Gooi die mengsel in `n groot bak. Volg die instruksies in die boks, voeg die olie, eiers en water by die mengsel. Klits met `n elektriese menger totdat dit goed gemeng is.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 27

Bak vir 30 minute. Giet die deeg in die twee gesmeerde vorms. Bak vir 30 minute of tot `n tandestokkie wat in die middel van die koek plaasvind, skoon uitkom.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 28

Laat die koeke afkoel. Verwyder die koeke uit die oond wanneer dit gereed is. Laat hulle afkoel vir sowat 15 minute. Dan, oordra hulle na `n rooster. Laat die rande van die koeke met `n mes val voordat jy dit probeer verwyder. Laat hulle heeltemal afkoel voor versiersel.

Berei die kersievulling op. Gooi die blikkie kersies in `n koekie of sander oor `n klein kastrol om die kersies van die siroop te skei. Kook die siroop teen medium hoë hitte. Verlaag die hitte en laat prut tot dit verminder word. Dit behoort ongeveer 10 minute te neem. Haal dit uit die vuur. Sit suurlemoensap in. As jy alkohol wil byvoeg, kan jy ook byvoeg kirschwasser of rum. Reserveer dit Laat dit heeltemal afkoel voordat dit by die koek gevoeg word.

Hierdie stap moet voltooi word terwyl die koeke gebak of afgekoel word. Dit sal die siroop genoeg tyd gee om af te koel voordat dit op die koeke geplaas word.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 30

Berei die kersies voor. Sny die kersies in die helfte of in klein stukke, plaas dit in `n bak en voeg 2 eetlepels stroop. Meng dit

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 31

Week die lae. Sny beide koeke met `n gesnyde mes tot jy 4 lae kry. Gebruik `n tandestokkie om gate in die gladde kant van die koek te maak. Sprei 1/4 koppie kersiesiroop oor die bokant van die koekies. Maak seker dat jy versprei waar daar gate is sodat die siroop die koek suig.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 32

Glaas die koek. Plaas `n laag op `n koekplaat met die gladde kant na bo. Spuit `n kwart van die slagroom kan op die koek, vryf dit dan met `n rubberspatel. Giet `n kwart van die kersiesiroop eweredig oor die slagroom. Gebruik `n gesplete lepel om `n kwart van die kersies oor die vulsel te versprei. Laat die siroop in die bak. Plaas nog `n koeklaag bo-op hierdie met die gladde kant na bo.

Herhaal hierdie stap vir die oorblywende lae.

Maak seker dat jy die vulling net tot 2,5 cm (1 duim) van die rande versprei. Jy wil nie hê die vul moet mors nie.

As jy nie `n blikkie geklopte room wil gebruik nie, kan jy die geklopte room gebruik.

Prent getiteld Maak `n Swartwoudskoek Stap 33

Voeg die finale aanraking by. Gebruik die res van die slagroom en glas die buitekant van die koek. Gooi die oorblywende kersiesiroop oor die slagroom. Bedek die rand van die koek met die res van die kersies. Maak seker dat hulle eweredig spasieer. Sprinkel bitter sjokoladeskyfies bo-op die koek en langs die kante.

As jy `n groter dekking van slagroom wil hê, koop 2 blikkies in plaas van 1. As jy meer kersies en kersiesiroop wil hê, gebruik 1.5 of 2 blikkies in plaas van 1.

wenke

Hierdie koek word die beste geniet as dit onmiddellik na die glas bedien word.
Stoor die koek in die yskas.
As jy `n vinniger weergawe wil hê, gebruik `n mengsel van duiwelkoek of bitter sjokoladekoek.
As jy nie in vier aparte lae wil bak of jy nie soveel vorm het nie, kan jy die koek in twee vorms bak en dan elkeen in die helfte sny om vier lae te skep.
Swartwoudskoeke kom in lae. U kan die lae aanpas volgens u behoeftes. Probeer twee, drie of selfs vier lae koek.
Gebruik enige kombinasie van die resepte vir die koek, vul en glans hierbo genoem om `n heerlike nagereg te verkry.
As jy nie kan kry nie Kirschwasser, probeer die brandewyn. Die rum word gebruik in die Oostenrykse variasies van die koek.
As jy `n outentieke Swartwoudskoek wil hê, moenie kersentaartvulling gebruik nie. Dit is `n Noord-Amerikaanse variasie. As jy nie swart kersies of Bing-kersies (vars of ingemaakte) kan kry nie, probeer die kersie sap.

Wys meer ... (15)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante