Hoe om koring te maak

Die lekker smaak van vars koring maak die oorgang tussen die einde van die somer en die begin van die herfs soeter. Blanchering, ook bekend as blanchering, behels die blanchering van die groente in kokende water of vir `n kort tydjie. Deur die oppervlak te blek, word dit van vuil en organismes gereinig, die kleur van die koring verlig en help om die verlies aan vitamiene te vertraag. Volg hierdie eenvoudige stappe oor hoe om koring te maak om dit te versag om dit te eet, berei dit voor vir ander kookmetodes of vries dit vir latere gebruik:

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1

Meng koring op die kop met kookwater

Berei die koring voor om dit te wit.

Verwyder die blare van die koring heeltemal. Skil die buitenste groen blare wat die mielies bedek. Gooi die blare weg of maak hulle kompos.
Skroef en verwyder die drade van die koring. Vetige stringe wat soos hare lyk, kan met die hand of met `n groenteborsel verwyder word, maar moenie bekommerd wees as jy dit nie kan verwyder nie. Hulle kan maklik verwyder word nadat jy koring gekook het.
Verwyder enige oortollige stam uit die koringpiek. As die stam wat in die spits bly, meer as een of twee duim meet, kan jy die res verdeel. Die hoeveelheid stam wat jy besluit om te vertrek, is jou keuse, van `n paar duim om alles te verwyder.
Spoel die koring uit om enige vuil of oortollige stringe te verwyder.

Doop die mielies in `n groot pot met koue water.

Kies `n pot wat groot genoeg is om die koring wat jy beplan om met water te bleik, heeltemal te bedek.

Plaas die koring in die pot.

Vul die pot met koue water, gebruik ongeveer een liter water vir elke 2 of 3 koring. Laat `n paar ekstra duim water die mielies bedek en wees 3 of 4 duim van die watervlak tot by die rand van die pot.

Kook die pot water met die koring.

Lig die vuur teen volle krag sodat die water die kookpunt kan bereik.

Kook die mielies tussen 7 en 11 minute.

As jy klein spikes het wat 1 ¼ duim in deursnee is, kook hulle sewe minute lank.

As die koring medium in grootte is en tussen 1 ¼ en 1 ½ duim in deursnee is, kook dit vir nege minute.

En as jou koring groot is, meet meer as 2 1/2 duim in deursnee, kook dit vir 11 minute.

Neem die koring uit die kookwater en plaas dit in `n bad met yswater.

Vul `n groot houer of wasbak met koue water en ys om `n bad van yswater te skep.

Verwyder die koring versigtig uit die kokende water met kooktang.

Dip die koring in yswater. Verander die water periodiek wanneer die watertemperatuur hoër is as 15.6 ˚C (60 ˚F).

Dreineer die yswater uit die koring.

Jy kan die koring gebruik of vries.

As die koring vars en sag is, kan dit gereed wees om te eet, of jy kan dit nog meer kook deur dit in die oond te rooster of om die boontjies met `n ander kookmetode te kook.

Om die koring te vries, plaas die hele en gebleikte ore in sakke of houers om te vries.

Metode 2

Meng koring op die kolf in `n stoomboot

Berei die koring voor om dit te wit.

Verwyder die blare van die koring heeltemal. Skil die buitenste groen blare wat die mielies bedek. Gooi die blare weg of maak hulle kompos.
Skroef en verwyder die drade van die koring. Vetige stringe wat soos hare lyk, kan met die hand of met `n groenteborsel verwyder word, maar moenie bekommerd wees as jy dit nie kan verwyder nie. Hulle kan maklik verwyder word nadat jy koring gekook het.
Verwyder enige oortollige stam uit die koringpiek. As die stam wat in die spits bly, meer as een of twee duim meet, kan jy die res verdeel. Die hoeveelheid stam wat jy besluit om te vertrek, is jou keuse, van `n paar duim om alles te verwyder.
Spoel die koring uit om enige vuildeeltjies of oortollige stringe te verwyder.

Berei die pot vir stoom.

Kies `n pot wat groot genoeg is om 2 tot 4 ore gelyktydig in een laag te verf, afhangende van die grootte van die pot.

Plaas `n metaalboiler of sander onderaan die pot.

Voeg ongeveer vyf tot sewe sentimeter (twee tot drie duim) water by die pot. Gebruik genoeg water sodat die oppervlak van die water ongeveer 2 1/2 cm (een duim) onder die stoom of sif is.

Plaas die ore in die stoomboot in die pot, sonder om te veel te plaas.

Bedek die pot en sit die water om te kook.

Kook die gestoomde koring vir ongeveer 4 minute.

Doop die koring in `n bad van yswater.

Vul `n houer of wasbak met koue water en ys om `n bad yswater te skep.

Verwyder die koring uit die pot met behulp van tweezers of deur die stoomboot versigtig uit die pot te lig.

Dip die koring in die yswaterbad. Verander die water gereeld indien die temperatuur meer as 15.6 ˚C (60 ˚F) styg.

Gebruik of vries koring

Metode 3

Blanches volgraan koring in kookwater

Sit die water in `n groot pot. Gebruik ongeveer 1 liter (1 kwart) water vir elke 250 ml (beker) korrels.

Giet die hele korrels versigtig in die kookwater.

Kook die koringkorrels vir ongeveer 4 minute of tot hulle versag.

Dreineer die water uit die koringkorrels deur die inhoud van die pot oor `n sif in die wasbak te gooi.

Gooi die koring in `n bad van yswater om te verhoed dat dit die kookproses voortduur.

Gebruik of vries koringkorrels.

Metode 4

Blanches hele gestoomde mieliepitte

Berei die pot vir stoom.

Kies `n pot wat genoeg is om 250 tot 500 ml (1 of 2 koppies) volgraan te blom.
Plaas `n metaalboiler of sander onderaan die pot.
Voeg ongeveer 5 tot 7 cm (2 tot 3 duim) water by die pot. Gebruik genoeg water sodat die oppervlak ongeveer 1 duim (2 1/2) onder die stoom of sif is.

Gooi die mielieskorrels in die stoomboot of vergiet.

Bedek die pot en maak die vuur op sodat die water die kookpunt bereik.

Stoom die koringpitte vir sowat 4 minute of totdat dit sag is.

Verwyder die stoombouler of die kolander versigtig uit die pot.

Gooi die koring in die yswater om te verhoed dat die kookproses voortgesit word.

Gebruik of vries volle korrels van koring.

wenke

Wanneer jy koring koop, vermy ore wat klein bruin gate in die boonste gedeelte van die blare het, aangesien dit waarskynlik wurms of ander ongewenste plae sal hê.
Voordat jy koring koop, voel die korrels saggies deur die blare om te kyk vir volop en volop kinders. Dit vermy ook die onnodige gewoonte om die koring te skil voordat dit gekoop word.
Kies koring wat helder groen blare en geel stringe het, aangesien dit die varsste sal wees.
Soek vir ore wat swaarder is as ander en dit is nie te dun of te dik om die koring wat korrek en op die regte tyd geoes is te vind nie.
Gebruik `n vurk om te bewys dat die koringkorrels maklik geboor kan word en dat hulle vir `n voldoende tyd gebleik is.

waarskuwings

Gebruik bak- of beskermende handskoene en lang tang wanneer u koring uit kookwater of stoomkool verwyder om brandwonde te vermy.
Verwyder die deksel van die kokende water of stoomvanger versigtig om brandwonde of skuiling van hitte of spatwater te voorkom.

Dinge wat jy nodig het

Koring, op jou kop of volgraan
ys
Groot pot
Groot houer vir kos
Metaaldruppel of stoomboot
Kombuis
Bak- of beskermende handskoene
Groenteborsel

Deel op sosiale netwerke:

Verwante