Hoe om die aartappels (aartappels) te parboil of gedeeltelik te kook

Hierdie proses bestaan uit parboiling of gedeeltelik kook van `n kos, sodat die kooktyd minder is as jy dit by `n resep voeg. Dit is baie algemeen om die aartappels gedeeltelik te kook, want hulle is geneig om langer as ander bestanddele te neem. Begin met stap 1 hieronder, sodat jy kan leer om dit te doen voordat jy dit in die resep van jou keuse insluit (alhoewel hierdie artikel jou ook idees sal gee).

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

aartappel
Kookwater
Koue water

stappe

Deel 1

Berei voor om gedeeltelik te kook

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 1

Kies die aartappels. Die ideale aartappel moet ferm en glad wees. Dit moet nie wortels of enige groen kleur hê nie. Laasgenoemde dui aan dat dit gifstowwe begin produseer wat `n onaangename smaak kan hê of hoofpyn of diarree kan veroorsaak. Kies ook nie aartappels met sagte kolle of kneusplekke nie.

Wat die tipe aartappel betref, sal dit afhang van jou. Daar is wasagtige, sanderige en vir alle doeleindes. Wasagtige aartappels (Rose Finn Appel, Russiese Banana, Rooi Duim) is uitstekend vir bak en braai.

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 2

Maak die aartappels skoon. Kontroleer die resep indien u moet afskil of nie en indien nodig, skil hulle.

As jy dit nie moet skil nie, skrop dit onder lopende water totdat hulle so skoon as moontlik is.

As jy dit moet afskil, met `n aartappelschiller of `n skerp mes (wees versigtig!), Skroef hulle in `n bak of op die vullishouer. Op hierdie manier sal skoonmaak baie makliker wees. Was hulle as `n voorsorgmaatreël.

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 3

Sny dit indien nodig in stukke van eenvormige grootte. Die aartappels neem langer om te kook, daarom kook hulle gedeeltelik. Om seker te maak hulle kook teen dieselfde tempo, sny hulle in dieselfde grootte. As sommige stukke groter is as ander, mag hulle nie gelyktydig saam met die kleintjies kook nie.

In die algemeen, hoe kleiner die aartappel, hoe vinniger sal dit kook. As die aartappels groot is, sny dit in kwartiere om die gedeeltelike kooktyd te verminder.

Deel 2

Kook aartappels gedeeltelik

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 4

Vul `n kastrol met water by kamertemperatuur en sit die aartappels. Die water moet ongeveer 2 cm (1 duim) oorskry. So sal almal eenvormig gekook word.

Maak seker dat die aartappels skoon is en die grootte is dieselfde. As jy dit kan, moet jy dit in `n enkele bondel kook om seker te maak hulle het dieselfde kookvlak.

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 5

Kook hulle Liggies. Jy moet die klein aartappels kook tot mediumgroottes vir 7 tot 10 minute - die grootste aartappels, sowat 12 tot 15 minute.

Sommige sê dat die aartappels eers kook, hulle sit dadelik die vuur uit en laat hulle in die warm water op die still warm brander. Hierdie metode duur gewoonlik ongeveer 15 minute, maar dit sal beter wees om nie te veel te kook nie.

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 6

Verwyder die aartappels uit die vuur wanneer daardie tydsduur verby is. As jy nie weet hoe gekook dit is nie, plaas `n vurk. Die ideaal is dat die buitenste rand gekook word en die middel is rou. Die aartappel moet nog stewig wees en jy sal die weerstand met die vurk moet voel nadat jy eers die voorste rand gekruis het.

Jy moet ook die mes na die rand van die aartappel slaag. Word die rande goed gaar? Wanneer jy by die sentrum kom, is dit witter, harder en natuurlik ruwer? Dit sal die perfekte punt wees.

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 7

Gooi die aartappels direk in koue water. Dit sal die kombuis dadelik sny. Nou sal hulle gereed wees om gebruik te word soos die resep aandui.

Voorgekookte aartappels sal nie lank duur nie, dus probeer om dit binne `n dag of twee te gebruik. Hou dit koel in `n bak, nie in `n plastieksak nie (maar versag jou eie stoom).

Deel 3

Gebruik gedeeltelik gekookte aartappels

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 8

Maak klein aartappels in die oond. Een van die beste maniere om vooraf gekookte aartappels te gebruik, sal hulle in die oond rooster. Wanneer die aartappels vooraf gekook en in die oond gebraai word, het hulle `n knapperige vel, `n sagte pulp en smaak lekker vir alle smaak.

As jy hou van die knapperige, probeer hierdie wikiHow resep: "Hoe maak jy knapperige aartappels?".

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 9

Soteer groente. Nog `n rede om die aartappels gedeeltelik te kook is wat hulle neem Heelwat meer tyd om te kook as ander groente. Maar as jy voorbereide aartappels maak, kan jy dit met die res van jou sauté gooi en hulle sal ongeveer dieselfde tyd neem!

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 10

Maak "hash browns" met gerasperde aartappel (aartappelburgers). Wil jy `n klein bekende geheim ken om aartappels tuis te maak? Maak dit eers deeglik. Soos gebakte aartappels, sal hierdie soort hamburger op sommige plekke krokant wees en sag in ander. Koop nie meer die "hash browns" van die supermark-vrieskas nie en probeer om dit self te maak.

Prent getiteld Parboil Aartappels Stap 11

Zoete aartappel in die oond. Benewens die klassieke aartappels, kan jy ook lekker aartappels gedeeltelik kook. Trouens, jy kan dit met enige groente met stysel, insluitend wortels. As jy die magie van voorafgemaakte aartappels ken, brei jy jou repertorium uit met die res van die geslag van knolle met stysel.

wenke

Sommige resepte benodig voorafgekookte en gekapte aartappels - volg die instruksies in die resep oor die sny en die tyd om dit gedeeltelik te kook.
Voorgekookte aartappels is uitstekend vir pizza`s, kerries, slaaie of braai (byvoorbeeld, hashbrowns). Sommige hou daarvan om hulle gedeeltelik te kook voordat hulle in die oond gebraai word.
Hierdie proses sal beter wees as die aartappels spesiaal vir parboil is. Sommige is baie sanderig of sag, sodat hulle onttrek kan word ten tye van kook.