Hoe om `n goeie kok te wees

Ons het almal `n vriend wat nooit resepte gebruik nie, maar met al die bestanddele maak `n lekker gereg in `n twee vir drie. Wat nie baie duidelik is nie, is die poging wat hom voorheen gestel het om sy talent te verbeter. Jy moet die kombuis nader soos `n skilder sy doek nader. Om `n goeie kok te wees, vereis oefening, maar met verloop van tyd sal jy meer vertroue en sukses in die kombuis hê.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3

stappe

Metode 1

Kweek die sjef binne-in jou

Soek vir betroubare resepte U moet resepte lees voordat u in die kombuis begin eksperimenteer. Selfs die kokke wat jou vertel het dat hulle nie resepte gebruik nie, het baie van hulle gelees en selfs gered. Om betroubare resepte te vind, beveel ons aan om `n spesifieke resep te vind.

Doen `n internet soektog van `n gewone gereg soos "hoender met frietjes".
Lees verskeie resepte en kies een wat `n goeie telling aanlyn het en wat jy interessant vind.
Die kommentaar van die webwerwe is nie betroubaar nie, maar met hulle kan jy `n algemene idee kry van hoe goed of nie `n sekere resep is nie.
Vra ook vir voorstelle. Jou vriende wat lief is vir kook, kan gunsteling webtuistes of kookboeke hê. Moenie skaam wees om hulle te vra nie.
Jy moet altyd jou familie vra. Daar is sekere familie resepte wat oumas vir die familie hou en is gewoonlik ongelooflik.

Prent getiteld Wees `n Goeie Kook Stap 2

Maak verskeie resepte Wanneer jy `n repertoire van ongelooflike resepte begin ontwikkel, begin kook. As jy nuut in die kombuis is, probeer om soveel as moontlik te kook. Die meeste resepte het `n aangeduide moeilikheidsgraad en jy moet gelei word om maklike resepte te maak. Daar is nie nodig om met moeilike dinge te begin en tuisgemaakte gnocchi te maak nie. Probeer `n paar van die volgende basiese resepte:

spaghetti en gehaktballetjies

Brood Met Knoffel

frittata

gebraaide hoender

burgers

Franse roosterbrood

Lees die hele resep voor kook.

Prent getiteld Wees `n Goeie Kook Stap 3

Oefen met `n kookboek. Dit help baie, beide vir beginners as professionele persone, om `n geredigeerde en gedrukte resep voor te hou. Tans is daar verskillende soorte kookboeke wat wissel volgens vaardighede en gastronomie. Neem `n rukkie om van die volgende aanbevole kookboeke te oorweeg:

Afro Vegan deur Bryant Terry

Die Ode vir Suidelike Voedsel deur Edna Lewis

Momofuku deur David Chang en Peter Meehan

Die Zuni Cafe Cookbook deur Judy Rodgers

Daar is ook goeie blogs of kookwebwerwe soos https://food52.com of https://smittenkitchen.com

Berei moeiliker resepte voor As jy meer vertroud raak met die kombuis en resepte, kan jy duik in meer komplekse resepte. Miskien mis jy `n paar resepte terwyl jy oefen om `n goeie kok te wees. Die idee is om probleme in die kombuis te leer en te oorkom. Vir baie resepte wat daarop aanspraak maak dat hulle "gevorderd" is, moet jy net `n bietjie meer beplan en soms moet jy die aand voor die tyd voorberei.

Probeer sommige van die volgende geregte as "moeilik" beskou: paella, beesvleis of mol.

Hierdie resepte neem `n goeie hoeveelheid tyd, maar jy sal onstuitbaar voel as jy daarin slaag om een van hulle te voltooi.

Prent getiteld Wees `n Goeie Kook Stap 5

Berei al jou etes voor. As jy jou kookvaardighede wil verbeter, moet jy jouself dwing om net jou eie skeppings te eet. Dit sal jou help om jou gunsteling geregte te word, maar dit sal jou ook inspireer om nuwe geure te skep. Deur jou maaltye in groot hoeveelhede te maak, kan jy eet wat oorbly by die werk.

Om al jou etes te maak, sal tyd en wil neem, maar jy sal leer om baie te kook!

Weerstaan die impuls om te eet in jou gunsteling restaurante wat `n soortgelyke gereg kook.

Brei jou verhemelte uit Een van die sleutels om `n goeie kok te wees, is om oop te maak vir verskillende kookkuns van verskillende kulture. Jy moet `n wye verskeidenheid geure ervaar om jou te help om jou kreatiwiteit as sjef te ontwikkel. Gaan na gastronomie restaurante wat jy nog nooit probeer het nie, byvoorbeeld Koreaanse, Kubaanse, Indiese, Ethiopiese of Mediterreense kos.

Praat met gourmet-aanhangers om jou te inspireer. Vind vriende wat hulself as gastronomiese ondersteuners beskou om aanbevelings te vra om na `n restaurant te gaan. Jy kan uitgaan om met daardie persoon te eet om `n nog meer volle gastronomiese ervaring te hê.

Kyk kookskoue. Die kookprogramme is uitstekend om die voorbereiding van resepte te sien. Hulle bied ook baie kook wenke. Jy kan kyk na die kanaal "Food Channel", wat uitsluitlik toegewy is aan kos en gastronomie televisie programme. Daar is ook baie kookvideo`s op die internet vir beginners, selfs vir professionele sjefs.

Metode 2

Kook sonder resep

Pas `n resep aan Baie keer, diegene wat nie resepte gebruik nie, het reeds `n sekere gereg gemaak na aanleiding van `n soortgelyke resep. As jy alreeds `n sekere resep gemaak het, probeer om dit weer uit die geheue te doen. Deur u geheue uit te oefen, sal u die resep volgens u eie skepping aanpas.

As jy `n spesifieke bestanddeel in `n gereg geniet, byvoorbeeld seldery, kan jy meer gekapte seldery by jou gereg voeg.
Probeer om `n resep te maak met die bestanddele wat jy het. Probeer om die resep aan te pas sonder om meer bestanddele te koop. Dit kan `n sukses sowel as `n mislukking wees, maar jy het ten minste probeer.

Gebruik die spesie met voorneme. `N Goed gevulde kruideniersware kan jou spontane skeppings beklemtoon. Daar is dosyne speserye en kombinasies beskikbaar. Kry die volgende inligting oor `n paar klassieke speserye om jou te help om aan die gang te kom:

Basil is `n aardige en soet kruie wat baie variante het. Die basiliekruid kombineer goed met die Italiaanse resepte (pasta, tamatiesous) en ook goed met die Asiatiese Sautéed Met Grondbone of Kokosmelk.

Kerrie is `n verskeidenheid verskillende kruie wat uitstekend vir Indiese geregte en variëteite is. Probeer rollende kerriepoeier in `n linskottel, roerei in die oggend of rys of quinoa met koriander.

Komyn smaak aardig met `n bietjie pittig. Die komyn is perfek vir Meksikaanse geregte soos tacos, geroosterde swartbone, groentewortels en vis (tilapia).

Rosemary is soet en houtagtig. Rosemary gaan goed met baie geregte met vleis of aartappels. Rosemary is `n goeie toevoeging vir enige tipe gebraaide olyfolie.

Tiemie is `n aardse kruie. Tiemie gaan goed met enige boontjie gereg. Dit kombineer goed met ander speserye soos lourierblare, suurlemoenskil en pietersielie.

Maak `n verduisterde een. Maak gebruik van wat in jou pan agterbly nadat jy kook het om `n lekker sous te maak om jou skottel te vergesel. Hierdie tegniek kom beter uit nadat vleis in `n pan verseël is. Verwyder die vleis en oortollige vet uit die pan en verlaag die hitte tot medium hitte. Voeg speserye en kruie by soos grasuie en gekapte knoffel en geel mosterd. Kook vir sowat 5 minute en voeg dan `n bietjie vloeistof by.

Een van die beste vloeistowwe om afval uit die pan te absorbeer en geur te gee, is alkohol. Voeg ¼ koppie rooi of wit wyn of bier by.

Laat die vloeistof verminder terwyl dit met `n houtlepel geroer word om al die res van die pan in die sous te integreer. Voeg na 4 tot 5 minute `n bietjie suurlemoenskil, tiemie of roosmaryn by om die lekker begeleiding vir jou gereg te voltooi.

Roerbraai. Sautéing is die proses van vinnige kook by hoë temperatuur in `n wye en plat pan. Die sleutel tot die maak van die sauté is om al die bestanddele in `n egalige grootte te kap sodat alles gelyk gekook word. U kan vleis, groente en selfs vrugte sauté. Laat die pan verhit oor medium of hoë hitte vir 10 minute en voeg dan jou gunsteling olie of botter (2 eetlepels) by.

Voeg die gekapte bestanddele by die pan en kook vir ongeveer 10 minute gereeld roer.

Eksperimenteer met die bestelling wanneer sekere bestanddele bygevoeg word. Sommige hou daarvan om knoffel en uie laaste te hou, terwyl ander dit graag doen.

As jy sauté vleis gaan, oorweeg dit afsonderlik, sodat dit nie rou is nie. As jy gemaklik voel om dit te doen, kan jy alles in dieselfde pan soteer.

Leer om te karameliseer. Karamelisasie is `n nuttige tegniek wat vir baie bestanddele gebruik kan word. Karamelisasie bestaan uit om stadig in `n pan te kook om die natuurlike soet van `n bestanddeel te onttrek. Kom ons kyk `n voorbeeld met die ui:

Gebruik dik skywe om nie die ui te verbrand nie en kook dit in `n eenvormige hoeveelheid botter en olie. Bedek die oppervlak van die pan, maar vul nie die uiepan nie. Hou die vuur teen medium tot lae hitte deur die kook om die sukses van karamelisasie te verseker sonder om iets te verbrand. Alles sal amper 45 minute neem as jy dit reg doen.

Jy kan dieselfde tegniek doen met verskillende produkte soos knoffel of selfs broccoli.

Smeer die groente. Die proses van sweetgroente is baie soortgelyk aan sautéing, maar die temperatuur wat gebruik word, is laer. Die idee is om die geure te verwyder terwyl die groente versag, in plaas daarvan om hulle te verbrand. Verhit die pan oor medium lae hitte en wag ongeveer 10 minute vir die pan om te verhit. Voeg die olie van u keuse by (2 eetlepels), verdeel die olie in die pan en voeg die gekapte groente by.

Neem `n gesonde hoeveelheid sout en laat die groente saggies sis, nie baie sterk nie. Pas die temperatuur aan as hulle te hard gesaai word.

Roer groente gereeld sodat hulle nie bruin is nie. Kook 5 tot 10 minute in die pan. Die idee is om die groente te versag of deursigtig te word.

Bleik die groente. Nog `n tegniek vir groente is bleik. Verhit `n groot pot water oor hoë hitte met `n groot hoeveelheid sout. Berei `n bak water met ys en hou dit voor. Knip die groente af en gooi dit in die pot wanneer die water kook. Laat hulle kook vir 1,5 tot 2 minute maksimum. Stroop die groente en gooi dit dadelik in die ysbad.

Jy sal volkome sagte groente hê wat maklik by `n skottel gevoeg kan word.

As jy die groente in `n ander pot wil kook, verhit dit 1 minute lank in kookwater.

Na 30 sekondes in die yskas sal die groente gereed wees.

Reguleer die geur Een van die belangrikste stappe in die kombuis proe die smaak tydens die proses. As die gereg bitter of maer smaak, gooi sout daarop. Neem `n knippie of teelepel in die teelepel tot die smaak verbeter. As jy dink die skottel het nog smaak nodig, probeer dan iets suur of pittig byvoeg.

Om speserye by te voeg, kan jy vars gekapte chiles (jalapeño of habanero), 1 teelepel cayennepeper of rooi chili-vlokkies gebruik.

Om iets suur byna aan die einde van kook te voeg, druk 1 vars suurlemoen op die piering of 2 eetlepels asyn (rys, wyn, balsamiek of mout).

Nog `n manier om die smaak van `n gereg te verbeter, is om `n stroom wyn by te voeg. Laat die piering kook vir 5 tot 10 minute om die alkohol te verdamp.

Moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Eksperimentering in die kombuis sal jou nie altyd `n ongelooflike gereg gee nie. Alle sjefs wat hierdie roete gekies het, het op een of ander tyd misluk. Die idee is om in onbekende kombuisgebiede te gaan.

Metode 3

Berei jou kombuis en spens

Organiseer jou spasie. Met `n skoon en georganiseerde werkplek is die beste manier om `n resep voor te berei. Maak eers die oppervlaktes van jou kombuis skoon en maak seker daar is nie vuil skottelgoed in die wasbak nie. Om kaste skoon en georganiseer te hou, maak seker dat daar nie verlate produkte is nie.

Daarbenewens moet die yskas skoon en vry wees van vervalde produkte en te veel oorskot.

Koop `n aanvaarbare toerusting. Die eerste raad wat jy sal hoor van die kenners om `n beter kok te wees, is om goeie messe te hê. Koop die beste messe wat jy kan volgens jou begroting. Dit lyk dalk triviaal, maar kwaliteit messe versnel die snyproses en maak alles meer vermaaklik.

As jy wil weet of jou mes die regte rand het, kyk of jy huil wanneer jy uie sny. `N Skerp mes laat jou nie huil nie.

Beplan jou week. Die beste manier om doeltreffend te spaar en te koop, is om elke aand van die week `n gereg te beplan. As jy weet wat om te kook vir elke dag van die week, kan jy kyk na die resep se resep en lys van bestanddele vir die dag. Maak `n inkopielys volgens jou plan. Neem die volgende model as inspirasie as jy jou week beplan:

Maandag is pasta nag.

Dinsdag is taco nag.

Woensdag is die nag van Asiatiese roerbraai.

Donderdag is die nag van aartappels met vleis.

Vrydag is hamburgeraand.

Saterdag is nag om te vertrek.

Sondag is `n nag van oorskiet.

Koop intelligent. Die beste manier om vir verskeie resepte terselfdertyd te koop, is om resepte te kies wat soortgelyke bestanddele benodig. Op hierdie manier kan jy groot hoeveelhede soortgelyke bestanddele koop om verskeie fronte te dek. U moet ook rekening hou met die hoeveelheid verwerkte voedsel wat u koop en aan u familie gee. Probeer om nie produkte met lang lyste van bestanddele, veral GMO-produkte (geneties gemodifiseerde organismes) te koop nie, en bevat `n hoë fruktose mieliestroop.

As jy die hulpbronne het, kies vir die organiese. Daar is maniere om gesonde bestanddele op `n begroting te koop.

Wys meer ... (8)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante