Hoe om `n Veganieslaai te berei

porsies: 4

• 1 pakkie firma tofu
• 2 stingels seldery, gekap
• 1/2 Engelse komkommer, saadlose, geskil en gekap
• 1 1/2 teelepel seesout
• 1 1/2 teelepel borrie
• 1/3 koppie mayonnaise
• 2 eetlepels sjampanje asyn
• Suurlemoenskil
• 1/4 teelepel soet paprika

• As jy `n fyngekapte eiersalade verkies, verkrummel die tofu in kleiner stukkies.
• Seldery en komkommer sal die eierslaai `n knapperige tekstuur gee en ook die eierslaai `n verfrissende groen kleur gee.
• Probeer die mayonnaise-mengsel voordat dit by die res van die bestanddele gevoeg word. As die mengsel nie sappig genoeg is nie, kan jy suurlemoensap byvoeg.
• As jy seker wil maak dat jou eierslaai nie te nat is nadat jy `n paar uur in die yskas was nie, voeg sout by die komkommer en seldery by voordat dit met die ander bestanddele gemeng word. Laat hulle vir `n uur in die mengsel rus. Verwyder dan die oortollige water wat die groente vrylaat en gooi die oormaat van die bak voordat jy die ander bestanddele meng.
• Stoor dit in `n lugdigte houer binne die yskas vir maksimum 3 dae.

• `N Klein bak
• `N Medium bak
• `N lepel